Žuvies patiekalų gerbėjai įvertins žemiau pateiktus receptus, skirtus virti neįtikėtinai skanu žuvies sūdytą žuvį. Toks patiekalas sužavės jus neprilygstamu kvapu ir turtingumu ir taps jūsų mėgstama kulinarine pastaba
.Kaip virti skanu žuvies sriuba?
Ingredientai:
- bet kokios šviežios žuvies filė (geriau nei kelios veislės) - 550 g;
- bet kokios rūkytos žuvies filė - 260 g;
- sultinio žuvis - 2,2 l;
- svogūnų svogūnėliai - 2 vnt.
- Agurkai sūdyti ir ar kapariai - 160 arba 60 g;
- pomidorų pasta - 90 g;
- augalinis aliejus be aromato - 55 ml;
- alyvuoges ir alyvuoges - pagal skonį;
- švieži citrina - pagal skonį;
- mažo riebumo grietinėlė - pagal skonį;
- švieži uolieniniai žalumynai - pagal skonį;
- lauro lapai - 1-2 vienetai;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska pagardinta pagal skonį.
Paruošimas
Ruošiant žuvų sūdytą žuvį, galite visiškai paimti žuvies filė. Pagrindinis dalykas yra tai, kad jis neturėtų būti smulkių sėklų ir neturėtų ryškių kvapų, tokių kaip silkė. Likusiose vietose galite pasikliauti savo skoniu ir produktų prieinamumu. Būtent šiame indelyje taip pat yra rūkytos žuvies buvimas. Reikiamas kiekis šviežios ir rūkytos žuvies filė supjaustoma smulkiais griežinėliais, o išvalytas svogūnai susmulkinami nedideliais kubeliais. Šildykite keptuvėje augalinį aliejų be aromato ir įdėkite jį į lanką. Įdėkite daržovių iki minkštos, tada padėkite pomidorų pastą ir stovėkite ant ugnies keletą minučių, maišydami. Išskalaukite jį mažais kubeliais arba leiskite druskos agurkams praeiti per keptuvę, užpilkite nedideliu sultinio kiekiu ir leiskite jam sėti į keptuvę, kol minkšta apie penkias minutes.
Žuvis sultinį įkaitinkite į keptuvę ir įmerkite į paruoštas šviežias ir rūkytas žuvies gabaliukus. Po trijų minučių įpilkite svogūnų kepsnys su pomidorais, agurkais ar kaparėliais ir virkite kartu penkias minutes. Padažuojame patiekalą į skonį su druska, šviežiai sumaltais pipirais, mesti lauro lapus ir šviežių žalumynų krapų, padengdami indą dangčiu ir leiskime jį užvirinti penkiolika minučių.
Kiekvienoje plokštėje tiekiame grietinę, citrinų griežinėliais, alyvuogėmis ir alyvuogėmis.
Kaip virti skanių žuvų lašišų iš lašišos?
Ingredientai:
- lašišos filė - 350 g;
- lašišos galva - 1 gabalas;
- filtruotas vanduo - 2,8 l;
- svogūnų svogūnėliai - 3 vnt .;
- morkos - 80 g;
- kapariai - 55 g;
- švieži pomidorai arba pomidorų pasta - 250 arba 90 g;
- augalinis aliejus be aromato - 55 ml;
- alyvuogės arba alyvuogės - 160 g;
- švieži citrina - pagal skonį;
- mažo riebumo grietinėlė - pagal skonį;
- bet kokius šviežius žalumynus - pagal skonį;
- lauro lapai - 1-2 vienetai;
- paprikos žirniai - 3-4 vnt .;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska pagardinta pagal skonį.
Paruošimas
Lašišos galvą išpilama filtruotu vandeniu, įpilama nuluptų morkų ir visos bulvės, po virimo žirniai pipiruoja kvapnius ir palieka laurą, ir virkite turinį keturiasdešimt penkiasdešimt minučių. Po to sultinys filtruojamas, daržovės išmesti.
Išvalyti ir kapoti kubeliai ant augalinio aliejaus be skonio, tada įpilti šviežių pomidorų
Uždaryta žuvų sultinys dar kartą šildomas iki virimo, supilamas į keptuvę, supjaustytas lašišos filė ir kepamas penkias minutes. Po to įpilkite druskos, pipirų, alyvuogių arba alyvuogių pagal pageidavimą, supjaustykite juos varikliu, jei pageidaujate, kepkite viščiuką dar keletą minučių, tada išjunkite viryklę ir palikite indą dar dešimt minučių, kad įdarytumėte, pagardintumėte prieš šias susmulkintas šviežias žoleles.
Kai patiekiama kiekvienoje plokštelėje, užpilkite citrinos ir grietinės riekeles.