Pjaustytas jautienos kepsnys yra puiki alternatyva tradiciniam, kai nėra pasitikėjimo mėsos kokybe ir dėl to paruošto patiekalo minkštumo. Bet kokiu atveju kepsnys iš susmulkintos mėsos pasirodys minkšta ir sultinga. Ir kaip tinkamai jį supjaustyti ir kepti, mes jums pasakysime savo receptus.
Beefsteak kepsnys - receptas
Ingredientai:
- šviežios jautienos mėsa - 750 g;
- jautienos riebalai - 90 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnai - 75 g;
- česnakai - 1-2 dantys;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- sviestas
Paruošimas
Mes plauname jautienos masę, nušluostykite ją sausai, išimkite venines ir filmus ir pradėkite malti. Norėdami tai padaryti, naudojant aštrų peilį mes supjaustėme mėsą į plonąsias plokštes, kurios savo ruožtu supjaustomos į mažus gabalėlius ir susmulkinamos nedideliais kubeliais. Tada smulkiai pjaustykite jautienos riebalus ir pridėkite prie mėsos. Tada išmeskite iš anksto išvalytą ir smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Taip pat mes vairuojame kiaušinį, gėrėme masę druska ir malti juodieji pipirai, gerai sumaišome. Mes minkštume smulkintus smulkintus rankos, tada keletą kartų nulaužome ant smulkinimo lentos.
Tada mes suformuojame apvalius pyragus ne daugiau kaip pusantro centimetrų storio ir rudos ant iš anksto įkaitintos keptuvės su sviestu iš abiejų pusių. Gaisras, išlaikant vidutinį lygį, ir, jei reikia, sumažinkite iki minimumo ir padėkite indą pasirengimui po dangčiu.
Javų kepsnys iš jautienos krosnyje su kiaušiniais
Ingredientai:
- šviežios jautienos nugarinės 250-300 g;
- sviestas - 25 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Šviežia jautiena išspaudžiama, džiovinama, atsipalaiduoja nuo filmų ir išgyvenama ir supjaustoma kuo mažesne ašimi. Tada sumaišyta smulkinta mėsa su druska, pipirais, kruopščiai sekite rankomis su rankomis
Kai patiekiamas, išpilkite į indą karštą kepsnį, supilkite kiaušinį viršuje ir šiek tiek sumaišykite su šviežiai maltomis pipirais. Malonu apeiti!