Norint mėgstamų neįprastų preparatų, siūlome rinktis "fizalis". Vaisiai yra aštraus ir labai skanu.
Marinuoti fizalis su česnakais - receptas kepimui žiemai be sterilizacijos
Ingredientai:
Apskaičiavimas keturiems stiklams su 0,5 litro talpos talpa:
- Physalis - 1,2 kg;
- šukutės didelės - 4 vnt .;
- granuliuoti cukrus - 40 g;
- druska nejoduota didelė - 20 g;
- actas (9%) - 20 ml;
- juodųjų ir paprikų žirniai - 4 vnt.
- gvazdikų pumpurai - 12 vienetų;
- mažos ėriukų skėčiai - 4 vnt.
- krienų lapai - 1 vnt.
- vidutinio dydžio lauro lapai - 4 vnt .;
- vyšnių ir serbentų lapai - 4 vnt.
- filtruotas vanduo - 1-1,2 l.
Paruošimas
Norėdami maišyti, galite naudoti bet kokį valgomąjį "fizalis", tačiau dažniausiai už tai imkite daržovių vaisius. Jie turi atsikratyti "žibintuvėlių", o po to kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu iš lipnios riebios plokštelės.
Paruoškite konteinerį ruošimui. Puslitra indai kruopščiai ir sterilizuojami bet kuriuo patogiu būdu. Kiekvieno puodelio apačioje mes malkuojame ir supjaustome pusę česnako skonio, žirnius iš juodo ir kvepiančio pipirų, lauro lapų, krapų skėčius, vyšnių ir serbentų lapų ir krienų lapų gabalėlių. Mes pridėjome dar tris gvazdikų pumpurai ir užpildome indus su tankiai paruoštais fizalis vaisiais. Į kiekvieną stiklainį supilkite druską ir granuliuotą cukrų ir supilkite visą kietą verdantį vandenį. Padengiame dangčiais ruošinius, viriname verdančiame vandenyje penkias minutes iš anksto ir palikite 20 minučių, kol užpilkite. Po kurio laiko vanduo nusausinamas, virinamas ir supilamas į skardines. Dar kartą sūrymas išdžiovinamas ir virinamas, po kurio kiekvienam stiklainiui pridedamas actas ir vėl užpilamas sūrymu. Šiuo metu konteineriai uždaromi ir apvyniami natūraliu sterilizavimu ir palaipsniu aušinimu.
Kaip daržovių marinuoti su pomidorais be acto?
Ingredientai:
Apskaičiavimas keturiems stiklams su 0,5 litro talpos talpa:
- Physalis - 1,2 kg;
- šukutės didelės - 4 vnt .;
- granuliuoti cukrus - 40 g;
- druska neododuota didelė - 40 g;
- juodųjų ir paprikų žirniai - 4 vnt.
- saliero šakelės - 4 vnt .;
- mažos ėriukų skėčiai - 4 vnt.
- šaknies krienai - pagal skonį;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 4 vnt .;
- Serbentų lapai - 4 vnt .;
- pomidorų sultys - 1,4 litro.
Paruošimas
Tokiu atveju mes iš karto ruošiame marinatą iš šviežiai išpjaustytų pomidorų sulčių, į kuriuos pilama druskos ir cukraus, mes mėsos saldžiųjų ir juodųjų pipirų žirnius, lauro lapus ir verdame viską, maišydami dešimt minučių.
Sterilių stiklainių apačioje mes platiname žalią, krieną ir česnaką, tada užpildome bakus su paruoštais fizalis vaisiais. Jas reikia nuvalyti, nuplauti ir papildomai mirkyti verdančiu vandeniu keletą minučių. Dabar mes užpilame fizalį virinant pomidorą, uždarome jį steriliais dangteliais ir palikdami sterilizuotą aukštyn kojom po "kailiu".