Jei jūs dėl kokios nors priežasties nevalgysite mėsos - tai nėra pasiteisinimas atsisakyti šašinio kebabo ... žinoma, daržovių šašlykas. Skanūs ir paprasti receptai, kuriuos apibūdinome toliau.
Daržovių šašlykų receptas
Šis šašinio kebabo receptas negali būti vadinamas klasikiniu, nes jis skiriasi nuo paprastų daržovių su medaus garstyčių glaistu, iš kurios patiekalas ne tik skonis, bet ir išvaizda - tik brangus glazūra, besidriekianti daržovių šonuose.
Ingredientai:
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grūdų garstyčių - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- baklažanas - 1 gabalas;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- vyšnių pomidorai - 8 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
Paruošimas
Už šašliuko kebabą pirmiausia turime paruošti visus daržovių ingredientus. Baklažanai valomi ir supjaustomi kubeliais, raudonieji svogūnai supjaustomi storais žiedais, o bulgarų pipirai - dideliais kubeliais. Supjaustytos daržovių stygos ant keptuvių ar vėrinukų.
Daržovių šašliuko kepimo marinatą galima pasirinkti bet kur, bet mes sustojome ant medaus garstyčių, kuri po virimo virsta glazūra. Norėdami paruošti šį marinatą, sumaišykite garstyčių su medumi ir sviestu ir supilkite šį mišinį su daržovėmis į keptuves. Tada mūsų šašliukai gali būti gaminami įprastu būdu: ant akmens, krosnies ar aerogrilio.
Daržovių šašlykinis kepsnys ant vėrinukų
Vasaros laikas yra gera su įvairiais šviežiais daržovėmis, kurios gaminimo metu suteikia daugiau vietos vaizduotėje. Galite naudoti visą turimų daržovių įvairovę, bet mes sustabdysime šašai kepinius iš cukinijų, pomidorų, pipirų ir svogūnų su grybais.
Ingredientai:
Kuro užpylimui:
- raudono vyno acto - 1/2 st.;
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- cukrus - 1 1/4 šaukštai.
- druska - žiupsnelis;
- juodieji pipirai - žiupsnelis;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Šašliko kebabui:
- cukinijos - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 1/4 amžiuje;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- pomidorai - 350 g;
- baklažanai - 500 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti daržovių šašai kebabą, sumaišykite visas mūsų padažų sudedamąsias dalis, kol išsilygins cukraus ir druskos kristalai.
Cukinijos supjaustytos ir sumaišomos su aliejumi, druska ir pipirais. Taip pat atskirai sezono ir kitų supjaustytų daržovių. Mes dedame daržoves ant kevalų bet kokia seka, tada kepkite juos ant grotelių arba paruoškite daržovių šašlią kebabą ant grotelių. Karštieji daržovių šašlykiniai kebabai supilti su acto padažu, o antroji dalis tiekiama į patiekalą atskirai.
Daržovių šašliukai su sūriu
Ar jūs turėtumėte išbandyti daržovių šašai kebabą su sūriu? Skonio ir tekstūros įvairovė yra nuostabi, o kartu su aštraus rytietiško marinato daržovių šašlykis bus pagunda tavo draugams, mėsos maitintuvams.
Ingredientai:
Marinade:
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- imbiero šaknis - 20 g;
- ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- karštas čili padažas - pagal skonį;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- čiobrelių lapai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Voskesteršyro padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - žiupsnelis.
Šašliko kebabui:
- tofu arba paneer - 200 g;
- cukinijos - 200 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- pievagrybiai;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Visi marinato ingredientai dedami į maišytuvą ir ritę išmaišomi iki vienalyčio. Sūrio tofu ar paniras supjaustyti kubeliais ir įdėti į marinatą 1 valandą. Mes ketiname virti daržovių šašlykinį keptuvėje ant kepurių, todėl pusę valandos iki užkandžių pradžios turėtų būti pamerkiama į vandenį.
Dabar mes paruošiame daržoves, jas galite supjaustyti bet kokiu patogiu būdu. Supjaustytos daržovės turėtų būti įstrigtos į keptuves ir tepamas marinatas. Galite gaminti tokį daržovių šašlykį prie akmens ar krosnies.