Greitas metabolizmas , geras kraujo apykaita, stiprūs kaulai, dantys, plaukai ir galinga imunitetas - paaiškėja, kad visa tai įmanoma, jums tiesiog reikia pridėti šiek tiek geležies į savo mitybą. Tai geležis, atsakinga už kraujo apytaką ir raudonųjų kraujo ląstelių sintezę, taip pat Fe yra atsakingas už imunitetą ir leukocitus, ir, žinoma, jei visa tai yra tinkama, kūnas išstums ir išlygins šiek tiek geležies ir dantų plaukais.
Deja, daugiausia geležies produktai yra raudona mėsa ir subproduktai. Atsitiktinai, mes atsisako dietos. Kaip rezultatas, skirtingų svorio netekimo sistemų gerbėjai kenčia nuo vienos ligos - geležies stokos anemija.
Geležies funkcijos kūne
Siekdami spręsti klausimą apie būtinybę turėti geležies turtingą maistą mūsų mityboje, mes pradedame nuo svarbių Fe funkcijų organizme.
Visų pirma, tai kraujas. 70% visos gaunamos geležies yra nukreiptos į kraujo ar tiksliau raudonųjų kraujo kūnelių - raudonųjų kraujo kūnelių - gamybą. Kadangi eritrocitai kiekvieną mūsų kūno ląstelę aprūpina maistu, geležis tampa lemiamąja gyvybine kūno veikla. Be to, eritrocitai yra deguonies nešikliai. Jei liauka yra maža - mažai ir raudonųjų kraujo ląstelių, galų gale, mes kenčia nuo deguonies bado.
Be to, yra mioglobinas. Tai yra baltymas, kuris kaupia deguonį, jei sunku kvėpuoti, vadinamasis deguonies balastas. Be to, geležis dalyvauja oksidaciniuose procesuose, o tai reiškia, kad jo trūkumas sumažins gebėjimą paversti maistu energija. Ir leukocitai - imuniteto įkeitimas. Jų darbas yra izoliuoti peroksidą kovoti su patogeniniais mikroorganizmais. Deja, peroksidas sugeba apsinuodyti save ir neutralizuoti, vėl reikia geležies.
Geležies turinčios prekės
Pirmiausia reikia pabrėžti, kad geležis yra daug daugiau gyvulinės kilmės produktuose nei augalinės kilmės produktams, ir daug geriau nei mėsa ir žuvis prilygsta augalams.
Gyvūnų produktams:
- jautiena, kiauliena, ėriena, veršiena;
- ančių, žąsų;
- šalutiniai produktai, ypač kepenys;
- kalakutiena ir triušis;
- jūros gėrybės - austrės, vėžiagyviai, midijos;
- kiaušinių trynys;
- rožinė lašiša, skumbrė.
Daugumos vegetarų problema yra geležies trūkumo anemija. Jei mėsa yra iš esmės neįmanoma, jums reikia sutelkti dėmesį į augalinius maisto produktus, turinčius geležies ir geležies turinčių kompleksų:
- avižos (javai, ne javai);
- grikiai, lęšiai;
- pupos;
- graikiniai riešutai;
- runkeliai;
- džiovinti vaisiai;
- granatas, vynuogės, abrikosai, persikai.
Geležies asimiliacija
Norėdami įsisavinti šį svarbų Mendelejevo stalo elementą, nepakanka žinoti, kokie maisto produktai yra daug geležies. Labai svarbu tinkamai sujungti geležį su kitomis medžiagomis.
Taigi, skatinti jo įsisavinimą vitaminu C ir folio rūgštimi. Apsaugo kalcio.
Tai reiškia, kad gėrimų, daugiausia geležies, ypač anemijos, vartojimas turėtų būti derinamas su citrusinių, žalių daržovių, kivių, uogų, pupelių, lęšių ir šparagų. Tačiau išvengti yra įprasta derinys - "grikių su pienu". Faktas yra tas, kad kalcis trukdo geležies asimiliacijai, o geležis neleidžia įsisavinti kalcio.
Na, o paskutinis svarbus faktas, kad moterys turi vartoti daug daugiau gėrimų, turinčių geležies ir folio rūgšties, nei kas kitas, nes iš dalies mes prarandame Fe atsargas mėnesinių metu.
Kasdien geležies norma moteris yra 18 mg, bet intensyviai treniruojant šią sumą reikia padidinti iki 25 mg. Atkreipkite dėmesį į savo sveikatą ir, jei yra įtarimas dėl geležies trūkumo, kraujo biocheminė analizė padės sustabdyti abejones.