Japoniškas maistas kiekvienais metais tampa vis populiaresnis ir populiarus mūsų šalyje. Ir nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių bando virti daugybę japoniškų patiekalų namuose, ypač suši ir ritiniais. Visi žino, kad skanus suši įkeitimas yra tinkamai paruošti ryžiai, kurie turi lipnią nuoseklumą. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti ryžius suši.
Kokie ryžiai reikalingi sushi?
Japonai dažniausiai naudoja specialius ryžius, kurie gamina mėgstamą patiekalą - "Mistral" ir "Japaneseka". Bet jei jų nepavyko rasti prekybos centruose, galite susipažinti su įprastais apvaliais grūdimis.
Sriubos kepimo receptas
Ingredientai:
- ryžiai - 200 g;
- filtruotas vanduo - 300 ml;
- dumblių šukos - 5 cm.
Kuro užpylimui:
- ryžių actas - 25 ml;
- cukrus - 2 šaukštai.
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Mes kruopščiai nuplaukite kruopas šaltu vandeniu, kol jis bus skaidrus, tada išmeskite jį ant filtro ir palikite jį nusausinti maždaug valandą. Tada supilkite ryžius į gilią puodą ir supilkite šaltu filtruotu vandeniu. Norint, kad ryžiai būtų skaniau, pridėkite nedidelį dumblių gabalėlį, kurį reikia išimti po virinimo. Dabar uždenkite indą dangteliu, padėkite ant vidutinio ugnies ir pripilkite. Sumažinkite liepsną iki minimalaus lygio ir kepkite 10 minučių esant žemai virimui, kol jis visiškai absorbuoja visą vandenį. Nuimkite indą nuo plokštelės ir leiskite užvirinti dar 15 minučių. Dabar paruošiame padažu: atskirame dubenyje mes prijungiame ryžių actą, mes mesti šiek tiek cukraus ir druskos. Kruopščiai sumaišykite viską. Mes pernešame ryžius į medinį šlapią suši ir supilame į paruoštą mišinį. Tada greitai sumaišykite visus pjovimo judesius su medine mente ir atvėsinkite ryžius šilta būsena.
Ryšių kepsnys suši keletą kartų
Ingredientai:
- ryžiai - 1 prekė;
- vanduo - 2 daiktai;
- druska
Paruošimas
Kruopos skalbiamos, mirkomos 30 minučių, po to įdedamos į dubenį, pripildytą filtruotu vandeniu ir montuojamos daugiafunkciniu būdu. Mes nustatome ekrano režimą "Grikiai", uždarykite dangtį ir nustatykite laikmatį 10 minučių. Po garso signalo įrenginį 20 minučių išverčiame į "Quenching" programą. Tada mes perkelti ryžius į plokštelę ir įdėti į skonį.
Kiek valgyti ryžius suši?
Ingredientai:
- nulupti ryžiai - 700 g;
- filtruotas vanduo - 700 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- slyvų actas - 70 ml;
- mirin - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Ryžiai nuplaunami ir džiovinami. Tada supilkite jį į puodą, užpilkite filtruotu vandeniu ir pridėkite į skonį. Tada virkite, kaip įprasta, ir šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su actu ir myrinu. Tada mes reikalaujame gatavo gaminio 15 minučių ir įdėti jį į didelį medinį dubenį. Mes ryžius supilame su acto mišiniu suši ir greitai, bet švelniai sumaišykite medinę plokščią mentele. Norint, kad mišinys būtų tolygiai paskirstytas ryžiams, reikia jį pagilinti palmėmis ir produktas atvėsinamas greičiau.
Sushi ryžių receptas
Ingredientai:
- actas - 50 ml;
- cukrus - 30 g;
- druska - 10 g
Paruošimas
Taigi, paimkite nedidelę talpyklę, į ją įpilkite acto, išpilkite šiek tiek cukraus ir druskos. Viskas gerai sumaišomi ir indai dedami ant viryklės, vidutinio ugnies. Sumaišykite mišinį, kol visi kristalai visiškai ištirps. Paruošti ryžiai suši yra išdėstyti plačiu dubeniu, pilama padažu ir greitai sumaišyti su pjaustymo judesiais, naudojant medinę mentelę. Dėl to visi ryžiai turi būti kruopščiai mirkyti su padažu, po to mes jį atvėsime iki kūno temperatūros ir pereikite prie suši virimo!