Lipidį mažinanti dieta grindžiama maisto produktų, kurių cholesterolio kiekis yra mažas, kiekį. Tai apima produktus, kurių sudėtyje yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, taip pat tirpių ir netirpių daržovių pluoštų.
Standartinė lipidų kiekį mažinanti dieta rekomenduojama žmonėms, kurie jau serga širdies ir kraujagyslių ligomis, arba tiems, kurie turi jiems polinkį. Be to, paprastai reikia sumažinti cholesterolio kiekį, kai žmogus yra nutukimas, diabetas, hipertenzija. Taigi, lipidų kiekį mažinanti dieta visų pirma nėra skirta svorio netekimui, bet kūno gerinimui.
Mažai cholesterolio turinčios dietos
Štai pagrindinės taisyklės tiems, kurie nusprendė laikytis hipolipideminės dietos:
- atsisakyti riebalų ir gyvulinės kilmės aliejaus kepimo receptų;
- Neskaldykite ir nepanjunkite maisto - galite jį tik virti, virkite jį garuose arba kepkite;
- Valgykite dažnai ir nedidelėmis dalimis.
Šie produktai efektyviausiai sumažins cholesterolio kiekį:
- Daržovės ir vaisiai - dėl jų sudedamo daržovių pluošto.
- Avižiniai dribsniai (avižiniai dribsniai arba grūdai pusryčiams, avižiniai pyragaičiai) - dėka jame esančio tirpaus pluošto.
- Žirniai, sėlenos, sojos, sezamas, žemės riešutai, saulėgrąžų sėklos, taip pat jų atitinkamos alyvos - dėl jose esančių fitosterolių.
- Riebi žuvis - dėl to, kad jame yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios, kaip paaiškėjo, sukelia cholesterolio kiekio sumažėjimą.
- Alyvuogių aliejus yra mononesočiųjų riebalų rūgščių, ypač oleino rūgšties, šaltinis. Kaip buvo nustatyta, palyginus su sočiųjų riebalų rūgštimis, alyvuogių aliejus sukelia bendro ir blogo cholesterolio kiekio sumažėjimą, tuo pačiu metu jis gerokai nekeičia gero cholesterolio kiekio. Naudokite ne daugiau kaip 4 šaukštus alyvuogių aliejaus per dieną.
- Kokybiškas sausas vynas - vidutinio vartojimo vynas (ypač raudonas, kuriame yra antioksidantų) padidina gero cholesterolio kiekį.
Čia pateikiamas išsamesnis produktų, kurių cholesterolio kiekis yra mažas, sąrašas, kuris gali būti naudojamas hipolipideminei dietai:
- visa grūdų duona ir sausainiai;
- rudieji ryžiai, pupelės;
- rudi makaronai;
- nugriebtas pienas, riebalų jogurtas, mažai riebūs sūriai;
- Triušio, vištienos ir kalakutienos be odos mėsa;
- mažai riebalų raudonos mėsos gabalėliai (valgyti raudoną mėsą 1 kartą per 10 dienų);
- riebi žuvis (skumbrės, sardinės, lašišos, lašišos, ančiuviai, jūrų karšiai);
- vaisiai su žievelėmis ir šviežios vaisių sultys;
- daržovės - švieži, taip virti ar kepti;
- augaliniai aliejai;
- tahini, sezamas, graikiniai riešutai, migdolai.
Hipolipideminė mityba visiškai pašalina šiuos produktus:
- kepiniai (sausainiai, karamelės, bandelės);
- keptos bulvės, traškučiai, kukurūzai;
- saldūs (pyragai, pyragaičiai, ledai, saldūs pyragaičiai);
- lengvai susimaišyti angliavandeniai (cukrus, uogienės, uogienės, daug medaus);
- Pieno kremai, sveikas ir sutirštintas pienas, jogurtai ir riebalų sūriai;
- Paukštiena su oda, ožkiena su oda, ėriena;
- dešrelės (bacon, salami, mortadella ir kt.);
- paruošti patiekalai (picos, česnakai, karbonai ir kt.);
- kiaušinių tryniai (pakeiskite 20 gramų mėsos su dviejų virtų kiaušinių baltymų);
- žuvų ikrai;
- moliuskai (krevetės, omarai, midijos, austrės, jūrų ežiukai, omarai, sepijos, kalmarai);
- Viduje (kepenys, smegenys, inkstai, blužnis, širdis);
- konservuota, sūdyta ir rūkyta mėsa arba žuvis;
- Sviestas, riebalai riebalams gaminti, riebaliniai padažai - paruošti padažus, pagamintus iš alyvuogių aliejaus, citrinų ir vynuogių acto;
- alkoholis ir gazuoti gėrimai.
Labiausiai akivaizdus greito ir lengvai paruošto indo su mažu cholesterolio kiekiu pavyzdys yra vanduo virtas ant uogų ir borsch.