Receptai su jautienos širdimi yra ne tik skanūs, bet ir skiriasi prieinamumu ir yra labai naudingi, nes pats šalutinis produktas yra daug baltymų ir geležies, taip pat mažai cholesterolio. Kadangi širdis nuo seniausių laikų buvo naudojama žmonių maistui, daugelyje tautų yra daug galimybių ją paruošti. Mes apibūdinsime įdomiausius iš jų žemiau.
Jautienos širdis - receptas
Jautienos širdis gali tapti priimtinu jautienos pakaitalu daugybe receptų. Mes nusprendėme jį pridėti prie klasikinės graikų moussaka sudedamųjų dalių sąrašo.
Ingredientai:
- jautienos širdis - 1,2 kg;
- baklažanai - 530 g;
- saldieji pipirai - 165 g;
- pomidorai - 560 g;
- svogūnai - 320 g;
- česnakai - 3 dantys;
- pomidorų padažas - 570 ml.
Paruošimas
Baklažanai, jei jie yra kartūs, druskos ir paliekami pusvalandį, tada nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite viską su juostele pipirais, kol užpilkite.
Svogūnų malti Išgryninta ir nuplaunama širdis suskirstyta į mažus kubelius ir leiskite kartu su svogūna, kol gabaliukai bus paruošti. Įpilkite daug druskos ir smulkintų česnakų.
Padėkite pusę baklažano gabalėlių kepimo indo apačioje, paskleiskite pomidorus ant jų, paskui paruoštą, pamerštą sluoksnį, supjaustytą į širdies gabalėlius, o antroje pusėje - baklažanų. Pour viską su savo mėgstamu pomidorų padažu ir nusiųsti kepkite 165 laipsnių 40 minučių.
Kotletai iš jautienos širdies
Kilus klausimui apie tai, ką galima pagaminti iš jautienos širdies, mažai žmonių mąsto apie kotletus, bet veltui. Sugedusi širdis papildo jautienos tekstūrą iš jautienos, o pastaroji padeda kotletui išlaikyti formą.
Ingredientai:
- jautienos širdis - 1,9 kg;
- jautienos masė - 950 g;
- svogūnai - 85 g;
- česnakas - 3 dantis.
Paruošimas
Išvalyta jautienos širdis traukiama į mėsmalę kartu su minkštimu. Sumaišykite sumaišytą svogūną ir tyrę iš česnako dantų. Baiginkite maltą mėsą porcijomis, akluokite jas su kotletais ir dosniai sezodokite kiekvieną lauke. Grilio apie 10 minučių.
Šašaus kebabas iš jautienos širdies
Ingredientai:
- jautienos širdis - 1 vnt.
- raudonojo vyno actas - 45 ml;
- česnakai (pasta) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Džiovinti raudonėliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žemės kuminas - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 115 ml.
Paruošimas
Išvaliusi ir nuplaudę širdį, išardykite jį į kubelius ir marinuoti paprastame acto mišinyje, česnakų, sviesto, raudonmedžio, žemės kumpio ir druskos. Po 4-6 valandų gabalėliai absorbuoja marinatą ir gali būti dedami į keptuves. 4 minutes kepkite šašliukus ant medžio anglies.