Drebučių pyragai paprastai yra minkštesni, lengvi ir lengvesni nei kitų saldžių maisto produktų, kuriuose yra riebalų ir sunkių kremų bei didelės kalorijos užpildų. Tokių desertų sudėtyje esančius vaisius ar uogas galima pasirinkti sezono metu arba pagal skonį, o kai kuriuos kitus pakeis. Pvz., Bananus pirmajame pasiūlytame recepte galima pakeisti vyšniais ar braškėmis, o antrojo varianto braškėse vietoj kivių ar kitų šviežių ar konservuotų vaisių vaisių .
Drebučių pyragas su vaisiais, grietine ir sausainiais - receptas
Ingredientai:
- grietinė - 550 g;
- granuliuotas cukrus - 450 g;
- vištienos vidutinio dydžio kiaušiniai - 3 vnt .;
- kvietiniai miltai - 155 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- druska - 1 maža žiupsnelis;
- didelis oranžinis - 1 vnt.
- bananai yra dideli - 3 vnt .;
- išgrynintas vanduo - 800 ml;
- želatina - 25 g.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame pyragui skirtą sausainį. Mes važiuojame į tinkamą indą su vištienos kiaušiniais, pridedame šaukštelį druskos ir apdorojame masę iki tankios ir storos šviesios putos. Dabar pamažu supilkite cukrų į maištą kiaušinių masę ir tęskite maišytuvo darbą, kol visi saldus kristalai bus visiškai ištirpinti. Dabar švelniai, švelni judesiai iš apačios į viršų, sumaišykite gaunamame mišinyje, paimame kepimo miltelių miltus. Keptuvę mes kepame alyvuotoje, pergamento pjovimo formoje, įkaitintoje 160 laipsnių orkaitėje trisdešimt minučių.
Kai paruošta, palikite sausainę penkias minutes krosnyje, dar dešimt minučių, kaip ant stalo, ir po kelių valandų ant grotelių po rankšluosčiu. Idealiu atveju toks pyragui skirtas pyragas geriau ruošiamas šiandien.
Kad želė užpildytų želatines granules pusę stiklinės šalto virinto vandens ir palikite minus dvidešimt trisdešimt. Šiuo metu kepame įpilame tris puodelius vandens, supilkite stiklinę cukraus ir iš apelsino pridėkite nuluptą žievelę. Mes suteikiame mišiniui virti, maišant, ir mes mažiname ugnį iki minimumo. Dabar išpjaukite apelsinų sultys į indą, paskleiskite želė ir sumaišykite, kol visos granulės ištirps, bet neleiskite mišinys virti. Dabar matuokite masę per filtro ir palikite ją kambario sąlygomis atvėsti.
Norėdami paruošti pyragą, supjaustykite vieną bananą su krepšiais ir padėkite juos į padengtą maisto plėvele. Užpildykite banano sluoksnį nedideliu želėu ir nuneškite į šaldytuvą, kad užšaldytų. Per šį laiką mes nupjaustėme likusius bananus ir kepinome sausainių pyragaičius kubeliais.
Užšaldytuose bananuose, supjaustykite sausainių gabaliukus, pakaitomis su bananais. Kiekvienas sluoksnis užpildomas likusiu želė, sumaišytas su grietine. Mes įdėjome tortą šaldytuve keletą valandų įšaldyti, po to paverčiame formą į indą, išimkite plėvelę ir, jei pageidaujama, papuošame gaminį savo nuožiūra.
Kepta sausainių sūrio pyragas su braškėmis
Ingredientai:
- riebalų kremas - 260 ml;
- varškė - 520 g;
- Braškių - 850-1000 g;
- cukrus - 240 g;
- želatina - 3,5 šaukštai. šaukštai su skaidriu;
- citrinų sultys - 35 ml;
- Sviestas - 110 g;
- sausainių kepiniai sausainiai - 220 g;
- supjaustyti riešutai ar migdolų žiedlapiai dekoravimui.
Paruošimas
Slapukai supjaustomi maišytuvu į trupinius, supilkite jį su išlydytu kremu sviestu, sumaišykite ir paskirstykite gautą mišinį į padalintos formos dugną, pritrambovyvaya. Pusę valandos formą įdedame į šaldytuvo lentyną.
Trys šaukštai su želatinos skarda užpilkite stikliniu šalto virinto vandens ir palikite trisdešimt minučių. Keptuvėje arba padaže mes iš anksto plauname ir supjaustome braškes (500 g), įpilkite pusę citrinų sulčių, cukraus ir purtyto želatino. Mes dedame indą ant vandens vonios ir šilta, maišant, kol visos granulės yra prapūsti. Dabar mes pertraukiame maišytuvu arba sumalkime varškę per sietą ir sumaišykite jį su aušintu želė-braškių mišiniu. Mes taip pat įsikišame
Dabar įmirkę šimtą mililitrų vandens, likęs želatinas sumaišomas su likusiu cukrumi ir citrinų sultimis ir šildomas, kad ištirptų visas granules, bet nevirti. Dabar likusios braškės supjaustomos į gražias plokšteles ar griežinėliais, supjaustosime ant tortos paviršiaus ir supilkite atvėsintą želė.
Po galutinio šaldytuvo torto išgarinimo ištraukame pelės šonus ir papuoštines šonines smulkintus riešutus arba migdolų žiedlapius.