Ne taip seniai, virtuvės įrangos rinka labai pasikeitė. Jei anksčiau profesionali įranga, specialūs prietaisai ir įranga galėjo būti tik virėjų ir restoranų savininkams, šiandien jūs galite lengvai įsigyti ką nors. Tačiau yra tam tikro absurdo: tai nėra problema pirkti, bet protingai pasinaudoti šiuo visiškai kitokiu klausimu. Pavyzdžiui, neseniai jūs ir mūsų įsigijote madingą peilį santoku, bet ar žinote, kodėl tai reikalinga.
Japonų peilis santoku
Mes visi žinome, kad rytų žmonės dažnai patenka į ilgalaikių kepenų kategoriją. Ne kartą buvo pasakyta, kad daug gyvenimo ir mitybos, ar netgi dietos, lurks. Taigi, virtuvės įrankiai taip pat vyko iki šios dienos, keičiant būtent produktus.
Kadangi japoniško raciono pagrindas yra daržovės su ryžiais, o japonų peilis santoku yra susijęs su prancūzišku pjovimo peiliumi, rezultatas buvo puikus. Peilis gali lengvai susidoroti su pjovimo, trupinimo ir kapojimo produktais. Net pats pavadinimas vertimu reiškia "tris gerus dalykus". Tai yra tai, ką jūs gaunate: gebėjimą suskaidyti produktus trimis būdais.
Peilis susidoros su daržovėmis, mėsa ir žuvimi. Ir daugelis žmonių atkreipia dėmesį į neįprastą jausmą rankose: dėl viso svorio ir nepatogumo, peilis pasirodo labai patogus, atrodo, kad rankos supranta, kaip juos reikia manipuliuoti.
Santoku ar virėjo peilis?
Norėdami atsakyti į šį klausimą, pirmiausia turite suprasti, koks yra santoko peilis. Jo išskirtinis bruožas - neįprastas gana platus ašmenys ir labai maža rankena. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad peilis taip pat laikomas svorio požiūriu: svorio centras nukreipiamas į taško gale, leidžiantis daug greičiau valdyti peilį. Kukui reikia daug mažiau pastangų, kad paruoštų ingredientus. Antrasis karūnavimo funkcija yra vienpusis galandimas. Nors pastaruoju metu buvo modeliai su tradicine dvipuse galandimo.
Kaip rezultatas, mes gauname, pagrindinis dalykas, dėl kurio naudojamas peilis santoku, yra produktų supjaustymas arba suskaidymas dideliais kiekiais ir gana greitai. Dėl akivaizdžių priežasčių pats klausimas atsiranda, bet ar nėra lengviau priimti reguliariai virėjo peilį.
Pagrindinis dalykas, vartojant santoko peilį, yra jo universalumas, iš tikrųjų ne kiekvienas peilis gali greitai susidoroti su trijų tipų produktais. Kalbant apie skirtumą tarp šio peilio ir virėjo, yra keletas. Pirma, jis yra daug trumpesnis (virėjo ilgis yra 330 mm ilgio), o jo ašmenys yra tik 188 mm. Taip pat santoku yra daug platesnis, jis turi būdingą kietą pjovimo briauną. Todėl mes turime daugiau svorio, kurį galima laikyti tiek pranašumu, tiek nepalankia padėtimi.
Priskirti peilį santokui
Su kuo mums reikia santoko peilio, mes supratau, bet jam reikalinga paprastoji namų šeimininkė? Galų gale, tai yra šiuolaikinės rinkos paradoksas: galime įsigyti bet kokios virtuvės naujovių, bet dėl to ji paprasčiausiai dekoruoja mūsų drabužių spinta.
Čia mes turime priešingą nuomonę. Viskas priklauso nuo jūsų požiūrio į tokias naujoves iš esmės. Viena vertus, peilis susidoros su virtų vištienos filė pjūviu plonais griežinėliais ir bulvių šaukštu. Gana dažnai peilis padeda labai smulkiai supjaustyti žalią, o žuvies filė pavers į menkes - o dar labiau. Santok taip pat yra meistras šiuo klausimu.
Tai yra pagrindinis jūsų įsigijimo privalumas: peilis yra tikrai universalus, bet net paprastoji namų šeimininkė gali ją įvaldyti be jokių virtuvės kursų. Taip, o matmenys yra gana kompaktiški, todėl galite laikyti peilį kartu su visa kita virtuvėje.