Bulgarijos pipirai tinka maistui ne tik žaliavoje. Daržovės puikiai tinka įdarui, taip pat išlaiko savo formą ir skonį labai gerai po kepimo, gesinimo ir konservavimo. Apie įvairius receptus su bulgarų pipirais ir toliau aptarsime.
Bulvių pipirų receptas
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 1 vnt.;
- jautienos sultinys - 250 ml;
- pomidorų padažas - 2 daiktai;
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- malti jautiena - 750 g;
- ryžiai (virti) - 2 daiktai;
- tarkuotasis parmezanas - 1 prekė;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, pipirai;
- Bulgarijos pipirai - 6-8 vienetai.
Paruošimas
Virti ryžiai, sumaišyti su malta mėsa, sūris, praeina per spaudą su česnaku, druska ir pipirais. Iš bulgarų paprikos išpjaustėme šerdį ir sumaišome su ryžiais ir mėsa.
Alyvuogių aliejuje kepkite svogūnus iki skaidrumo. Įpilkite pomidorų padažą , actą į svogūną ir supilkite sultinyje. Padėkite padažą virinama ir nuimkite nuo karščio. Skardinkite kepimo ant kepimo skardos papriką arti vienas kito. Užpildykite visą padažą ir įdėkite įkaitintą iki 160 laipsnių orkaitę 1 valandą.
Receptai lecho paprikos
Žiemą gali būti tiekiami bulgarų pipirai, mes toliau dalinsime receptą.
Ingredientai:
- pomidorai - 1,5 kg;
- Bulgarijos pipirai - 1,5 kg;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštai;
- actas - 30 ml;
- cukrus - 2/3 daikto;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- lauro lapai - 1 vnt.
Paruošimas
Pomidorai blanšuoti, nulupti ir suporuoti su maišytuvu. Puree virkite 7-10 minučių, sezonas su druska, pipirais, cukrumi ir actu. Užpildykite cisterną pomidorų aliejumi ir pridėkite Bulgarijos pipirų puslankius. Mėginame mišinį 15-20 minučių vidutine karštimi laureliniu lapu. Išpilkite lecho ant sterilizuotų stiklainių ir supilkite juos.
Burgos receptas su bulgarų pipirais
Ingredientai:
- mėsos sultinys - 2 litrai;
- virta mėsa - 500 g;
- lecho (žr. ankstesnį receptą) - 2 elementai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- kopūstai - 300 g;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Svogūnai ir morkos su daržovių aliejumi. Kopūstai susmulkinti. Sultinį įpilame ir įpilame padažą, lechą, pjaustytą mėsą ir kopūstus. Virkite borštą, kol kopūstai bus paruošti vidutinei karštai. Druskos ir pipirų skonis.
Salotos su paprikomis receptas
Ingredientai:
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- vyno actas - 2 šaukštai;
- Bulgarų pipirai (skirtingos spalvos) - 3 vienetai;
- petražolės - 1/2 spindulio;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- raudoni svogūnai -1 vnt .;
- Fetos sūris - 120 g.
Paruošimas
Česnakai perduodami per spaudą ir sumaišomi su actu, sviestu, druska ir pipirais. Mes pjaustome petražoles. Paprikas supjaustėme į pusiau žiedus, o svogūnai - ploni žiedai. Sumaišykite ingredientus salotų dubenyje, užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu.
Kepenų su paprikos receptas
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus;
- porai - 1 gabalas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- morkos - 2 vienetai;
- kopūstai - 1/2 galvos;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- jautienos šonkauliai - 500 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- bulvės - 2 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Daržovių pjaustoma ir kepama 5-7 min. Užpildykite 6 stikline vandens, supjaustykite jautienos šonkaulius, lauro lapus, druską ir pipirus. Mes užgesime viską mažame ugnyje 1,5-2 valandas.
Receptas sriubai su paprikomis
Ingredientai:
- Bulgarų pipirai - 8 vnt .;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- kremas - 2 daiktai;
- vištienos sultinys - 6 daiktai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pipirai supjaustyti ir kepti orkaitėje, kol jie minkšti. Svogūną ir česnaką, leiskime į sviestą, įdėti pomidorų pasta, paprikas ir užpilti sultiniu. Virkite 5 minutes sriubos sriubą, po to ją išvalysime ir užpilkite krakmolu, praskiestu kremu. Vėlgi uždėkite sriubą ant ugnies, virkite iki storo ir pripilkite skonį prieš patiekiant.