Silkė yra Selvedų šeimos valgomųjų žuvų rūšis, kuri yra masinės žvejybos objektas, vertingas maisto produktas. Įvairių rūšių silkė daugiausia gyvena šiaurinėje Atlanto ir Ramiojo vandenyno dalyje Arkties vandenyne. Taip pat yra rūšių, kurios gali gyventi tiek jūros, tiek gėlo vandens (jie migruojasi per upių žiotis).
Apie pažįstamos ir nuostabios žuvies privalumus
Silkių filė yra naudingas ir maistingas produktas, kurio sudėtyje yra žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Silkės mėsoje (skirtingos rūšys, lytis, sugavimo vieta ir laikas) yra vidutiniškai apie 16-19% baltymų, iki 25% riebalų, taigi ir omega-3 polinesočiosios riebiosios rūgštys, kurios yra geriausi natūralūs antioksidantai. Be to, silkėse yra daug vitaminų A, E, D, PP ir B grupės, įvairūs mikroelementai (įskaitant fosforo, kalcio ir jodo junginius). Reguliarus gerai paruoštos silkės įtraukimas į meniu padeda optimizuoti žmogaus kūno širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemas, pagerina imuninę būklę, gerina regėjimą, liaukos funkciją, odą ir nagus. Nepakankamai gausiai (ne daugiau kaip 500 g per savaitę) sūdytos, marinuotos arba virtos silkės silkių sūdymas yra naudingas tiek būsimos motinos sveikatos būklei, tiek vaisiaus vystymuisi.
Silkių kalorijų kiekis
Silkių kalorijų kiekis priklauso nuo konkretaus egzemplioriaus riebalų kiekio, bet paprastai nustatomas sugavimo rūšis, lytis, vieta ir laikas. Vidutiniškai silkių kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 88 iki 250 kcal per 100 g produkto.
Silkės paprastai parduodamos:
- sūdyti arba marinuoti;
- šviežiai užšaldyta arba šviežia;
- rūkyta.
Jei silkė yra sūdyta, ją galima mirkyti piene arba virintu vandeniu. Rūkyta silkė iš esmės nėra naudinga, jūs galite sau leisti tik porą gabalų kartą per mėnesį.
Šviežia šaldyta silkė gali būti paruošta atskirai įvairiais sveikais būdais:
- virkite sultinyje arba virkite, arba virkite daržovėmis;
- sūdyta (filė, skerdenos, griežinėliai arba visos, išdarinėtos ar neskaidytos);
- fermentuojamas natūralių produktų marinatu (vaisių actas, padažai, vaisiai , daržovės, prieskoniai, druska, augalinis aliejus, česnakai).
"Solim" arba marinuoti išvalytas silkes silkes bent 2 dienas (nepažeistas - ne mažiau kaip 5).
Galutinio žuvų kiekio kaloringumas priklauso nuo paruošimo metodo.
Štai apytikslių kalorijų vertės 100 g gatavų žuvų:
- sūdyta, marinuota - nuo 150 iki 250 kcal;
- kepti, rūkyti - nuo 180 iki 220 kcal;
- virti arba virti - 130 kcal.