Bet kokia nacionalinė virtuvė - tai šioje šalyje gyvenančių tautų kulinarinių tradicijų derinys. Tai galima pasakyti apie Indonezijos virtuvę. Jis susideda iš kelių krypčių, kurios būdingos tam tikroms tautoms, bet palaipsniui tampa nacionalinėmis. Be to, Indonezijos nacionalinės kulinarijos tradicijas turėjo įtakos kitų šalių pasaulio virtuvė: arabų, indų, kinų ir netgi europietiška.
Indonezijos virtuvės savybės
Leiskite sužinoti, kas yra unikali šios salos tautos virtuvė:
- Indonezija yra salose , ir beveik kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Pavyzdžiui, Bali žmonės renkasi aštrų patiekalų, prieskonių prieskonių, o Java salierai beveik visus patiekalus sezonas su saldžiųjų sojos padažu. Sumatroje kokosų pienas naudojamas induose, padažuose ir kaip savarankiškas gėrimas.
- Indonezijos nacionalinės virtuvės pagrindas yra ryžiai. Šis svarbus maisto ingredientas Indonezijoje atsispindi net ir šios šalies ginkluose.
- Kiauliena yra naudojama mėsos patiekalams, tačiau kadangi čia gyvena daugybė musulmonų, vietoj šios rūšies mėsos dažnai naudojamos vištienos, žuvies ar krevečių.
- Indonezijos valgykloje privalomas ingredientas yra pagardai: skirtingi pipirai, gvazdikėliai, karis, tamarindas, muskusas, česnakai, imbieras ir kt.
- Tradiciškai bananų lapuose Indonezijoje tiekiami daug patiekalų. Iš šio maisto ypatingas skonis, ir jis atrodo labai originalus ant stalo.
- Indonezijos stalo peiliai neturėtų būti įteikti. Vietiniai žmonės nori valgyti rankomis, tačiau svečiams visada bus siūlomi stalo įrankiai.
Pagrindiniai Indonezijos virtuvės patiekalai
Maistui nereikia atstovauti ar reklamuoti, jūs tiesiog turėtumėte pabandyti įtraukti savo nuomonę apie tai. Daug skanių patiekalų Indonezijos virtuvėje. Štai tik keli iš jų:
- Sate - šuoliukai iš mėsos, žuvies, vištienos, marinuoti padaže, žemės riešutuose ar kituose, ir kepti ant nerijos.
- Rendang yra kvepianti karšta jautiena. Tai originalus skonis, mėsa yra labai minkšta ir sultinga.
- Kepti ryžiai patiekiami kaip daržovių, vištienos, jūros gėrybių ir savarankiško patiekalo garnyras.
- "Nasi Ravon" - troškinta jautiena su aromatiniu riešutmedžio skoniu patiekiama su ryžiais, o turtingą juodą spalvą riešutai suteikia kelvako riešutai.
- Sop paneigia - ši buivolų skrudintų sriubų sriuba yra širdinga ir taip pat laikoma labai naudinga.
- Shimei - pelmeni, kuriame užpildyta virta žuvis. Šaltame indelyje tokiam Indonezijos maistui tiekiamos virtos bulvės, kopūstai, kiaušiniai.
- Naxi uduk - patiekalas iš mėsos, ryžių, griežinėlių sudaužytų kiaušinių , ančiuvių, visi ingredientai yra padengti aštraus sambalo padažu.
- "Baxo" - mėsos mėsos su sago arba tapioko miltų priedu, jie virti arba kepti ir patiekti su sultiniu ar makaronais.
- Otak-otak - patiekalas iš kapotų jūros gėrybių ar žuvies, užpilta kokoso pieno, mišinys supilamas į palmių lapus ir kepti ant medžio anglis.
- Gado-gado - salotos iš žalių arba virtų daržovių su tofu, tempe (kietos sojos fermentacijos produktais), prieskoniais su žemės riešutų padažu.
Desertai Indonezijos virtuvėje
Tradicinėje Indonezijos virtuvėje yra skanių desertų:
- Marbak - populiarus saldus desertas yra panašus į europinius blynus, jo įdaras gali būti šokoladas, riešutai arba sūris;
- pisang goreng - skanus bananų kepta bananų desertas, apibarstytas medumi;
- "Bubur Injun" yra saldus pudingas, pagamintas iš juodųjų ryžių, pagardintas saldžiu kokoso padažu, ledų rutuliu ir vaisių gabalėliais;
- rudžakas - vaisių desertas, pagamintas iš ananasų, melionų, papajų, mangų, sultingų kokosų minkštimo, įvairių citrusinių vaisių, pripildytų sirupo ir apibarstų cukrumi, pipiru, sezamo sėklomis.
Nealkoholiniai gėrimai
Tradicinės Indonezijos virtuvės negalima įsivaizduoti be originalių gėrimų:
- kokteiliai ir tinktūros iš imbiero, kokoso, žemės riešutų, cinamono;
- kava su cukrumi ir pienu;
- arbata - karšta arba atšaldyta, taip pat išpilstyta į butelius, neseniai tapo labai populiari.
Alkoholis
Nepaisant to, kad islamas draudžia vartoti alkoholį, Indonezijos turistas gali išbandyti tradicinius alkoholinius gėrimus:
- tuvak - delno vynas, kurio stiprumas yra iki 15%;
- arako - moonshino tvirtovė iki 40%;
- brem - saldus vynas iš klijuotųjų ryžių;
- Vietinių veislių alaus alus Anker, Bali Hai, Bintang.