Kaip ir šimtai kitų italų virtuvės receptų, pesto padažas ilgą laiką laimėjo vartotojų širdis ir patikimai juos išlaikė. Lengva paruošti, klasikinis pesto susideda iš trijų pagrindinių ingredientų: baziliko, sūrio ir alyvuogių aliejaus, o kas dar gurmanams reikia laimės?
Apie tai, su kuria pesto padažu tiekiamas ir su kuo jis bus valgomas, mes kalbėsime toliau.
Makaronai su pesto padažu
Tarp visų patiekalų, kuriuose yra pesto padažo, įvairovė, pasta lieka klasikine. Paruošę pesto šaukštą šaldytuve, per keletą minučių galite paruošti neįprastą vakarienę. Kaip? Atrodo!
Ingredientai:
- baziliko lapai - 2 didelės kekės;
- kedro riešutai - 43 g;
- tarkuotasis parmezanas - 65 g;
- česnako skiltelės - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - 128 ml;
- įklijuoti iš pasirinkimo.
Paruošimas
Norėdami gaminti makaronus, turite užpilti didelį puodą vandeniu ir palaukti, kol jis išvirs. Užvirus, įpilkite druskos ir supilkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Paruoštą šviežią pesto gruzdintuvą turėtų pakakti ilgai.
Bazilikų lapai greitai minkština verdančiu vandeniu. 8-10 sekundžių bus pakankamai. Blanšuotas bazilikas nedelsdamas užpilkite ledu, tada visiškai išdžiovinkite. Lapus dedikėkite maišytuve kartu su kedru, sūriu, česnaku ir sviestu. Sumaišykite didžiausiu greičiu, kol gaunama homogeninė masė (maždaug minutę). Nepamiršk apie prieskonius.
Išmeskite makaronus į duoną, greitai užsigerkite padažu ir patiekite su papildoma tarkuoto sūrio dalimi. Ir net nemanykite, ką pakeisti pesto padažu, nes, kaip matote, tai yra labai paprasta ir greita paruošti.
Kaip naudoti pesto padažą picos virimo metu?
Kur dar pridėkite pesto padažą? Žinoma, autentiškame itališkajame patiekaluose - picos. Sumaišykite jį su pomidorų padažu arba išsineškite patys - tai bus vienodai skanus.
Ingredientai:
- miltai - 145 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- vanduo 60 ml;
- pomidorų tyrės - 80 g;
- vyšnių pomidorai - 85 g;
- mozzarella - 54 g;
- Pesto padažas (žr. Ankstesnį receptą) - 30 g.
Paruošimas
Paruoškite paprastą tešlą, sumaišydami miltus su kepimo milteliais ir vandeniu ir minkydami iki elastingos. Mes tešlą įmaišome į sluoksnį, kiek įmanoma, panašų į formos picą, sumaišykite jį su pomidorų padažu, padengdami vyšnių gabaliukais ir sūriu. 15 minutes kepkite picos 200 ° C temperatūroje, tada prieš valgydami ir mėgaukitės pesto. Ar jūs kizelį kepėte lengviau?
Indai su pesto padažu: skonio duona
Naudojant pesto padažą galima rasti daugybę variantų, kurie skiriasi dėl jų paprastumo ir prieinamumo, bet vargu ar galėsite lengviau ir pigiau rasti nei šis receptas. Stulbinančiai skonio duona su klasikiniu baziliko padažu yra kažkas, kad tikrai turi būti patiekiama su lengvai pamažu bet kurioje vakarėlyje.
Ingredientai:
- sviestas - 76 g;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- baguette;
- Pesto (žr. pirmąjį receptą) - 160 g;
- Mozzarella - 160 g
Paruošimas
Mes įdedame česnakines gvazdiklius stupoje ir patrinkite su daugybe jūros druskų, kad pastos konsistencija. Gauta pasta yra sumaišyta su lydytu sviestu ir viską sumaišoma su minimaliu ugnimi 3-4 minutes. Per šį laiką mes, ne tik, kad atsikratyti neapdoroto česnako manija, bet ir suteiksime aliejui daugiau skonio.
"Baguette" kepimas pats yra svaigus verslas, todėl pasiimkite paruoštą kepalą ir supjaustykite jį iš viršaus, apie trečdalį, kryžkelėje. Pjūkluose užpilkite česnako aliejaus, viršuje su pesto ir pridėkite tarkuotą sūrį. Baguette įdėkite į orkaitę 180 ° C temperatūroje 15 minučių po folija, o po to dar 7-10 be jo.