"Aintopf" yra tradicinis ir originalus vokiečių virtuvės patiekalas, pakeičiantis dviejų patiekalų pietus. Vokiečių kalba reiškia "visi viename puode".
Vokietijos sriubos receptas "Aintopf"
Ingredientai:
- kiauliena - 1 kg;
- pievagrybiai - 300 g;
- vanduo - 2 l;
- bulves - 1 kg;
- morkos - 2 vienetai;
- pupos - 250 g;
- lemputė - 3 vnt;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip paruošti Vokietijos sriubą "Aintopf". Pupelės yra rūšiuojamos, nuplaunamos ir paliekamos mirkyti keletą valandų. Tada verdykite sūdytu vandeniu, kol jis bus paruoštas ir išmestas į žarijų. Šįkart mes apdorojame kiaulieną, supjaustome ją kubeliais ir kepkite ant augalinio aliejaus ketaus.
Tada užpilkite vandenį, kad jis šiek tiek padengtų mėsą ir troškintumėte iki minkštos. Daržovės plovimo, mes valyti, bulves pjaustome į kubelius, svogūnus - puskojines, pipirines ir morkas - šiaudus. Grybai supjaustyti plokšteles, tada mes juos perduoti į auksinį. Tada mėsoje išklokite visus sluoksnius: pupeles, daržoves, grybus, druską ir įpilkite vandens. 30 minučių troškinkite patiekalą ir supjaustykite ant plokštelių storą sriubą.
Vokiečių "Aintopf" su dešra
Ingredientai:
- jautiena kauluose - 500 g;
- vanduo - 1 l;
- bulvės - 2 vnt.
- lemputė - 2 vienetai;
- Vienos sankaupos - 500 g;
- Salami - 200 g;
- kopūstai - 500 g;
- sūdyti agurkai - 3 vienetai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Iš jautienos ir 1 litro vandens užpilkite sultinį. Tada įdėti visas nuluptas bulves ir troškinti, kol bus padaryta. Tada švelniai paimkite iš sultinio jautienos ir bulves, supjaustykite mėsą iš kaulų ir smulkiai pjaustykite ją, o bulves supjaustykite į tyrę. Po to mes vėl padedame į šiek tiek virimo sultinį. Išvalome svogūną, supjaustykite dešra ir dešros žiedais ir kepkite nedideliu kiekiu aliejaus. Tada įpilkite susmulkintų agurkų , supjaustykite kopūstais ir pomidorų pasta. 10 minučių troškinkite silpną ugnį, tada kepkite keptuvę į sultinį, druska ir virkite 40 min. Po dangčiu.
Vokietijos sriuba "Aintopf"
Ingredientai:
- ėriena - 500 g;
- vanduo - 2 l;
- bulvės - 500 g;
- pomidorai - 350 g;
- žirniai - 1 prekė;
- pupelės - 1 prekė;
- krakmolas - 2 šaukštai.
- grietinė - 200 ml;
- augalinis aliejus;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėsą supjaustykite skardais ir kepkite karštu aliejumi. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, sekite prieskoniais ir virkite, kol atliksite. Pomidorai ir bulvės supjaustyti kubeliais, supilti į keptuvę ir virti dar 10 minučių. Kitas, mesti jaunų pupelių ir virinto žirnių. Dar kartą virkite sriubą, tada supilkite į grietinę, supjaustytą krakmolu.