Tikras bulgarų banitas yra pyragas iš plonai valcuotų tešlos gaminių su įvairiais įdaru: mėsa, vaisiai, porai. Tačiau populiariausias, galbūt, yra receptas bulgarų banicai su varšku ir sūriu. Mes siūlome parengti vadinamąją "tingią" banicą iš armėnų lavos su varšku ir sūriu. Tai, žinoma, labiau bulgarų virtuvės temos variantas, bet ir vieta, kur galima būti eksperimentu.
Banicza bulgarų kalba
Ingredientai:
- lavosas armėnų - 3 vienetai;
- kiaušiniai - 3-4 vienetai;
- matsoni, kefyras ar natūralus jogurtas - 250 ml;
- sviestas - 100-150 g;
- varškė - 350 g;
- sūris - 350 g;
- žalias svogūnas ir krapai.
Paruošimas
Sumaišykite varškę ir sūrį, galite pridėti susmulkintų žolelių. Atskirai sumaišykite kiaušinius ir jogurtą. Vienas lavash yra supjaustytas taip, kad jis buvo 2,5 karto didesnis už jūsų formą, o kitas lavashas yra supjaustytas tiksliai pagal dydį. Mes neišmesti užrašų. Tada ištirpinkite sviestą. Tepkite juos formos pagrindu ir padėkite didelę lakūno duoną taip, kad kraštai išsikištų už formos. Tepkite lavachu su jogurtu ir kiaušiniu, supilkite viršaus ir supilkite su lydytu sviestu. Taigi mes ir toliau keisime lavachą, įdaru ir laistome. Mes taip pat pridedame įrašus kaip atskirą sluoksnį. Galų gale uždarykite pitos duoną, kuris kabosi ant pelės kraštų, užpilkite jogurtu ir kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir nustatykite formą. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
Banitsa iš pita duonos multivarka
Ingredientai:
- pienas;
- vanilinas;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.
- varškė - 0,5 kg;
- lavachas - 3 vienetai;
- grietinė - 1 st.
Paruošimas
Sumaišykite varškę ir 2 kiaušinius, įpilkite cukraus, vanilės ir pieno, sumaišykite grietinės konsistenciją. Įpilame lapavacho lapelį su varškės įdaru ir išjunkite ritinį, o likusį pitos duoną atliksime tą patį. Tokiu būdu supjaustyta, pita duona supilama į daugiasluoksnį dubenėlį sraigėmis ir grietine su 3 kiaušiniais. Kepame 60 minučių kepimo režimą.
Banitza su sūriu
Ingredientai:
- Armėnijos lavašas - 3 vnt.
- varškė - 0,5 kg;
- brynza - 0,5 kg;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- grietinė - 200 g;
- druska;
- žaliųjų krūva (neprivaloma);
- sviestas tepimui pita duona.
Paruošimas
Brynza trys didelės kepsnys, paruošti sūrį šakute, įdėti 3 kiaušinius, gerai sumaišyti. Jūs galite žlugti žalumynus. Lavash lapų tepalas su sviestu, plonu sluoksniu ant jo mes dedame įdaryti, mes renkame ritinį plataus krašto. Forma tepama sviestu, į ją įpilama spiralės (sraigės pavidalo) ritinėliai iš pitos duonos. Mes sumaišome 3 kiaušinius ir grietinę ir užpildome šį mišinį su ritiniais. Įkaitinkite orkaitę iki 170 - 180 laipsnių, uždenkite formą, kepkite 40 minučių, kol pasieksite pikantišką auksinę dugną.