Šiuolaikinė rinka jau sugebėjo prisitaikyti prie tų, kurie nori vengti mėsos produktų vartojimo, nes ant lentynų vis daugiau galite rasti vegetarinių dešrų, dešrelių ir kotletų. Tiesa mažuose miestuose, šias alternatyvas vis dar sunku pasiekti, o išlaidos yra toli nuo visų. Alternatyva bus naminis kepimas, apie kurį mes kalbėsime toliau.
Vegetariška dešra - receptas
Ingredientai:
- svogūnai - 65 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- virtos baltos pupelės - 170 g;
- vanduo 115 ml;
- sojos padažas - 35 ml;
- pomidorų pasta - 5 g;
- paprikos rūkyta - 2 šaukštai.
- gruntinis kalendras, garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- pluoštas - 1 prekė;
- avižiniai dribsniai - 35 g;
- linų sėklos - 5 g.
Paruošimas
Su maišykle, svogūną iš svogūno ir česnako skiltelės. Perkelkite pastą į šildomą keptuvę ir tris minutes išmaišykite. Grąžinkite mišinį atgal į dubenį, pridėti prieskonių, sojos, vandens, pupelių, pomidorų ir pakartotinai supjaustyti. Atskirai sumaišykite avižinius dribsnius ir linų sėklą su pluoštu. Sumaišykite sausą mišinį su maišiklio turiniu ir vėl švilpinkite. Susidaręs masalas su savo rankomis po porą minučių, kol gausite griežtą "tešlą". Jei mišinys susmulkinamas - užpilkite porą šaukštų vandens.
Palmėmis supjaustykite dešra su įprasta dešra, apvyniokite ją folija ir padėkite ant vandens vonios. Valgykite daržovių dešra namuose 1 valandą ir 20 minučių, tada atvėsinkite ir atsikratykite folijos korpuso.
Valgių receptas vegetariškos dešrelės iš Bengalijos žirnių
Be pupelių, vegetariška dešra gali tapti avinžirnėmis. Prieš kepdami jis mirkomas, o po patinimo virkite iki minkštos.
Ingredientai:
- pluoštas - 1 prekė;
- sauja duonos trupinius;
- dribsniai čili - pinch;
- Pankolių sėklos (žemės) - 1 1/2 šaukštelio.
- Džiovintas bazilikas, raudonėlis - 2 šaukštai kiekviena;
- virti vištienos - 2 daiktai;
- tahini 15 g;
- česnakai - 5 dantys;
- Voskesteršyro padažas - 10 ml;
- daržovių sultinys - 190 ml.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti vegetarišką dešrą, sausieji ingredientai siunčiami į maišytuvą: pluoštą, džiūvėsius ir prieskonius. Sumaišę į dubenį, į viščiukus, tačiną, česnaką, Vorčesteriro padažą ir daržovių sultinį siunčiami sausieji ingredientai. Pastarasis, geriau išpilti porcijas, kad dešrelės nesutrūktų nuo per didelės drėgmės. Po to, kai vėl sumušamas, pripilkite skysčių, jei reikia, po masės masės rankomis, surinkdami kartu ir supilkite į dešra. Po to, kai dešra supilama su folija, įdėkite ją į vandens vonelę dvi valandas (maža karštis).