Lapeshki su žolelėmis - skanus Caucasian virtuvės pyragaitis. Jie yra labai paprasti ir patogūs ne tik kaip užkandžiai ant stalo, bet ir su jais pasiimti į iškylą.
Armėnijos tortilės su žalumynais
Ingredientai:
Bandymui:
- filtruotas vanduo - 225 ml;
- miltai - 405 g;
- druska - 5-7 g.
Už pildymas:
- šviežias kalendros - 135 g;
- žalia svogūnų plunksna - 115 g;
- kiaulpienių lapai - 135 g;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- žalios salotos - 135 g;
- prieskoniai;
- šviežios salierai - 105 g;
- švieži krapai - 55 g;
- švieži špinatai - 125 g;
- švieži skonio - 135 g.
Paruošimas
Vandenyje mes išmesdami druską, miltus ir minkykite labai tankią tešlą. Mes įpakuojame ją rankšluosčiu ir palikite jį stalui 35 minutes.
Tuo tarpu ruošiame įdarą: visi žalieji yra kruopščiai surūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti. Tada supjaustykite, į dubenį ir vandenį pridėkite augalinį aliejų. Kruopščiai sumaišykite ir sekite į skonį su prieskoniais. Tešla padalinta į dalis, supilama į plonus ratus ir išpilstoma. Iš viršaus mes padengiame antruoju ruošiniu, užplombuojame kraštus ir supjaustome plokščius pyragus su žaliaisiais iš abiejų pusių sausoje keptuvėje.
Pyragai su sūriu ir žalumynais
Ingredientai:
Tešla:
- kefyras - 205 ml;
- miltai - 645 g;
- druska, soda - ant pincho;
- cukrus - 10 g.
Užpildymas:
- sulugunis - 255 g;
- Švieži žalias - 55 g;
- Sviestas - 55 g.
Paruošimas
Patogioje patiekaloje išpilame miltus, kefyru užpilkite druska, soda, cukrus ir sumaišykite elastingą minkštą tešlą. Iš jo formuojame vienkartinę, padėkite į dubenį, padėkime drėgnu rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.
Sūriai supjaustyti ant didelės kepsninės, supjaustyti susmulkintus seklus žalius lapelius ir sumaišyti. Tešla suskirstyta į 7 identiškas dalis, kiekvienas išmestas į ratą ir centre supilamas žalias įdaras su sūriu. Mes užfiksuojame kraštus, mes einame iš viršaus su grioveliu ir kepti pyragaičius sausoje keptuvėje keletą minučių iš abiejų pusių. Po kiekvieno kreminio ištirpinto sviesto išplaunamos ir supjaustoma plokščia plokšte.
Granulės su varšku ir žaliaisiais
Ingredientai:
Tešla:
- miltai - 195 g;
- vanduo - 105 ml;
- aliejus - 25 ml.
Užpildymas:
- varškis 9% - 215 g;
- Šviežios žalumos - 55 g;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes išmesti miltus, mesti šiek tiek druskos, supilti alyvą, šalti vandenį ir sumaišyti minkštą tešlą rankomis. Iš jo ištraukiame vienkartinį audinį ir nuimkite jį, uždengdami ją servetėlėmis.
Kotedžas mes įdėti į dubenį, mes mesti kapotų seklių žalumynų, podsalivaem ir mes sumaišoma. Paruošta anksčiau paruošta tešla, kurią dalijame į 8-10 dalių, ištraukiame kiekvieną apvalios formos sluoksnį ir išpjaukime įdarą. Viršutinį dangtį uždėkite antruoju gabalu, sausu keptuvėje apsaugokite kraštus ir kepkite pyragus su žalumynais. Po to pridėti kepimo krūva ir patiekti su grietine.