Veršiena - puiki mitybinė jaunų gyvūnų mėsa, žinoma, ji yra daug švelnesnė nei suaugusių bulių veršelių mėsa. Reguliarus šviežių veršienos indų įtraukimas yra ypač naudingas normaliam žmogaus kūno širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veikimui. Veršiena yra mažiau riebinga nei jautiena, tai yra viena iš geriausių rūšių mėsos, o veršienos filė yra geriausia iš skerdenos dalių, subtili.
Jūs galite gerai paruošti tešlos išspaudas, užkeptas orkaitėje folijoje, receptas yra paprasčiausias, nereikalaujantis jokių specialių įgūdžių.
Kiaulienos kepta tešlos filė
Ingredientai:
- veršienos išpjaustymas;
- prieskoniai sausa žemė;
- Nepramštos prieskoniai (kalendrų, pankolių, sezamo sėklos ir kt.);
- stalo vynas raudonas arba rožinis;
- česnakai;
- kiaulienos gabalas;
- natūralaus sviesto gabalas;
- žalumynai.
Paruošimas
Prieš kepdami krosnyje, prieš kepdami veršienos filė raudoname arba rožinėjame stalo neglazūruotame vynyje. Taip pat į vyną įpilkite sausų prieskonių (pvz., Paruoštą mišinį, pvz., Apynius-suneli, arba pagaminkite mišinį pagal savo skonį). Jei nepavyko rasti gero vyno, galite maltą marinuoti geru alu. Marinuoti mėsą viename gabale mažiausiai 2 valandas. Prieš vyniojant foliją, greitai nuplaukite mėsos gabalėlį šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite audiniu.
Su aštriu peiliu galite kepti kiaulienos veršienos gabalėlius smulkiais česnako gabalėliais ir taukais (apskritai tai yra neprivaloma, taip pat traukimas, bet pasirodo sultingesnis ir kvapnus).
Iškirpti iš folijos tinkamo dydžio gabalėlį (geriau jį sulankstyti du kartus). Mes platiname foliją su sviestu arba bekonu. Mes mesti šakelius žalumynų, sėklų, mes įdėti mėsos viršuje, apibarstyti sėklų ir žalumynų ant jo ir supakuoti į foliją,
Mėginome mėsą, supakuotą į foliją ant kepimo skardos, ir kepkite orkaitėje maždaug 220 laipsnių C temperatūroje bent 1 valandą. Prieš išpakuokite foliją šiek tiek vėsioje vietoje. Mes supjaustėme mėsą į gabaliukus ir supjaustome ant patiekalo. Papuoškite žalumynus, galite iškirpti agurkų ratą vienoje ar kitokioje formoje. Kaip garnyras, gerai tinka bulvėms arba jaunoms styginių pupelėms, žalioms žirnelėms. Grietinėlę, bet kokį karštą padažą (česnakai-citrina, pomidoras), šviežias vaisius ir stalo vyną, taip pat grietinėlę.