Spanguolės - tai turbūt labiausiai žinoma ir populiari driežas uogų. Jis gali būti parduotas rinkoje bet kuriuo metų laiku, nes sudėtyje yra didelis antioksidantų kiekis, jis ilgai laikomas šviežias.
Iš šių rūgštinių uogų taip pat gaminami ir skirtingi ruošiniai: užšaldyti, džiovinti; arti kompotai, vaisių gėrimai ir sultys; kepti džemus, pastilles ir uogienes iš spanguolių .
Džiovintos spanguolės visiškai išlaiko savo naudingąsias savybes ir jokiu būdu ne mažesnės nei šviežiai paruoštos uogos. Džiovintos uogos dažniausiai naudojamos medicinos tikslais.
Siekiant užtikrinti, kad džiovintos spanguolės būtų saugomos kuo ilgiau, uogos yra visiškai brandžios, be žalos ir užteršimo, toli nuo užimtų takų ir pramoninių augalų. Kolekcijoje geriau išeiti į sausą vėsų orą, uogos, kurios karštuojamos šiluma, greičiau pablogėja.
Švelniai užaugintos uogos negali būti dedamos į cinkuotus indus, nes uogų sulčių sąveika su cinku sukelia toksišką žmogaus kūno cinko oksidą.
Džiovintų spanguolių receptas
Ingredientai:
- spanguolių uogos - 3 kg.
Paruošimas
Uogos rūšiuojamos, rūšiuojamos ir išvalytos iš augalinių šiukšlių ir nevalgomų dalių. Išplaukite po tekančiu vandeniu ir užgerkite uogas verdančiu vandeniu arba laikykite karštą garą (80-90 laipsnių) 3-5 minutes. Blanšavimas yra būtinas norint apriboti aktyvių fermentų, kurie yra spanguolių sudėtyje, aktyvumą. Vitaminų ir uogų spalvos praradimas šiuo atveju bus daug mažesnis nei džiovinant šviežias uogas. Kuo daugiau rūgščių uogų, tuo aukštesnė blanšavimo temperatūra. Išgerkite spanguolių natūraliu ir dirbtiniu būdu.
Natūraliu būdu uogos išplautos plonu sluoksniu pločio plokštumoje su linu arba medine danga gerai vėdinamoje patalpoje arba atspalvyje grynu oru. Jūs taip pat galite išdžiūti saulėje. Džiūvimas grynu oru yra greitesnis nei kambaryje. Mes surenkame uogas lino maišelyje, kai jie nustoja lipti ir dažyti pirštus.
Dirbtinai išdžiovinkite spanguolės karštu oru orkaitėje arba specialiu džiovintuvu. Norėdami greitai džiūti, galite net naudoti mikrobangų krosnelę.
Uogos pradeda džiūti žemoje temperatūroje, apie 40-45 laipsnių. Ir kai spanguolės gauna truputį nuleidžiamos, įpilkite temperatūrą 60-70 laipsnių kampu ir laikykite vaisius nuo spanguolių iki visiškai sauso.
Mikrobangų krosnelėje uogos išdėstomos ant dielektrinių grotelių viename sluoksnyje. Truputį keiskite orkaitę, po pertraukos pailginkite vieną minutę, švelniai sumaišykite uogas. Trys minutes pasukite mikrobangų krosnelę ir išjunkite ją. Įjunkite ir išjunkite maistą, kol uogos visiškai išdžius.
Sausųjų jūrų uogų gervuogių tinkamumo laikas yra treji metai. Kartais pageidautina išsiaiškinti ir išmesti tamsias uogas.
Kas yra naudinga džiovintų spanguolių?
Iš džiovintų spanguolių paruošti sojų vaistus nuo peršalimo, inkstų ir šlapimo pūslės ligų gydymui. Uogos naudojamos maistui, kad būtų išvengta inkstų akmenų susidarymo. Spanguolės padeda sumažinti kraujo spaudimą, padidina ištvermę, pagerina miegą.
Komputai, pagaminti iš džiovintų spanguolių, padidina organizmo imunitetą šaltuoju metų laiku, taip pat gerina bendrą asmens gerovę ir nuotaiką.