Naminių obuolių marmeladų žavesys yra tas, kad galite reguliuoti terminio apdorojimo laiką recepte, priklausomai nuo namų nuotaikos ir pageidavimų, gauti stiprią pastilę ar labai storą džemą.
Naminis vaisių želė iš obuolių
Ingredientai:
- obuoliai - 2 kg;
- cukrus - 0,5 kg.
Paruošimas
Obuoliai virinama, kol jie suminkštinti, pridėkite cukraus. Tada virkite ant mažos ugnies, visą laiką maišydami, kol masė pradės atsilikti nuo dugno. Kai marmeladas virtas, mes jį paskirstome ant pergamento popieriaus, sumaišyto su sviestu. Mes lygiuojame masę ir paliekame išdžiūti.
Namų vaisių želė su obuoliais
Ingredientai:
- želatina - 20 g;
- cukrus - 100 g;
- bulvių krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo 100 ml;
- obuoliai (dideli) - 5 vnt.
Paruošimas
Želatina, įmirkyta vandenyje ir leiskite jam išsipūsti. Obuoliai nulupami, supjaustomi ant didelės terpės ir supilami į puodą. Tada į tą patį indą įpilkite cukraus ir virinukite, kartais maišykite maždaug 30-40 minučių. Po to krakmolas praskiedžiamas nedideliu kiekiu šalto vandens, įpilama į obuolius, sumaišoma ir vėl virinama. Karšta kepta obuolių masė su maišykle. Ištirpinkite želatiną iki visiškai ištirpimo ir supilkite į obuolių tyrę , sumaišykite. Tada paimkite bet kokią plokščią formą, pamušite ją folija ir užpilkite obuolių masę, laikykite šaldytuve, kol marmeladas bus visiškai užšaldytas.
Namų žiemos obuolių marmeladas
Ingredientai:
- obuoliai - 1 kg;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- anišas, gvazdikas, cinamonas - pagal skonį.
Paruošimas
Į cukraus, cinamono, gvazdikėlių ir anizą įpilkite į vandenį. Mes įdedame indą ant viryklės ir leiskime virti. Mano obuoliai, švarūs, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Kai sirupas pradeda virti, šiek tiek užvirkite ir išimkite anizą ir gvazdikėlius, supjaustykite obuolius, sumaišykite ir troškinkite, kol sirupas tampa storas, o obuolių kiekis sumažės, trunka apie pusvalandį, po to riebi obuoliai su maišytuvu.
Gautą tyrę virinama iki susitraukimo 15 minučių. Mes padengiame kepimo skardą kepimo popieriumi ir supjaustome obuolių padažą. Panėdami panardiname į orkaitę ir išdžiovinkite ją iki 160 laipsnių iki to, ko jums reikia. Marmeladas perkeltas į stiklinį indą ir laikomas šaldytuve. "Apple" marmeladas yra pasirengęs žiemai !
Namų vaisių želė iš obuolių multivarke
Ingredientai:
- obuoliai žalia - 1,5 kg;
- cukrus - 900 g.
Paruošimas
Mano obuoliai, švarūs, išimkite šerdį, supjaustykite skiltelėmis. Mes platiname obuolius į multivarko dubenį ir 60 minučių įjunkite "kepimo" režimą. Tada įpilkite obuolius į tyrę su maišykle arba nuvalykite per sietą. Į gatavą bulvių košė dedame cukrų ir vėl įdėkite jį į multivarką. Vėl mes nustatėme "kepimo" režimą 40 minučių (skirtingų puodelių modeliai skiriasi, todėl tik 20 minučių vėliau patikrinkite masę), maišykite ir įjunkite "kepimo" režimą dar 40 minučių. Mes įdėjome ją į kepimo popieriaus formą, po aušinimo mes laikome marmeladą šaldytuve.