Tegul šašai kebabas iš kalakutienos nėra labai populiarus, tačiau tai nereiškia, kad jis yra mažiau skanus nei šaukštas avienos ar kiaulienos kebabas. Kaip ir bet kurioje kitoje šio patiekalo formoje, speciali vieta rengimo procese - tai šarminio kebabo iš Turkijos marinatas. Taigi šiandien norime papasakoti apie tai, kaip marinuoti kalakutiją, kad ji pasirodytų saldus ir saldinga.
Kaip gaminti šašai kebabą iš kalakutienos? Receptai
Šafino kefyro kefyro kefyro kefyras
Ingredientai:
- 2 kg kalakutienos filos;
- 4 svogūnai;
- 2 puodeliai jogurto;
- 2-3 bulgarų pipirai;
- 2 šaukštai pomidorų sulčių;
- lauro lapas, paprikos, malti juodieji pipirai;
- druska pagal skonį.
Pasirengimas:
Mes nupjaukime kalakuto dalelę porcijomis. Mes įdėjome mėsą į puodą, supjaustome svogūnus ir šiek tiek pjaukime mėsą su svogūnais. Tai yra būtina, kad svogūnai leistų sultims. Tada supilkite į kepimo keptuvę, prieskonius (paprikos kvapnius ir juodus, lauro lapus), pomidorų sultis ir druską. Marinuoti mėsą vėsioje vietoje 6 valandas. Styginių filė ant kevalo, pakeiskite jį burokėlių pipirų gabaliukais.
Turkija šašliko kepsnys orkaitėje
Ingredientai:
- 1,5 kg kalakutienos filos;
- 3 galvijų svogūnai;
- 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 5 šaukštus Worcestershire padaže;
- 1 citrina;
- Džiovintas bazilikas, juodieji pipirai, maironas;
- druska pagal skonį.
Pasirengimas:
Mes gabalėme kalakutą mažais gabalėliais. Svogūnai supjaustyti žiedais ir sumaišyti su mėsa. Tada sezonas su sausu mairūnais, juodųjų pipirų, džiovintų bazilikų ir druskos pagal skonį. Sumaišykite ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus, citrinų sulčių ir Worcestershire padažo. Mes marinuojame mėsą 4 valandas. Tada įmaišykite mėsą į medines tvarsles ir kepkite 220 laipsnių orkaitėje, kuri yra 30 minučių kaitinama.
Turkijos šishų kebabas aerogrill
Ingredientai:
- 1,5 kg kalakutienos filos;
- 4 svogūnai;
- 1 citrina;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- raudona ir juoda pipirai;
- druska pagal skonį.
Pasirengimas:
Mes supjaustėme kalakutienos filetą porcijomis. Užpildykite filė citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Čia pridėkite svogūnų, druskos ir raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinį. Marinuoti mėsą 1-2 valandas. Tada sumaišykite marinatą iš mėsos, įpilkite šiek tiek vandens ir supilkite į aerogrilio dugną (kartu su svogūnais). Mėsos virvą ant keptuvių ir virkite ant aerogrillo 6 minutes 260 laipsnių temperatūroje. Vėdinimas turi būti stiprus tuo pačiu metu. Nuleidus temperatūrą iki 235 laipsnių, ventiliacijos reguliatorių į vidurinę padėtį. Ir kepkite dar 15 minučių. Patiekite su marinuotais svogūnais.
Pikantiško šašinio kebabo iš Turkijos receptas
Ingredientai:
- 1 kg kalakutienos filos;
- mažas gabaliukas imbiero;
- 2-3 gvazdikėliai česnako;
- žali svogūnai;
- melissa (keli filialai);
- 2 raudonos paprikos;
- 4 šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
- 125 ml sojos padažo;
- 1 kalkės;
- 50 ml apelsinų sulčių;
- 0,5 šaukštelio adžika;
- juodieji pipirai, druskos pagal skonį.
Pasirengimas:
Mes gabalėme kalakutieną į smulkius gabalėlius, pabarstykite druska ir pipirais ir atidėkite. Pradėkime paruošti marinatą. Raudonieji pipirai supjaustyti smulkiais kubeliais, smulkiai pjaustyti svogūnus. Taip pat smulkiai reikia pjaustyti imbierą ir česnaką, šlifuoti šviežios melissos šakas. Visi šie ingredientai sumaišomi ir įpilama daržovių aliejaus, kalkių sulčių, 50 ml apelsinų sulčių, pusė puodelio sojų padažo ir pusė šaukštelio Adžika (geriausia aštraus). Tada pridėkite marinatą prie susmulkintos mėsos ir šašlyte kepkite šašlyte maždaug 1-2 valandas.
Galite kepti šašai kebabą pagal šį receptą tiek karštuose anglimi, tiek orkaitėje. Ant antrojo kepimo metodo kalakutiekis turi būti nulenkti ant medinių keptuvių, sudėti į riebalų kepimo skardą ir kepti 40 minučių 240 laipsnių temperatūroje. Periodiškai turėtumėte šašai kepti su marinatu.