Mes visi žinome, kad česnakas yra naudingas - pavyzdžiui, jis padeda susidoroti su šalčiu. Tačiau šiuolaikinė medicina atrado joje dar vieną nuostabų turtą: česnakas padeda išlaikyti harmoniją. Laboratoriniai tyrimai Weizmann institutu (Izraelis) parodė, kad žiurkės, laikant česnaką, neteko svorio, net jei sėdi ant dietos su cukrumi.
Česnako nauda ir sudėtis
Ilgą laiką buvo įrodyta, kad česnakas sėkmingai mažina aukštą kraujo spaudimą ir širdies priepuolių riziką, padeda kovoti su diabetu ir sėkmingai naikina vėžines ląsteles.
Česnako naudingų savybių raktas yra medžiaga, vadinama alicinu, ir susidaro mechaniškai sunaikinant česnako ląsteles. Ši medžiaga padeda sumažinti nesveiko riebalų ir cholesterolio kiekį maiste.
Analizuojant česnako cheminę sudėtį, mitybos specialistai patvirtina, kad česnakai yra kalcio, mangano, fosforo ir seleno šaltinis. Kalcis yra ne tik mūsų kaulai ir dantys, bet ir impulsų pernešimo iš periferinės nervų sistemos į smegenis greitis. Manganas, be kitų naudingų savybių, daro mus ramus ir dėmesingas. Fosforas yra susijęs su ląstelių augimu ir metabolizmu, o selenas yra būtinas stabiliam kiekvieno žmogaus organo funkcionavimui. Be to, česnakuose yra labai daug vitaminų C ir B6.
Kiek kalorijų yra česnakai?
Dabar apie kalorijų kiekį: viename česnako skiltyje vidutiniškai yra tik 4 kalorijos, trys - apie 13. Į šimtą gramų šviežių česnakų (pagal skirtingus šaltinius) yra 60-135 kalorijų ir to paties kiekio marinuoti - 42 kalorijos. Iš šaukštelis šviežio česnako, pasak Amerikos dietologų, yra 25 gramų baltymų .
Kodėl daugelis svetainių sako, kad česnakai yra labai kaloringi produktai? Autoriai nepaiso konkrečių jo rengimo bruožų. Česnako masės stiklas yra pakankamas visą sezoną, jei jį pridėsite į padažus, skirtus spagečiams arba ragui pagardinti. Šiuo atveju "stiklu" mes turime omenyje 48 smulkintus šaknies, kurios paprastai yra apie 200 kalorijų.
Nepaisant to, kad šviežio česnako beveik nėra kalorijų, jos kulinarijos
"New York Times" teigimu, virėja teigia, kad česnako nauda, netgi kepta aliejuje, yra daug didesnė nei griežtai kalorijų skaičiavimui.