Samsa yra receptas, kurio dėka galite susipažinti su populiariomis Uzbekistane patiekalais. Modernizuoti traškūs pyragai, pagaminti iš neraugintos tešlos, ir jei anksčiau į pildymą buvo panaudotos kapotos avienos, šiandien yra sveikintina kitų rūšių mėsa ir netgi saldžių vaisių džemai, o tradicinių tandurų funkcijas lengvai atlikti krosnyje.
Kaip virti samsą?
"Samsa" - tai receptas, skirtas ruošti populiarius uzbekų pyragaičius. Tiesą sakant, tai tešlos gaminiai su skirtingais užpildais. Klasikinis įdaras yra kapotų ėriukų, penimų riebalų, svogūnų ir prieskonių. Tešla sumaišoma iš miltų, vandens ir druskos, smulkiai supilama ir įdaru. Produktai kepti aukštoje temperatūroje, kol jie bus trapūs.
Ingredientai:
- ėriena - 450 g;
- svogūnai - 700 g;
- taukai - 100 g;
- vanduo 250 ml;
- raudonieji pipirai - žiupsnelis;
- miltai - 650 g;
- aliejus - 60 ml;
- sezamas - 35 g;
- druska - 5 g.
Paruošimas
- Mėsa tešlą iš miltų, vandens ir druskos. Palikite 40 minučių.
- Samsos užpildas reikia pjaustyti rankiniu būdu: pjaustykite aviną su aviena, svogūnais ir riebalais, sezono metu.
- Supjaustykite tešlą į segmentus, kiekvieną išvyniokite.
- Pradėkite ir suformuliuokite.
- Tepkite aliejumi, pabarstykite sezamo sėklomis.
- Samsa yra receptas, keptas 30 minučių 250 laipsnių kampu.
Samsa Uzbekas
Tešla samsai yra Uzbekistano receptas, kuriuo galite paruošti traškus kepinius. Komponentų rinkinys yra standartinis: miltai, vanduo ir druska. Svarbiausia yra tinkamai sumaišyti masę ir gauti tešlą, išpjaukdami ją daug. Technika yra tokia: tešlos lakštai tepami alyva, išplaunami su krūva, sulankstyti į ritinį, supjaustyti ir išvalyti.
Ingredientai:
- miltai - 700 g;
- vanduo - 200 ml;
- druska - 5 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- aliejus - 100 g.
Paruošimas
- Samsos paruošimas prasideda nuo tešlos minkymo: šiltame vandenyje sumaišykite 100 g aliejaus, druskos ir kiaušinio.
- Įpilkite miltų, mėsinkite tešlą.
- Padalinkite į 3 dalis.
- Kiekvienas ritinys ir aliejus.
- Įdėkite į krūvą, supilkite ir supjaustykite į 1,5 cm gabaliukus.
- Išvyniokite gabalus ir padėkite juos.
Samsonas iš drožlės
"Samsa" iš paruoštų lapinės tešlos yra puikus būdas mėgautis namuose pagamintomis tradicinėmis azijiečių virtuvėmis be daug pastangų. Jums tiesiog reikia pjaustyti tešlą į kvadratus, įdėti į ją, užfiksuoti kraštus trikampiams, ir kepkite 30 minučių 200 laipsnių kampu. Kad produktai nebūtų primenami mėsos padažai, mėsą išpjaukite rankomis.
Ingredientai:
- tešlos pyragas - 500 g;
- jautiena - 250 g;
- kiauliena - 250 g;
- svogūnai - 500 g;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Mėsą, svogūnus ir česnaką pjaustykite ir sumaišykite.
- Sulenkite tešlą, supjaustykite kvadratais.
- Pradėkite ir suformuliuokite.
- Tepkite sumuštą kiaušinį.
- Samsa yra receptas, iškeptas 200 laipsnių kampu 20 minučių.
Samsonas pagamintas iš kepinio pyrago su vištiena
Samsa su vištiena yra pritaikytas variantas, būdingas jo prieinamumas ir paprastumas. Jums nereikia ieškoti raudonos avienos, kad gautumėte sultingą įdarą - ne mažiau skanus ir maistingas vištienos mėsa tinkamai pakeis brangų produktą. Šis patiekalas tinka kasdieniams patiekalams, nes visus ingredientus galima įsigyti artimiausiame prekybos centre.
Ingredientai:
- vištienos filė - 650 g;
- svogūnai - 250 g;
- aliejus - 150 g;
- miltai - 600 g;
- vanduo 250 ml;
- actas - 25 ml;
- druska - 5 g.
Paruošimas
- Svogūnai, filė ir 50 g aliejaus padažas.
- Mėsa tešlą iš miltų, vandens ir acto.
- Tešlą padalinkite į dalis, kiekvieną ritinį supilkite į sluoksnį ir sutepkite 100 g aliejaus.
- Sulenkite sluoksnius į krūvą, supilkite į ritinį, supjaustykite gabalais.
- Pjesės išsiplečia, dalykai, suformuluoti.
- Kepkite 25 minutes 200 laipsnių kampu.
Samsa su tešlos sūriu
Samsa su sūriu - tai maistingas ir aštraus užkandis, panašus į uzbekų patiekalą tik paruošdamas tešlą. Šiuolaikinė versija yra labai populiari ir nusipelno ypatingo dėmesio. Šviežia tešla puikiai derinama su šviežiu sūriu. Toks tandemas yra toks darnus, kad net atvėsintoje formoje produktas nepraranda skonio savybių.
Ingredientai:
- miltai - 450 g;
- vanduo 250 ml;
- aliejus - 120 g;
- druska - 5 g;
- Sulugūnų sūris - 350 g.
Paruošimas
- Mėsa tešlą iš vandens, miltų ir druskos.
- Išvyniokite į sluoksnį, sutepkite aliejumi, supilkite į ritinį.
- Supjaustykite gabaliukais, supjaustykite ir supjaustykite rutuliuotu sūriu.
- Formuokite ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Samsa su moliūgų
Samsa su uogiene uzbekų yra Vidurinės Azijos virtuvės patiekalais ir pateikiama įvairiomis galimybėmis. Vienas iš jų yra europizuotas ir sumaišomas su ožkų jogurtu, todėl tešla panašus į mieles. Skirtingai nuo pastarojo, jis nereikalauja "poilsio" ir išvalomas iš karto. Užpildai yra labiau tinkamas Muskato moliūgas.
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- rūgpienis - 250 ml;
- aliejus - 40 ml;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- druska - 5 g;
- maltos minkštimas - 700 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- apyniai-suneli - 5 g;
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
- Pump moliūgų ir svogūnų ir išdžiovinkite 10 minučių. Sezonas.
- Paruoštame piene įpilkite aliejaus, soda, druskos ir miltų. Mėsa tešlą.
- Padalinkite masę į 20 dalių, išvyniokite.
- Paleiskite, pritvirtinkite, sutepkite tryniu.
- "Samson" moliūgai yra receptas, kurio metu produktai yra kepti 25 minutes 200 laipsnių kampu.
Samsa su malta mėsa
Samsa su mėsa yra labiausiai paplitęs kepimo variantas. Tradiciškai sultingumui mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais. Naudodami dabartinę receptų įvairovę, leidžiama įmaišyti produktą su malta mėsa, mėsa su mėsa su minkšta mėsa. Mėsai, kai kepama neskrudinta, į malta įpilama šalto vandens malta.
Ingredientai:
- miltai - 600 g;
- verdantis vanduo - 50 ml;
- aliejus - 120 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- druska - 5 g;
- sviestas - 60 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- jautiena - 400 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- vanduo - 40 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, dviejų rūšių sviestu, kiaušiniais ir druska.
- Įpilkite verdančio vandens ir sumaišykite tešlą.
- Javai su lanku slinkite mėsmaluose. Įpilkite vandens į įdarą.
- Supjaustykite tešlą, supilkite, užpilkite, formuokite ir kepkite 40 minučių 200 laipsnių.
Samsa su bulvėmis
"Samsa" krosnyje yra šiuolaikinis būdas, dėl kurio galite naudoti bet kokius įdarus, kad būtų užtikrinta tolygiai paruošta. Samsos biudžeto su bulvėmis versija paliks namietakes su maisto ruošimo paprastumu, nes viskas, kas būtina: pjaustyk žalius daržoves, pridėkite sultingų riebalų ir sumaišykite, apvyniokite tešlą.
Ingredientai:
- miltai - 600 g;
- vanduo - 200 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- aliejus - 60 g;
- bulves - 6 vnt .;
- svogūnas - 3 vnt.
- kiauliniai taukai - 200 g.
Paruošimas
- Miltus ir miltus sumaišykite iš miltų.
- Bulvės, svogūnai ir riebalai supjaustyti kubeliais.
- Tešlos riebalai, aliejus.
- Iškirpti į segmentus, užpildyti, formuoti trikampius.
- Kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu.
Samsa iš lavoso
"Samsa" namuose gali paprastas ir greitas paruošimas, jei vietoj bandymo naudokite ploną lavą. "Lazy" receptas leis jums susidoroti su patiekalais per 20 minučių: reikia pjauti duonos į dalis, supilti perimetrą su muštu kiaušiniu ir tinkamai nulenkti kraštus. Po - kepkite iki ruddy į keptuvę.
Ingredientai:
- malta mėsa - 350 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- lavachas - 3 vienetai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- aliejus - 80 ml.
Paruošimas
- Maltoje supilkite svogūną, suminkštinkite.
- Iškirpkite lavą į aikštę.
- Sutepkite perimetrą kiaušine. Išdėstykite užpildą iš krašto.
- Užpilkite pusę pitos duonos.
- Kepkite keptuvėje.
Samsonas keptuvėje
Rekomenduojama samsa namie, o ne kepama orkaitėje, kepkite produktus keptuvėje. Šis metodas sumažins kepimo laiką, išgaus traškią tekstūrą, auksinę dugną ir išsaugos sultingumą. Svarbiausia yra sušilti augalinį aliejų ir stebėti jo temperatūrą skardinimo metu.
Ingredientai:
- tešlos pyragas - 500 g;
- malta avienos mėsa - 300 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- zira - žiupsnelis;
- aliejus - 150 ml.
Paruošimas
- Padaže supilkite svogūnus, prieskonius.
- Supjaustykite tešlą į kvadratus, užpildykite, suformuliuokite.
- "Samsa" kepta yra receptas, kuriame produktas virtas keptuvėje aliejuje.