Dabar Europos Sąjungos ir JAV šalys buvo užtvindytos specializuotų parduotuvių banga, kurioje visi produktai kainavo kelis kartus daugiau nei įprastiniai, tačiau jie yra paklausūs. Tai yra ekologiški maisto produktai arba bioproduktai, auginami nenaudojant sintetinių trąšų, pesticidų, augimo stimuliatorių, o svarbiausia - be GMO (genetiškai modifikuotų organizmų). Su tuo pačiu entuziazmu, kurį pora dešimtmečių agronomai atnešė papildymus žemės ūkio produktų auginimui supaprastinti, šiandien jie įrodo, kad natūralių produktų vis dar negalima pakeisti ir tik juos galima laikyti saugiais.
Ką reiškia ekologiškas maistas?
Kaip jau minėjome, ekologiški produktai negali būti hibridai, genetiškai "patobulinti" augalai arba auginami cheminiais priedais. Tai yra visiškai natūralus produktas, kurį gamta mums davė.
Jei ekologiškas produktas reikalauja perdirbti prieš parduodant, čia veikia tik nekenksmingiausi ir natūralūs metodai. Pavyzdžiui, rafinavimas, skonių, dažiklių, stabilizatorių, aromato ir skonio stipriklių papildymas yra draudžiamas (išskyrus tas, kurias nurodo standartai).
Reikėtų pažymėti, kad natūralių organinių produktų derlius yra mažesnis, o augalų priežiūra yra daug sunkesnė. Tai lemia didelę tokių produktų kainą.
Ar organinės kilmės produktai yra naudingi?
Nenuostabu, kad, nepaisant didžiulio ekologiškų produktų populiarumo, kol kas nebuvo atlikta jokių tyrimų, kurie konkrečiai parodytų naudą, kurią žmogaus mitybai suteikia žmogaus organizmas. Taip pat nėra įrodymų, kad skirtingų ekologiškų, ne ekologiškai išaugintų produktų maistinė vertė skiriasi. Faktas yra tas, kad vartojant įprastus produktus cheminių medžiagų su mažomis dozėmis, asmuo nejaučia jokios neigiamos įtakos. Tai atsiranda pernelyg palaipsniui ir nepastebimai, ir gali pasireikšti tik senatvėje, kai susilpnėja visas kūnas. Štai kodėl mums reikia labai plačių tyrimų, kurie trunka dešimtmečius - kitaip tiesiog bus neįmanoma kalbėti apie objektyvius rezultatus.
Tačiau rūkaliai taip pat iš pradžių nesijaučia diskomforto ir tik po daugelio metų gali būti vėžys ar širdies liga. Tai suteikia vilties, kad bus atliekami moksliniai tyrimai, padedantys nustatyti produktų poveikį sveikatai ir gyvenimo trukmei. Iš tikrųjų, mūsų dienų net žmogus, kuris tinkamai valgo, valgydamas daug daržovių ir vaisių, rizikuoja sugadinti jo sveikatą, jei jis gauna produktą iš nepatikimo tiekėjo.
Ekologiški produktai "už" ir "prieš"
Nepaisant to, kad bioproduktai teigia esą visiškai švarūs iš priedų ir cheminių medžiagų, tyrimai parodė, kad jie išlaiko iki 30% pesticidų (palyginti su jų kiekiu įprastuose produktuose). Tačiau tai nėra bendroji taisyklė. Maždaug trečdalio visų ekologiškų produktų visiškai nėra priedų. Be to, būtina atskirti chemines pesticidus ir organinius, sukurtus remiantis augalų komponentais.
Kitaip tariant, jei turėsite galimybę nusipirkti kaimo senelę auginamų produktų - jie, be abejo, laimės ekologiškų pramonės produkcijos. Tačiau jei tokios galimybės nėra, bent jau tam tikra prasme jos gali būti pakeistos biologiniais produktais.