Ravioli - itališkos virtuvės patiekalas, labai panašus į mažus pelmetus, pagamintas iš plonios tešlos su įvairiais įdaru: nuo klasikinės mėsos iki saldus. Ravioliai su špinatais yra labai subtilus ir skanus. Jie yra gana švelni ir padės jums visą vakarienę. Geriausiu būdu juos patiekite su kreminiu padažu arba paprastu grietine.
Ravioliai su špinatais ir ricotta
Ingredientai:
Už pildymas:
- Ricotta - 200 g;
- Parmezano sūris - 50 g;
- špinatų lapai - 500 g;
- lemputė - 1 dalis;
- sviestas - 15 g;
- prieskoniai.
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 300 g;
- kiaušinio vištiena - 3 vienetai;
- prieskoniai.
Kuro užpylimui:
- sviestas - 50 g;
- švieži salvija - 5 vnt .;
- Parmezano sūris - pagal skonį.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia, paruoškime tešlą su roviosiais. Norėdami tai padaryti, mes sijojame miltus su stalčiu ant stalo, iš viršaus uždėkite nedidelę skylę ir supilkite iš anksto supjaustytus vištienos kiaušinius. Po to, mesti skudurą druskos ir minkyti pakankamai griežta tešla su šaukštu. Tada supilkite jį į maisto plėvelę ir palikite 60 minučių vėsioje vietoje. Ir šį kartą mes susisieksime su užpildu. Špinatų lapai yra rūšiuojami, apdorojami ir nuplaunami šaltu vandeniu. Tuomet mesti juos į verdantį vandenį ir 5 minutes. Po to mes grąžiname juos į žarną, išspauskite jį iš perteklinio skysčio. Mes valyti svogūną, melkko shinkuem ir passeruem ant kremo sviesto atskirame keptuvėje iki jo minkštumo. Dabar mes prijungiame prie špinatų, pridėkite ricotta ir tarkuotą sūrį. Kruopščiai sumaišykite su šaukštu, pašildykite 2 minutes ir pašalinkite iš šilumos. Mes supjaustėme baigtą tešlą pusėje ir kiekvieną dalį išvyniame į plonus sluoksnius. Kitas, supjaustykite į vieną užpildą, riebalų riebalus sumaišykite su kiaušinių baltomis, uždenkite antrosios tešlos dalies viršutinę dalį, švelniai paspaudę rankas aplink užpildą. Dabar kruopščiai supjaustykite ateities rausveles su peiliu ant kvadratų ir virkite 2 minutes į verdantį vandenį. Tuo tarpu mes užpildome užpildytus degalus. Norėdami tai padaryti, kepkite grybų lapo kremą. Iš kruopų paimame paruoštus ravelėlius su sūriu ir špinatais su šaukštu iš keptuvės, įpilame jį į keptuvę su padažu, sumaišykite ir nedelsdami įpilkite į stalą, suplakdami gausiai tarkuotą parmezano sūrį!
Raudonėlių receptas su špinatais ir varšku
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 400 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- baltojo vyno - 6 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Už pildymas:
- špinatai - 150 g;
- duonos trupiniai - 3 šaukštai. šaukštai;
- varškė - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- tarkuotas sūris - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai.
- prieskoniai;
- sviestas - 80 g;
- salotų lapai - 16 vnt.
Paruošimas
Iš miltų, vyno, vištienos kiaušinių ir druskos, sumaišykite vienalytę tešlą. Iš jo formuojame rutulį, apvyniokite jį plėvele ir palikite jį maždaug 60 minučių kambario temperatūroje. Iki to laiko šveičiame špinatais, nuplaukite, padėkite į puodą