Kreminis sūris yra mėgstamiausia užkanda, kurią galite lengvai padaryti patys. Namų virtuvės privalumas yra akivaizdus - be jokios abejonės, jūs ne tik gausite, bet ir natūraliai, be jokių priedų.
Kaip virti naminį sūrį?
Gaminamas sūris namuose yra paruoštas elementariai, tačiau reikalingas nustatytų taisyklių įgyvendinimas, be kurio bus sunku arba net neįmanoma pasiekti teisingo rezultato.
- Norėdami užpildyti bet kokį receptą gėrybių, jums reikia tik nusipirkti natūralios varškės, idealiu atveju pagamintos iš namų arba pagaminti originalų produktą patys iš karvės ar ožkos pieno.
- Aliejus taip pat turėtų būti aukštos kokybės ir kiaušiniai švieži.
- Grietinėlės sūris gali būti gaminamas įvairiais užpildais: kumpiu, grybais, žolelėmis, česnakais, prieskoniais ir net šokoladu.
- Pageidautina naudoti gaminio dizaino indą su stora dugne ir neprilimpa vidine danga.
Apdorotas sūris iš varškės namuose
Norint, kad lydytas sūris būtų paimtas rankomis, jums reikia pasirinkti šviežią natūralią varškę, kuri taps raktų į sėkmę vykdant receptą. Dirbtinis parduotuvės produktas ir išliks grūdai - jūs negausite norimo lydyto tekstūros iš dirbtinių žaliavų.
Ingredientai:
- riebus sūris - 0,5 kg;
- sviestas - 100 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Kailinis sūris sumaišomas su sodos, perforuoto maišytuvo homogeniškumu ir dedamas į vandens vonelę su verdančiu vandeniu.
- Šildykite masę, kol turinys ištirps apie 5 minutes.
- Atskirai sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi, kol visi kristalai ištirps ir įlašinami į ištirpusią masę kartu su sviestu, šiek tiek pašildykite, maišydami.
- Sumaišytas sūris iš varškės įpilkite į šaldytuvą ir užšaldykite.
Kreminis sūris su žalumynais
Apdorotas sūris, kurio receptas bus apibūdintas taip, yra pagamintas su šviežių žolelių įdaru, kuris suteikia paruoštiems užkandžiams ne tik skonį ir skonį, bet ir apeliacinį išvaizdą. Dažnai kaip priedas, krapai ir petražolės yra naudojami, tačiau, jei pageidaujama, galite paimti ir koriandrą, laukinius česnakus, žalius svogūnus ar baziliką.
Ingredientai:
- riebus sūris - 0,5 kg;
- sviestas - 100 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- švieži žali - 1 puokštė;
- pipirai - žiupsnelis.
Paruošimas
- Sumaišykite varškę su soda, supilkite į maišytuvą, padėkite į indą su verdančiu vandeniu (vandens vonia).
- Įpilkite kiaušinių, supjaustytų druska ir cukraus, įpilkite ištirpinto sviesto, mesti šaukštą pipirus ir šiek tiek kepkite.
- Ištirpusios varškės ir pasukus į sūrį, išimkite indą nuo šilumos, leiskite jam atvėsti ir sumaišyti susmulkintų šviežių žolelių.
- Įdėkite minkštą sulydytą sūrį šalčiu, kad nustatytumėte.
Kreminis sūris su kumpiu
Virtas naminis pagamintas sūris yra net skanesnis ir maistingesnis, jei jį pridėsite baigę kumpio tirpimą. Geriausia naudoti natūralų rūkytą geros kokybės produktą, tai gerokai padidins gatavo užkandžio skonį.
Ingredientai:
- varškė - 0,5 kg;
- aliejus - 100 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 0,5-1 arbatinis šaukštelis;
- kumpis - 150 g.
Paruošimas
- Naminis sūris, sumaltas su soda, ištirpinamas vandens vonioje, į procesą pridedant supjaustyto kiaušinio, druskos ir cukraus.
- Pašalinkite gatavą produktą nuo ugnies ir pridėkite tarkuotą ant smulkių virdulių arba supjaustykite maišytuvo kumpiu.
- Gatavus grietinėlės sūris su kumpiu maišomas ir atvėsinamas.
Perdirbtas ožkos pieno sūris
Jei turite ožkų pieno, nepraleiskite galimybės iš jo pagaminti naminį lydytą ožkos sūrį. Gautas produktas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Liūto dalis vitaminų ir elementų, esančių pradiniame produkte, bus visiškai nereikalinga jūsų dietai, todėl ji bus labiau subalansuota ir įvairi.
Ingredientai:
- ožkų pienas - 5 litrai;
- citrina - 1 vnt;
- sviestas - 50 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - ½ šaukštelio;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Įpilkite pieno iki 25 laipsnių, supilkite, sumaišykite, citrinų sultimis ir palikite 20 minučių.
- Supilkite masę ant sieto su marlės gabalais ir pakabinkite ant dubens, kad atsikratytumėte išrūgų.
- Išplaukite gautą varškę iki tolygios, įpilkite druskos, mušamo kiaušinio, soda, sviesto ir sumaišykite.
- Įdėkite indą su pagrindu į vandens vonią ir šildykite nuolat maišydami, kol gaunama vienoda klampus tekstūra.
- Užbaigtas ožkos sūris įšaldomas šaltoje vietoje.
Perdirbtas sūris su grybais namuose
Kitas, jūs sužinosite, kaip ruošiamas lydytas sūris su grybais. Užpildant galite naudoti kaip visada galimus grybus ir miško grybus, kurie tik teigiamai paveiktų paruoštų užkandžių skonio savybes. Grybų masė iš anksto kepti aliejuje atskirai arba pagal valią, pridėjus svogūnų ar česnako.
Ingredientai:
- varškė - 0,5 kg;
- aliejus - 150 g;
- soda - ½-1 šaukštelis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 0,5-1 arbatinis šaukštelis;
- grybai - 350 g.
Paruošimas
- Sumaišykite varškės sūrį su sviestu, kiaušiniu, druska, soda, pompų maišykle.
- Grietininį mišinį padėkite į vandens vonią ir 5-10 minučių ištirpinkite.
- Supjaustykite griežinėliais grybus augaliniame aliejuje ir supilkite į indą su gatavu sūriu.
- Grietinėlę sumaišykite ir atšaldykite.
Perdirbtas sūris su česnaku - receptas
Suprato sulydyto sūrio gaminimo technologiją, galite su savimi dalyvauti atliekant kulinarinius eksperimentus. Vienas iš jų yra užkandis, virtas česnakais ir majonezu. Dažnai į tokį virtą vištienos kiaušinį įdedami žalumynai ir patiekiami kaip salotos ar aštrūs duonos gabaliukai, skrebučiai.
Ingredientai:
- lydytas sūris - 250 g;
- česnakas - 2 dantys;
- Majonezas - 2 šaukštai.
- žalumynai, paprika.
Paruošimas
- Iš lydyto sūrio išspauskite česnaką, įpilkite majonezo ir sumaišykite.
- Patiekite keptu sūriu su česnaku, paskirstytą duonu arba skrebučiais, pabarstykite paprikos ir apibarstykite žolėmis.
Kreminės grietinėlės sūris - receptas
Sušaldytas grietinėlės sūris paruošiamas pieno be kiaušinių įdėjimo, todėl jis tampa švelnesnis ir minkštesnis. Pieno pasirinkimas, tarkim, varškės, jums reikia imtis visiškos atsakomybės ir idealiu atveju namuose. Jei pageidaujama, užkandžių skonį galima praturtinti supjaustytu žaliu, česnaku, pagardais, griežinėliais kumpiu arba rūkytuoju šonine.
Ingredientai:
- varškė - 0,5 kg;
- aliejus - 150 g;
- pienas - ½ puodelio;
- soda - ½-1 šaukštelis;
- druska - 0,5-1 arbatinis šaukštelis;
- kvapiųjų medžiagų priedai.
Paruošimas
- Sumaišykite varškę su saldžiu pienu ir gerai sumaišykite maišykle.
- Perpilkite masę į puodą, šiltu ir nuolat maišydami, kol visi varškės rupiniai ištirps.
- Įpilkite druskos, priedų, sviesto pagal skonį, maišykite paruoštą užkandį ir atvėsinkite.
Šokoladas lydytas sūris
Dėl saldžiųjų dantukų, ypač saldus saldaus ištirpinto sūrio su šokolado skoniu. Kad gautumėte ištirpintos bazės delikatesą, įpilkite cukraus ir kakavos miltelių pagal skonį, gerai sumaišykite. Jei pageidaujama, užkandis gali būti papildytas išsilydžiusiu juodu ar pieno šokoladu, todėl skonis bus dar patrauklesnis.
Ingredientai:
- varškė - 0,5 kg;
- aliejus - 150 g;
- pienas - ½ puodelio;
- soda - ½-1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai arba pagal skonį;
- kakavos milteliai - 60 g;
- Vanilė - pagal skonį.
Paruošimas
- Sumaišykite varškę, pieną ir soda, patiekite su maišykle ir padėkite į vandens vonią.
- Po lydymosi proceso pradžios pridedamas sviestas, kakava, cukrus ir vanilė.
- Pagamintas ištirpęs šokolado sūris perkeliamas į tinkamą indą ir atšaldomas.
Perdirbtas sūris yra daugialypis
Apdorotas sūris, kurio receptas bus aprašytas žemiau, paruošiamas naudojant daugialypį virimo prietaisą. Visos technologijos žavesio tinkamame temperatūros režime ir vienodo komponentų šildymo. Jei pasirinksite kokybišką naminį pagamintą varškę , rezultatas bus labai teigiamas.
Ingredientai:
- varškė - 0,5 kg;
- aliejus - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- soda - ½ šaukštelio;
- druska - ½ šaukštelio;
Paruošimas
- Razirayut varškė su sodos maišytuvu, pridedant prie kiaušinio, druskos, aliejaus pabaigos.
- Jie perkelia pagrindą į daugiakriterį, įjungia Multipovar režimą, esant 100 laipsnių temperatūrai per 7 minutes.
- Po signalo atidarykite dangtelį ir nuolat maišykite masę 7 minutes, palaikydami prietaisą režime "Šildymas".