Nedaug žino pietų vaisius, vadinamu zizifu . Bet jei jūs vis dar esate tarp laimingųjų, kurie nežino, kur gauti turtingą derlių iš vertingo krūmo, rekomenduojame paruošti naudingą ir originalų marinuotą zizifą su įdomiu alyvuogių skoniu.
Zifis alyvuogės - receptas
Pagal šį receptą pasirengimas žiemos išsaugojimui marinuotų alyvuogių zifies forma yra paprastas ir lengvas procesas.
Ingredientai:
Apskaičiavimas už 6 pusiau litro stiklainius:
- žalia zizipusas - 2 kg;
- acto baltojo vyno arba obuolio - 200 ml;
- maži laurų lapai - 12 vnt .;
- paprikos žirniai - 18 vnt .;
- dideli česnako dantys - 6 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 90 g;
- druskos akmuo nedauduotas didelis - 180 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
- filtruotas vanduo - 1,2-1,5 l.
Paruošimas
- Pirmiausia, mes pasirenkame neapsaugotus žalias vaisius, juos išskalaukite ir padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.
- Sterilizuojame pusiau litro skardines ir įdedame tris žvyro kvapnius pipirus, vieną lauro lapą ir pusę didelės česnako dantuko dugne. Dabar mes pripildome cisternas su zizifais ant pečių.
- Mes užviriname filtruotą vandenį ir, atvėsdami iki šešiasdešimties laipsnių, užpilkite vaisiais į stiklainius, kad šiek tiek padengtumėte juos. Praėjus maždaug dešimčiai minučių, vėl įpilkite vandens į indą ir pridėkite reikiamą kiekį druskos, cukraus ir acto. Marinatą pašildome iki pradinio šešiasdešimt laipsnių, nuolat jį maišydami tuo pačiu metu, kad kristalai būtų visiškai ištirpę ir vėl įpilami į stiklainius, o šį kartą uždenkite zizifus.
- Likutis bunkeriuose užpildoma augaliniu rafinuotu aliejumi.
- Tada mes kamščiame indus, pasukite juos aukštyn kojomis ir uždenkite dieną šiltu "kailiu".
- Kaip jums pavyko pastebėti, šiuo atveju nenaudojame verdančio marinato išsaugojimo. Temperatūra yra būtina tam, kad būtų užtikrinta, jog vaisiai lieka nepakitę ir nėra įtrūkę esant verdančiam vandeniui. Be to, tokiu preparatu išlieka minkšta (ne minkšta) marinuotų zififų minkštimo struktūra, kuri teigiamai veikia jo skonį.
- Jūs negalite nerimauti, kad užpildas taps rūgštus. Laikant vėsioje patalpoje, šiuo atveju pakanka išsaugoti acto, druskos ir cukraus savybes, siekiant išsaugoti marinuotą zizifą.
- Siekiant, kad zizipusas įsigytų labiausiai subalansuotą marinuotą alyvmedžio skonį, būtina jį išlaikyti nuo valcavimo momento keturis mėnesius ir tik po to, kad imtųsi pirmasis mėginys.