Neseniai Japonijos virtuvė yra labai populiari daugelyje šalių, įskaitant Rusiją ir kitas buvusios Sąjungos šalis. Interesas į japonų virtuvę auga, o daugumoje didžiųjų miestų dideliuose prekybos centruose atidaromos specialios parduotuvės ir padaliniai, kur galite įsigyti tradicinių japoniškų patiekalų gaminimo produktus, atitinkamus indus ir valgyklų reikmenis. Vienas iš tradicinių japonų virtuvės patiekalų - misos sriuba. Paprastai miso yra specialūs fermentuoti makaronai iš sojos pupelių, į kuriuos pridėta ryžių ir / arba kitų grūdų, vandens ir druskos. Įvairiuose Japonijos regionuose Miso yra parengtas įvairiais būdais. Pašaro spalva gali būti kitokia: balta, grietinė, rausva, tamsiai ruda (priklauso nuo fermentacijos formos ir trukmės, kuri gali trukti nuo kelių mėnesių iki 10 metų). Miso gali skirtis pagal skonį ir kvapą. Pasta miso naudojamas įvairiems patiekalams gaminti, įskaitant misos sriubą. Japonijoje misos sriuba paruošiama pusryčiams, bet ji tinkama ir kitais dienos laikais.
Kaip virti misos sriubą?
Mozu sriubos paruošimas - jei nesuprantate, tai nėra labai sunku. Norėdami paruošti paprastą misos sriuba, reikės įsigyti tradicinių japonų produktų: dasi koncentrato, miso pasta ir tofu. Paprastai misos srities sudėtyje gali būti kitų ingredientų. Taigi, paruoškite paprastą miso sriuba namuose.
Būtinos 4 porcijos ingredientai:
- 1, 5 arbatinukai dasi
- gramas 100-130 miso pasta tinkamai
- kiek tofu, supjaustyti smulkiais kubeliais
- 5 jauni žalieji svogūnai
- 4 stiklines vandens.
- Jei pageidaujate, galite pridėti 1 šaukštą sausųjų dumblių (wakame).
Pasirengimas:
Sugerti džiovinti jūros dumbliai. Zalem dumbliai mažame atskirame indelyje su nedideliu kiekiu virinto vandens. Palaukite, kol jie šlapios ir pasklistų. Įpilkite į vandens indą ir išvirkite. Įtraukite dasą ir gerai išmaišykite, kol bus lygi. Sumažinkite šilumą į terpę ir pridėkite į puodą tofu kubelių. Druskokite vandenį iš įmirkytų dumblių ir pridėti juos prie sriubos su sriuba. Kepkite mažai karštyje 1-2 minutes, ne daugiau. Į kiekvieną porciją puodeliai, įdėkite misos pasta į porcijas ir supilkite virtą sriubą. Kruopščiai sumaišykite. Įpilkite šiek tiek kapotų žalių svogūnų ir - gali būti patiekiami prie stalo.
Misos sriuba su lašiša
Žinoma, šis receptas tam tikru prasme yra šiek tiek įdomus nei ankstesnis, nes lašiša yra labai vertingas, maistingas, naudingas ir skanus produktas.
Ingredientai:
- 150-200 g šviežios lašišos filė
- 0,5 šaukštai tamsios miso pasta
- ketvirtadalis valgomosios šaukštos miso pasta
- 2 šaukštelius granuliuoto sausojo sultinio "Hondashi" (arba miltelių dasi)
- gramas 100 sūrio tofu
- 1 šaukštas sojos padažas
- 5-6 gramų sausųjų jūros dumblių wakame
- 0,5 litro vandens
- 3 žalią svogūnėlę
- kai kurios sezamo sėklos.
Pasirengimas:
Supilkite į pusę litro vandens ir iškepkite. Mes sumažinsime ugnį. Įpilkite granulių arba miltelių sausojo sultinio ir maišykite, kol ištirps. Įpilkite šaukštą sojos padažo. Lašišų filė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir dedama į virimo buljoną. Mes ruošiame 2 minutes, ne daugiau. Sūrio tofu supjaustyti smulkiais kubeliais, įdėti į sultinį ir kepti dar keletą minučių. 2. Dabar išjunkite ugnį ir pridėkite lengvą makaroną miso ir tamsiai. Kruopščiai sumaišykite sriuba ir nuimkite ugnį. Kiekviename aptarnavimo dubenyje įdarykite nedidelį kiekį sausųjų jūros dumblių į wakame ir supilkite virtą sriubą per kevalą. Pabarstykite su sezamo sėklomis ir supjaustytu žaliu svogūnu. Palaukite 5 minutes, kol dumbliai žydės ir sriuba bus paruošta.
Miso su krevetėmis
Galite padaryti įdomią misos sriuba su krevetėmis ir ryžių makaronais.
Ingredientai:
- gramas 50 bet miso pasta
- 250-300 gramų krevetės
- grams 100 ryžių makaronų
- 1 šaukštas ryžių acto
- gramas 150 tofu
- sojos padažas
- keletą sezamo aliejaus
- 5 žalios svogūninės plunksnos
- 1 šaukštą džiovintų jūros dumblių wakame.
Pasirengimas:
Atskirai virkite krevetes ir atvėsinkite, tada išvalykite. Tofu supjaustoma smulkiais kubeliais ir lengvai kepama į puodą