Džiovintas produktas dėl tam tikrų priežasčių yra susijęs su fraze delikateso gaminiu, brangiu produktu. Bet jūs galite pagaminti tokį delikatesą savo rankomis iš palyginti nebrangios vištienos krūtinės. Džiovinti vištienos namuose ar vištienos balikas, jo skonio pranašumai viršija visus lūkesčius. Vienintelis šio produkto trūkumas yra tai, kad jis visada mažas.
Džiovintos vištienos receptas yra ne visai sudėtingas, tačiau tai trunka keletą dienų, todėl jaučiuosi iš anksto, kai norėsite paruošto delikateso.
Džiovintų vištienos krūtinėlių ruošimui receptas gali būti pasirinktas "pigiau" ir "brangesnis" (su konjaku), tačiau abiem atvejais jis bus skanus.
Jei esate kvepiančios mėsos gerbėjas, galite gauti minimalų džiovinimo laiką. Jei myliu stipresnę - tada vėjo balykis ilgiau.
Ingredientai:
variantas su konjaku:
- vištienos krūtys - 4 vnt.
- prieskoniai yra skirtingi - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 4 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 400 ml.
pasirinkimas be konjako:
- vištienos krūtinė - 6 vnt.
- pipirų mišinys - 6 šaukštai. šaukštai;
- druska - 6 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 1 galvutė.
Paruošimas
I etapas:
Pirmame etape mes siekiame ištirti mėsą:
- nuplauti ir išdžiovinti krūtinę, nes tai turėtų būti prieskonių, pipirų ir druskos mišinys. Mes gerai išvalome, kad jie atrodytų kaip drožlių pintinės;
- Jei recepte yra sojos padažas, tada jis naudojamas vietoj druskos;
- jei tai receptas su konjaku, tada užpilkite konjaku;
- uždarykite celiopaną ir palikite jį 24 valandas šaldytuve.
II etapas:
Antrame etape mūsų tikslas yra nuvalyti druską ir mėsa su prieskoniais.
- Mes plauname krūtis, išdžiovojame ir vėl įdedame į prieskonius, dabar be druskos;
- jei recepte yra česnako, tada ją išvalykite česnaku;
- Užvyniokite mėsą sausoje švarioje marlėje ir išsiųskite dar vieną dieną šaldytuve.
III etapas:
Labiausiai sunku. Kalbant apie tai, kad nepajudėtų ir nevalgė prieš laiką:
- supjaustyti kiekvieną krūtį į ilgas juosteles;
- pakabinti juosteles vėdinamoje patalpoje;
- labai patogu pakabinti strzelaną ant kietos lynelio, klijuoti juos į sulankstytas spaustukus;
- mes padengiame marlę nuo vabzdžių ir dulkių.
Mes toleruojame, kol krūtys gauna pageidaujamą standumą (bet ne mažiau kaip 6 dienas), o tada mažiname mažus bitus ir mėgaujamės.
Jei jums patinka namie pagaminti mėsos gaminiai, tuomet tikrai turėtumėte pabandyti receptus, skirtus virti šaltai virtą kiaulieną ir namines dešras .