Venison yra minkšta mėsa, kuri yra labai populiari tarp šiaurinių tautų. Tai yra naudinga ir labai vertinama dėl to, kad iš jo pagaminti patiekalai pasirodė švelni ir sultingi. Jei turite tokį virtuvėje delikatesą, o jūs nežinote, ką ir kaip pagaminti iš elnio, atkreipkite dėmesį į šiuos įdomius receptus.
Elnies kapai
Ingredientai:
- elnio minkštimas - 500 g;
- garstyčios - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- sezamo sėklos;
- svogūnas - 2 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- sviestas;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Kaip maitinti elnius? Mes paimame minkštimą, nuplaunami ir supjaustyti storais gabalais. Tada šiek tiek atsikratyti plaktuku. Česnakai leiskite per spaudą, įpilkite garstyčių, sezamų sėklų ir sumaišykite. Kiekvienas mėsos gabalas yra sūdytas, pipiruotas pagal skonį ir išplautas virta padažu iš abiejų pusių. Tada mėsą pastumkite į karštą indą ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos!
Venison su bruknių padažu
Ingredientai:
- grybų ikrai - 250 g;
- Velniažuvėlė - 300 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- spanguolės - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūris - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsos lizdas lengvai muša plaktuką, tada druskos ir pipirų skonį. Tada supilkite grybų kiaušinius ant viršaus ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Dabar švelniai apvyniokite mėsos ruloną ir kepkite ant abiejų pusių, kol paruošta. Prie mėsos sulčių, kurios liko po žvirgždas, dedame pomidorų ir šviežių braškių mėsą. Gerai išvirkite, įpilkite druskos pagal skonį. Padažuojame padažą per sietą.
Įdėkite mėsą į indą, supilkite padažą. Puošome šviežiomis uogomis, žalumynais ir patiekiame prie stalo. Na, visa tai, elniai su spanguolėmis yra pasirengusi!
Venison su bulvėmis
Ingredientai:
- elnių išpjautuvas - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- bulvės - 5 vnt .;
- grybai - 300 g;
- grietinė - 150 ml;
- česnakai;
- sultinys - 0,5 daiktai;
- krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Muskusas, pipirai, čiobreliai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip skanus virti elnius? Taigi, mėsa supjaustoma per pluoštus, sumušama plaktuku ir supjaustoma plonomis juostelėmis. Tada giraitės juostelės džiovinamos ant rankšluosčio ir greitai kepamos indelyje prieš šukuojant. Tada perveskite juos į plokštelę ir palikite atvėsti.
Skrudinkite smulkiai supjaustytas bulves, svogūnus ir česnaką keptuvėje. Tada supilkite grybų gabaliukus ir dar kepkite dar 5 minutes.
Mes užpilame vyną, sultinį ir įdedame grietinę. Krakmolas yra auginamas šaltu vandeniu ir dedamas į padažas. Sultys su prieskoniais ir druska pagal skonį. Pabaigoje padažu kepiname traškučius ir troškinkite 10 minučių mažai šilumos. Mes patiekiame paruoštą patiekalą ant stalo, apibarstykite smulkiai supjaustytą žalumyną.
Jautienos Stroganoff iš elnio
Ingredientai:
- elnių mėsa - 300 g;
- ryžiai - 1 prekė;
- alyvuogių aliejus - 150 ml;
- raudona lemputė - 1 gabalas;
- grybai - 250 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- brendis - 15 ml;
- citrinos žievelė;
- grietinė - 0,5 daiktai;
- sviestas - 100 g;
- agurkai - 3 vnt.
- šviežios petražolės;
- druskos ir pipirų - pagal skonį.
Paruošimas
Ryžiai virinama, kol paruoštas, tada išleisk vandenį ir, kol jis atvės, padėkite jį atgal į puodą, uždengtą stora folija.
Svogūnai su česnakais smulkiai supjaustyti ir kepti maždaug 10 minučių
Dabar kruopščiai užpilkite brendį į keptuvę ir užsidega. Mes laukiame, kai sudegins alkoholį, pridėsime grietinę ir citrinų rausvą žievelę. Uždarykite dangtį ir troškinkite iki galo. Į indą patiekiamas prie stalo su ryžiais, dekoruojant viską su agurkų griežinėliais ir kapotų petražolėmis.