Klausimai kyla ne tik dėl shawarma paruošimo , bet ir formavimo. Nuo to, ar galėsite visiškai pasimėgauti paruošto patiekalo skoniu, ar tinkamai suvynioti shawarma, ar lavasho turinys bus nekaltas ant plokštelės, sugadinus maistą. Norėdami išvengti nemalonių incidentų, rekomenduojame kreiptis į mūsų išsamias nuoseklias meistras klases, tarp kurių galite pasirinkti optimaliausią variantą sau.
Kaip apvynioti shawarma apvaliame lavache?
Ingredientų mišinio į apvalią lavachą išpilstymo būdas naudojamas ne tik Centrinės Azijos virtuvėje, bet ir meksikiečiuose, kurie panašiai suformuoja burritus . Šis metodas padeda padengti visus užpildo sluoksnius lavachais tolygiai, todėl, valgant pyragą, išlaiko savo formą.
Paimkite apvalią lavachą ir sutvarkykite pasirinkto užpildo sluoksnius apatinėje trečiojoje pusėje. Uždenkite mišinio šoninius kraštus lavais.
Pasukite laisvą apatinį kraštą.
Pradėkite išjungti lavos ritinį, judėti iš apačios į viršų ir atsargiai surinkti ir suspausti įdaras rankomis.
Paspauskite žemyn užpildą pačioje galo dalyje ir pasukite pita kraštą taip, kad siūlas nusileistų plokščiojo pyrago viduryje ir gerai laikytųsi, neuždarydamas užpildymo kepimo metu. Jei norite pata maišyti vietoje, padėk kukurūzų skrudinimą.
Kaip apvynioti namą shawarma?
Jei vietoj lavos jūs naudojate tankų mažą pitą, tuomet negalėsite atskirti ypač sulankstymo technika. Dėl "Pita" tankio, jis lengvai paliks užpildymą net paprasčiausiu sulenkiamu būdu.
Įdėkite ingredientus plokščiojo pyrago centre. Paverskite pita duoną pildymo apačioje, uždarydami ją apie ketvirtadalį, taip užkirsdami kelią shawarma gedimui.
Priveržkite abu šoninius kraštus. "Shaurma" bus geriau laikyti, jei jį apvyniojate folija ar plėvele, tokiu būdu galite lengvai pasiimti patiekalą.
Šis metodas taip pat tinka sulankstyti tradicinius rytietiškus kebabus, patiektus gana prabangiuose butuose.
Kaip tinkamai įvynioti shaurma namuose?
Jei naudojate didelę liofilizuotą duoną, tada padalykite ją į pusę. Užpilkite plokščiojo pyrago centro užpildo sluoksnius ir uždenkite jį viršuje pitos duonos pusėje.
Dabar centre sujunkite pitos duonos šoninius kraštus.
Paskutinis shawarma formavimo etapas - kruopščiai sulenkti pyragą, viską perkeliant į likusį laisvą pitos duonos sluoksnį. Dėl to gausite nedidelį kvadratinį voką su užpildu.
Kad nebūtų susmulkintos švarvos, toks vokas dedamas ant gerai pripūstos kepimo skardos, po kurios leidžiama rudos spalvos, todėl pita duonos sluoksniai tvirtai sujuokia ir nesudaro.
Kaip apvynioti shawarma namuose
Pagal kitą lakštinio maišymo būdą, plokščias pyragas taip pat turės būti padalintas į dvi lygias puses ir centrui pritvirtinti porciją. Užpildykite užpildą nemokamu viršutiniu pitos duonos kraštu.
Dabar pakabinkite vieną iš šoninių kraštų, kad neuždenkite užpildymo. Šis sluoksnis taps tam tikra apsaugine kliūtimi, užkertant kelią sultims užpildyti pita duoną.
Iš vienos pusės išpilkite lavashą, bet dabar užpildykite lapą. Šis sluoksnis yra skirtas išlaikyti save.
Uždenkite viską laisvuoju pitos kraštu kitoje pusėje, glaudžiai suvyniokite įdaras.
Sulenkiant sūrių, jis dedamas ant grotelių ir kepamas, geriausiai spaudžiant, kol susidaro raudona džiūvėsėda. Tai yra skrudinimas, kuris padės užpildymui likti viduje tiek, kiek įmanoma, ir pita duona išlaikys savo formą.