Sūrio keksas yra neįtikėtinai skanus kepimo variantas, kuris gali būti naudingas ir tam tikru mastu, nes užpildas dažnai naudoja mūsų organizmui būtiną varškę . Kaip paruošti sūrio kepinius su varšku, mes dabar išsamiai pasakysime.
Sūris su varške iš mielių tešlos krosnyje - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 2,5 stiklines;
- virintas vanduo - 30 ml;
- greitai veikiantys mielės - 11 g;
- pienas - 70 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- trynys - 1 vnt;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- varškės riebalai - 250 g;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- baltymai - 1 vienetas;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Paruošimas
Pirmiausia, mes paruošime tešlą sūrio cepui su varške orkaitėje. Mielės išpilamos į dubenį, supilamas šiek tiek šilto vandens ir sumaišoma. Tada įpilkite šilto pieno ir supilkite išsijotus miltus (pakanka vieno stiklo). Mes sumaišome ir palikime masę šiltoje vietoje - tai bus mūsų opara. Po pusantros valandos ji pakils. Dabar mes galime tęsti darbą su testu - vairuoti kiaušinio trynį, supilti druską ir cukrų, supilti alyvą ir pridėti likusius išsijotus miltus. Mes tešla gerai suminkame ir nustatome, kad ji tinka.
Tuo tarpu mes užsiimame įdaru - varškę mes dedame į dubenį, įpilkite baltymų, cukraus ir greitai sumaišykite. Dabar supilkite miltus - reikia, kad užpildas nebūtų pernelyg skystis ir išlaikytas formos. Galiausiai supilkite vanilinį cukrų ir sumaišykite. Taigi, dabar artėja prie tešlos minkyti ir padalyti per pusę. Mes dirbame su viena pusė, o antrasis yra padengtas, kad nebūtų lengva. Iš tešlos išvyniame tourniquet, supjaustome jį lygiomis dalimis, o tada įkepkite į kamuoliukus. Palaukime apie pusvalandį.
Dabar mes lengvai kepame laistytuvą aliejumi ir supjaustome ruošinius, juos šiek tiek gruntuodami. Be to, kiekviename pyraguje su tradicine medine krūtimi mes pagilinsime. Dabar gauname "nugriovus" mes platiname įdarą. Kepkite mūsų sūrio kačiukus po 200 laipsnių apie pusę valandos.
Sūris su varške
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 500 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- sausos mielės - 15 g;
- pienas - 200 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- cukrus - 100 g;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- varškė - 300 g;
- pienas - 30 ml;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Paruošimas
Šiltame piene maišykite cukrų, druską, mieles ir palikite 15 minučių, kol pasirodys putplasčio dangtelis. Įpilkite apie trečdalį išsijotų miltų, sumaišykite ir įdėkite į šilumą 40 minučių. Po to 2 kiaušinius įkiškite į kempinę, supilkite 2 šaukštus aliejaus, supilkite likusius supjaustytus miltus, gerai išmaišykite ir įkaitinkite dar 2 valandas. Per tą laiką tešla turėtų būti labai gerai išaugusi. Dabar pridėkite likusią daržovių dalį
Mes gaminame užpildą: švelniai supilkite baltymą į stiprią pututę su cukrumi, krakmolu ir vaniliniu cukrumi. Sūris nulupjamas per sietą, į jį įpilama plakta baltymų masė ir sumaišoma. Kai tešla pakyla antrą kartą, mes ją dedame ant miltų nukentėjusio stalo. Iš jos ištraukiame mažus gabalėlius, supilamame juos į kamuoliuką, supjaustome juos ir įdedame į kepimo skardą, suteptą alyva. Bet kuriuo patogiu įrankiu kiekvieno pyrago viduryje sudėkite griovelį ir padėkite gabalus stovėti maždaug 30 minučių. Tada įpilkite juos ir tešlą tepkite pienu, supjaustytą kartu su tryniu. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu.