Bulgur yra kruopos, kuri gaunama apdorojant kviečių grūdus. Mūsų rinkoje ji pasirodė palyginti neseniai, todėl labai mažai žmonių yra susipažinę su šiuo produktu. Tačiau Artimuosiuose Rytuose žmonės nuo tolimų laikų žino apie bulgurų košės privalumus, todėl dažniausiai jie naudojami kaip žuvies, mėsos ir daržovių garnyras. Pabandykime išsiaiškinti, kas traukia mums rytietišką virtuvę, mažai žinomą bulgurą.
Konditerijos sudėtis bulgur
Šis produktas yra pripildytas būtinomis maistinėmis medžiagomis:
- vitaminai В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- pelenai;
- maisto pluoštai;
- nesočiosios riebalų rūgštys;
- celiuliozė;
- manganas;
- magnis;
- geležis;
- fosforas;
- kalis;
- kalcio;
- varis;
- cinkas ir kiti.
Bulguro nauda ir kalorijų turinys
Naudojimasis šia grūdiška nauda yra labai apčiuopiamas, apsvarstykite pagrindines savybes, kurias "Bulgur":
- Puikiai virškinama ir absorbuojama, nesukeliant skrandžio nuo dilimo.
- Teigiamai veikia plaukų ir odos būklę.
- Dėl didelio B vitamino kiekio, bulgur stiprina nervų sistemą.
- Kontroliuoja medžiagų apykaitą, neleidžiant šiame nesėkmių procese.
- Skaldo riebalus, pašalina toksinus ir toksinus.
- Stiprina širdį ir kraujagysles.
Kalbant apie kalcio kiekį bulguryje, jis yra gana didelis ir sudaro apie 342 kcal per 100 g sausų grūdų. Tačiau, jei jį paruoksite, tada "svorio" indikatoriai paliks tiems, kurie seka savo figūrą, nes tuomet kalorijų kiekis bulgurų koše bus kelis kartus mažesnis, tik 83 kcal per 100 g. Todėl bulgurą galima saugiai suvartoti netgi žmonėms, kovojantiems su svoriu , žinoma, pagrįstais kiekiais. Beje, bulgurio glikemijos indeksas yra lygus 55, šis rodiklis laikomas vidurkiu, o tai reiškia, kad košės naudojimas neturės įtakos figūrai ir nebus prisideda prie riebalų kaupimosi.