Želė yra labiausiai skanus, subtilus deserto skonis, kurį daugelis tiesiog garbina kartu su įvairiais pyragaičiais, tačiau dauguma vis dar nori mėgautis tokiu gydymu tiesiogiai iš stiklinio indelio. Todėl mes siūlome papildyti savo išsaugojimo rezervą neprilygstamu želė ir paruošti jį iš uogos, ir kaip viskas gerai padaryti, mes jums išsamiai pasakysime.
Želė iš juodųjų dygliuotų su obuoliais, be želatinos - receptas žiemai
Ingredientai:
- akrilinis (gurmanis) - 1,2 kg;
- saldžiarūgščių obuolių - 800 g;
- granuliuoti cukrus - 1,6 kg;
- švarus vanduo - 1,2 litro.
Paruošimas
Mes kruopščiai nuplaukime išspaudas ir supilkite į didelę puodą, tada naudodami didelę šaukštą, mes šiek tiek sugeria visas uogas taip, kad jos atsilaisvins. Obuoliai smulkinami smulkiais griežinėliais, nuimant iš jų žievės sluoksnį ir valant juos iš šerdies, tada juos dedame į dubenėlį su juodu bluominu. Šio puodo turinį supilamas į kietą verdantį vandenį ir padėkite viską į dujinę viryklę. Valgykite uogas su vaisiais apie 15 minučių. Toliau filtruojame visą per duoną, padengtą švaria marlė, tada surinkite kraštus į mazgą ir išspauskite vaisių ir uogų mišinį. Į įtemptą, koncentruotą sultinį supilkite visą cukraus kiekį, kurio mums reikia, ir nustatykite, kad šis indas 18 minučių virtų minimaliu šilumos kiekiu. Gatavus obuolių kopūstų želė pilamas ant indelių, iš anksto paruoštų orkaitėje, ir sandariai uždaromas.
Želė iš juodųjų dygliuotų su želatina žiemai
Ingredientai:
- uogienės uogos - 800 g;
- puikus cukrus - 650 g;
- Minkštasis želatina - 4 šaukštai. šaukštai;
- geriamasis vanduo - 1,2 litro.
Paruošimas
Paruoštos grynos uogos yra dedamos į gilią puodą ir malonus jų rankomis. Kruopščiai sujunkite juodas sultis, o likusį troškintuvą įpilkite į keptuvę su verdančiu vandeniu ir mes siunčiame šį indą į plokštelę, į kurią dedama virimo plokštė. Po to, kai viskas baigiasi maždaug 15 minučių, mes ją pašaliname iš ugnies ir filtruojame per matomą marlę. Be to, mes įvedame į maišytuvą puikų balto cukraus kiekį ir vėl įdedame į įtrauktą degiklį. Praėjus 7 minutes po virimo, užpilame stiklo kompoto ir atsargiai ištirpinkite visą želatiną, tada išpilkite viską atgal. Tada mes pridėsime čia sultys, išspaustos iš pradžių ir toliau gaminame šį nuostabų želė iš juodojo gurmanio dar 5 minutes. Mes platiname pagal tinkamai paruoštus bankus ir suvyniokite juos iki ribos.