"Zizifus" pavadintas augalas atėjo pas mus iš Azijos, kur jis gerbia liaudies medicinos gerbėjai už didelę naudą, o vartotojai - maloniam skoniui. Ilgą laiką mes pradėjome auginti krūmus iš šifų, tačiau tik dabar augalas gauna daug populiarumo.
Mes išsamiai apibūdinome pikisčių zipifusų receptus.
Zizifus marinuoti žiemai
Marinuoti zizifus galima dviem skirtingais būdais: druskingame ir saldžiame marinade. Pirmuoju atveju sukurtas pikantiškas užkandis, panašus į alyvuoges pagal jūsų skonį ir tekstūrą. Mes nusprendėme pradėti keisti receptus. Nepaisant egzotiško vaisiaus pobūdžio, jo marinatas yra paruoštas paprasčiausiai ir pagal įprastą mūsų modelį.
Ingredientai:
- žalia zizipusas - 1,8 kg;
- obuolių actas - 170 ml;
- Lauryno lapai - 8 vienetai;
- česnakai - 6 denticles;
- cukrus - 65 g;
- paprika kvepianti - 10 žirnių;
- druska - 85 g;
- augalinis aliejus - 95 ml;
- vanduo - 1,6 litro.
Paruošimas
- Prieš žievelės zifos užpilą, patys vaisiai yra kruopščiai surūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti.
- Ruošinių bankai taip pat turėtų būti ruošiami kruopščiai nuplauti, o tada nuplauti, kad būtų užtikrintas didesnis patikimumas.
- Kiekvieno skardinės apačioje galite įdėti porą laurų lapų ir du ar tris pipirų žirnelius. Iš viršaus įpilkite paruoštų vaisių, tada šiek tiek daugiau lauro ir pipirų, o pačioje pabaigoje - česnako dantų pusės skoniui.
- Dabar prie marinato. Skirtingai nuo daugelio kitų receptų, šis marinatas negali būti virinamas taip, kad zizifus nesipjaustytų, todėl vanduo su druska ir cukrumi išgaunamas ne daugiau kaip 60 laipsnių ir supilamas su actu.
- Užpildykite karštą marinatą su vaisiais induose ir, norėdami toliau apsaugoti indus nuo užteršimo, supilkite augalinio aliejaus paviršių, kuris blokuoja visas aerobines bakterijas.
- Dabar lieka tik ruošti ruošinius skardintais dangčiais.
Kaip užauginti zifą?
Saldus marinatas nebūtinai reiškia, kad uogas galima įdėti į desertus. Skonis taip pat tinka mėsai, salotoms arba kaip atskirą užkandį, bet turi ryškesnį saldžiųjų rūgščių skonį.
Ingredientai:
- actas - 85 ml;
- vanduo 520 ml;
- cukrus - 115 g;
- druska - 35 g;
- gvazdikėliai - 3 pumpurai;
- zizifus - 300 g.
Paruošimas
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, išskyrus uogas, ir sumaišykite iki 50-60 laipsnių temperatūros.
- Įdėkite zyzifus į švarų indelį ir supilkite jį karštu marinatu, tada supjaustykite jį skardintais dangčiais.