Jei visada pasirinksite namų analogiją su maisto produktu, tuos silkių ašarų sūdymo receptus tikrai tinka jums pagal skonį. Prieskonių, su kuriais galite sujungti šią paprastą žuvį, kiekis yra nuostabus dėl jo įvairovės, taip pat dėl maisto gaminimo paprastumo.
Greita silkių aštraus sūdymas namuose
Naudodami šį receptą po 12 valandų galėsite pasimėgauti švelniai sūdyta žuvimi. Technologijos apgaulingas pjovimas žuvų smulkiais gabalėliais prieš pilant sūrymu.
Ingredientai:
- silkių filė - 4 vnt.
- saldūs svogūnai - 75 g;
- actas - 210 ml;
- druska - 45 g;
- granuliuotas cukrus - 135 g;
- Garstyčių sėklos - 1/2 šaukštai;
- pipiriniai žirniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- šonkaulių sėklos;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
- Karštieji pipirai - 1 vnt.
Paruošimas
Sumaišykite cukrų ir druską su actu, padėkite viską ant viryklės. Kai marinatas pradeda virti, pašalinkite viską nuo ugnies ir padėkite žirniai, garstyčios, kalendra, čiobreliai ir karštieji pipirai. Palikite marinatą, kol jis visiškai atšaldomas. Šis laikas gali būti naudojamas su pranašumu, išvalius silkių filėlius nuo kraigo, pašalinus kaulus ir kruopščiai išplovus iš kraujo. Paruoštą filė supjaustyti į mažus gabalėlius ir panardinti marinade kartu su svogūnų žiedais. Aštrus sūdytos silkės namuose šaldytuve užtruks maždaug 12 valandų, tačiau galėsite atsilaikyti nuo žuvų ir 2-3 dienas, todėl prieskonių skonis bus ryškesnis.
Silkių aštrų sūdytų naminių receptų receptas
Ingredientai:
- silkių filė - 540 g;
- česnakinis svogūnas - 170 g;
- pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- druska - 45 g;
- gvazdikėliai - 5 pumpurai;
- vanduo 230 ml;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- juodoji arbata - 1 arbatinis šaukštelis;
- obuolių sidro actas - 115 ml;
- alyvuogių aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Užpilkite arbatą ir, kol ji yra šalta, įdėkite prieskonių ir ištirpinkite druską. Marinatas, skirtas silkių aštraus sūdymui, yra paruoštas.
Silkių filė padalinti į mažus gabalėlius ir supjaustyti jas į stiklainį su sluoksniuotu svogūnu. Įpilkite visą marinatą, o iš viršaus pridėkite alyvuogių aliejų. Palikite žuvį seiliu į šaldytuvą tris dienas, tada paimkite mėginį.
Rekomenduojamas silkių aštrus sūdymas namuose
Ingredientai:
- silkių filė - 480 g;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- ryžių actas - 430 ml;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- cukrus - 85 g;
- gvazdikėliai česnako - 4 vnt .;
- svogūnai - 135 g.
Paruošimas
Nulupta filė pabarstyti druskos šaukštu ir palikti dieną. Paruoškite marinatą, sumaišykite likusius ingredientus į padažą ir išvirkite. Šaldykite mišinį ir užpilkite filė gabaliukais. Palikite viską šaldytuve keletą dienų prieš imant mėginį.