Lašiša yra tikrai karališkoji žuvis, nes jos subtilus sultingas skonis, mažas kaulų kiekis ir, žinoma, neabejotina nauda. Be to, virti tokią žuvį yra labai paprasta, netgi pradedančiajai vyrui tai pavyks.
Jūs galite kepti lašišą keptuvėje arba kepti orkaitėje, bet norint gauti originalesnį patiekalo skonį ir išvaizdą, rekomenduojame paruošti jį kreminiu padažu arba patiekti į padažą atskirai. Kaip teisingai tai padaryti, jūs išmoksite iš žemiau esančių receptų.
Kaip virti lašišos kreminėje padaže orkaitėje - receptas?
Ingredientai:
- lašišos filė - 820 g;
- riebalų kiekis 10-320 ml;
- Dijono garstyčios - 20 g;
- juodieji pipirai - 5 g;
- šviežios uolienų žalumynai - 10 g;
- švieži erragono žali - 10 g;
- šviežias žaliuoju baziliku - 10 g;
- Šviežios žalios petražolės - 10 g;
- citrina - 0,5 vienetai;
- druska - 10 g arba pagal skonį.
Paruošimas
Lašišų filė supjaustoma į penkis centimetrus pločio gabaliukus ir supakuota pakankamai giliai tinkamo dydžio formos. Išskalaukite žuvis druska, malti juodieji pipirai ir užpilkite šiek tiek citrinų sulčių.
Į grietinę pridedame trynius, smulkiai pjaustytus šviežius žolelių petražoles, krapų, estragoną ir baziliką, taip pat dedame Dijono garstyčių ir citrinų žolelių. Geras padažo mišinys ir užpildykite juos lašiša.
Nustatykite indą įkaitintoje iki 210 laipsnių orkaitėje dvidešimt minučių.
Kreminėje padaže orkaitėje iškepta lašiša yra paruošta. Geriau patiekite su virtomis bulvėmis, ryžiais arba daržovėmis. Malonu apeiti!
Receptas lašišų gamybai kreminėje padaže su pomidorais
Ingredientai:
- lašišos kepsniai - 3-4 vienetai;
- riebalų kiekis 30- 175 ml;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- juodieji pipirai - 5 g arba skoniui;
- švieži uolienų žiedai - 25 g;
- vyšnių pomidorai - 4-5 vienetai;
- citrina - 0,5 vienetai;
- druska - 5 g arba skoniui.
Paruošimas
Lašišos gabaliukai pagardinti druska ir paliekami kambario temperatūroje apie penkiolika minučių. Tada į keptuvę įkaitinkite alyvuogių aliejų ir keiskite žuvį iš abiejų pusių, kol ji bus paruošta ir paruošta.
Lėkštelyje ar nedidelėje virtuvėje supilkite kremą iki virimo, užkandome juos druska, malti juodieji pipirai ir stovėkite ant ugnies, maišydami iki storio. Tada mesti į kreminės masės melencos pjaustytų krapų ir supjaustyti puselėmis vyšnių pomidorai. Atidžiai sumaišykite ir nuimkite nuo karščio.
Ant plokštelės išpilkite gatavus kepsnius, supilkite į keptuosius kreminius padažus su pomidorais ir padėkite ant stalo.
Lašiša, iškepta orkaitėje, kreminiame padaže su baltojo vyno
Ingredientai:
- lašiša (filė) - 700 g;
- sviestas - 35 g;
- Kremo riebalų kiekis 30% - 220 ml;
- baltas sausas vynas - 100 ml;
- kvietiniai miltai - 30 g;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- žaliųjų svogūnų plunksnos - pagal skonį;
- jūros druska - pagal skonį;
- druska - 5 g arba skoniui.
Paruošimas
Lašišos filė supjaustoma į norimo dydžio gabalėlius, įpilta į vieną sluoksnį aliejingu pavidalu arba ant kepimo skardos, nusausinta jūros druska, iš anksto pašildyta iki 225 laipsnių
Tuo tarpu sviestą ištirpinkite šaukšteliu, keptuvėje ar nedidelėje krosnyje ir stovėkite ant mažos ugnies, kol jis pasidaro rudos spalvos, tačiau įsitikinkite, kad neužsidega. Tada užpilkite kvietinius miltus, sumaišykite, užpilkite grietinėlę ir baltąjį vyną, toliau intensyviai trukdykite. Paruoškite padažą iki storio, tada pašalinkite jį iš ugnies ir sezono druskos ir malto juodųjų pipirų.
Esant pasiruošimui, lašišą iškepame iš orkaitės, supjaustykite į indą, sezumėkime su kreminiu padažu ir nuplėškite smulkiai pjaustytų žalių svogūnų plunksnų.