Tarp daugelio maisto alergijų rūšių alerginės reakcijos į žuvis yra labai dažnos šiandien. Ir kai kuriais atvejais kūno patologinė reakcija gali atsirasti ne tik valgant žuvį, bet ir įkvėpus žuvų kvapą. Dažniausiai yra alergija jūros žuvims, ypač raudonoms žuvims, rečiau - upių žuvims.
Ekspertai mano, kad pagrindinė medžiaga-alergenai žuvyje yra parvalbuminas - tai kalcio surišantis baltymas, priklausantis albuminų grupei. Šis baltymas yra daugelyje rūšių žuvų, taip pat jūros gėrybių, ir yra atsparus tiek šilumos, tiek fermentų poveikiui. Todėl alergijos gali pasireikšti rūkytos žuvys, sūdytos, virtos, keptos ir tt
Žuvies alergijos simptomai
Daugeliu atvejų šiam alergijos tipui būdingos odos apraiškos:
- bėrimas ant odos;
- paraudimas;
- odos ir gleivinės patinimas;
- niežulys, deginimas.
Kartais yra sunkesnė simptomai:
- pilvo skausmas;
- pykinimas, vėmimas;
- viduriavimas;
- rinitas ;
- Persekiojimas gerklėje;
- bronchospazmas;
- galvos skausmas;
- kraujo spaudimo mažinimas.
Sunkiais atvejais gali išsivystyti angioedema , anafilaksinis šokas.
Alergijos žuvims gydymas
Jei diagnostinių tyrimų rezultatai patvirtina žuvų alergijos buvimą, turėsite atsisakyti jų naudojimo, taip pat iš ikrų, jūros gėrybių, krabų lazdelių ir kt. Jei įtariate, kad valgomoji patiekalė gali turėti žuvies gabalėlių, ji turi paimti enterozorbentą, antihistaminą, praplauti burną. Pažangių sunkių reakcijų gydymas vaistiniais preparatais gali apimti hormoninių vaistų, adrenomimetikų ir kitų vaistų vartojimą.