Idealių vištienos skilvelių ruošimo raktas, kaip ir dauguma grybų, yra ilgesnis su mažu šilumos kiekiu, leidžiantis produktą palaipsniui suminkštinti, nykti storu padažu. Šių receptų vaidmuo šiuose receptuose bus padažas, pagamintas iš grietinės, kuris automatiškai suteikia mėsą šiek tiek daugiau.
Vištienos troškinys, troškintas su bulvėmis - receptas
Ingredientai:
- Bulvių gumbai - 680 g;
- vištienos skilveliai - 420 g;
- svogūnai - 170 g;
- česnakas - 2 dantys;
- sviestas - 45 g;
- vištienos sultinys - 230 ml;
- grietinė - 135 ml;
- rozmarino šaka;
- miltai - 5 g.
Paruošimas
Sulaikydami sviestą, supjaustykite svogūnų žiedus. Kai tik paskutinis minkštinamas, išspauskite porą česnako dantų prie svogūnų, palaukite, kol česnakas paliks savo kvapą, tada pridėkite lapus iš rozmarino lazdelių. Į kruopščiai nuplautą skrandį įpilkite į svogūnus ir palaukite, kol jie ateis į rankas. Į skrandžius įpilkite supjaustytas bulves, paruoškite pusiau paruoštą ir supilkite iš grietinės su sultiniu ir miltais mišinio. Išpjaustykite patiekalą su druskos žiupsneliu ir pašalinkite iš ugnies, kai padažas susitrenks, ir bulvių gabalai tampa minkšti.
Jūs taip pat galite paruošti troškintus vištienos skrandžius daugybėje medelių, pačios bulvių ir skrandžių paimkite kartu su svogūnų skrudinimu, tada užpilkite ingredientus grietinėlės padažu.
Troškintos vištienos skrandžiai ir širdys
Ingredientai:
- vištienos skrandžiai - 420 g;
- vištienos širdys - 280 g;
- svogūnai - 110 g;
- pomidorų padažas - 35 g;
- grietinė - 260 ml;
- vištienos sultinys - 110 ml;
- lauro lapas;
- sausas baltojo vyno - 85 ml;
- morkos - 95 g.
Paruošimas
Pradėkite kepti morkomis ir svogūnais, kurių daržoves turėtų būti leidžiama pašildyti prieš gaivindami. Į keptuvę įdarykite lauro lapą ir įpilkite nuplauti vištienos indai - širdis ir skilveliai. Kai pastarasis suimtas, supilkite indų turinį su baltuoju vynu ir leiskite drėgmę visiškai išgaruoti. Šį žingsnį negalima pavadinti privalomu, bet baltojo vyno buvimas indelyje rafinuoja net skrandžius. Sumaišykite pomidorų padažą ir grietinę su jūros druska, praskieskite gautą mišinį su pusę stiklinės vandens ir supilkite į daržoves su dumbliais. Nuleiskite ugnį po indais, uždėkite dangteliu ir palikite indą gaišti nuo pusvalandžio iki 40 minučių.
Vištienos troškinys, troškintas grybais
Vištienos skilveliai puikiai derinami ne tik su daržovėmis, bet ir su grybais. Kaip paskutinė, mes nusprendėme naudoti įprastus ir plačiai paplitusius grybus, tačiau tuos grybus galite pakeisti bet kuriuo mišku, jei turite tokią galimybę.
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 35 ml;
- svogūnai - 55 g;
- saliero stiebas - 35 g;
- pievagrybiai - 145 g;
- česnakas - 2 dantys;
- vištienos skrandžiai - 480 g;
- vanduo - 290 ml;
- grietinė - 120 ml;
- pomidorų padažas - 35 ml;
- paprika žemės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Grietine troškintos vištienos skrandžio paruošimas