Kukurūzas yra vienas iš tų produktų, kurie pradėjo kelionę per Europą, nes "Columbus". XIV a. Pradžioje "aukso laikai" prasidėjo XIX a., Tačiau Lotynų ir Centrinėje Amerikoje tai prasidėjo tūkstantmečius. Kukurūzas buvo pagrindinis indėnų produktas, ir netgi šiandien Pietų Amerikos gyventojai nori gauti aliejų kukurūzų aliejui - nes "gimtoji".
Indai netgi turi savo karūną, šventinį kukurūzų patiekalą - jie naudoja kukurūzų lapus gaminti tokius pačius "mūsų" kopūstų ritinius. Beje, mums nebus sunku patirti šios Indijos tradicijas mūsų virtuvėje. Bet visų pirma, kad sąmonė indo ruošimo metu buvo švari, mes turime žinoti kalio kiekį virtos kukurūzų. Galų gale, jei ji yra labai didelė lieknėjimo Europai atveju, mes, remdamiesi indėnų pavyzdžiu, tikrai apsiribosime ausų lapais.
Kiek kalorijų yra virti kukurūzai ir kokia jo sudėtis?
Pradėkime nuo labiausiai įdomaus klausimo - kokia kukurūzų yra "teisinga", balta arba geltona. Mes žinome, kad spygliuočiai skiriasi spalvomis, o balta - ir saldesnė. Šiuo metu dauguma rinkos dalyvių šaukia "balta, saldus!". Baltoji kukurūzų "tėvynėje" vadinama - blanca, geltona - amarilla, Lotynų Amerikoje visi tikrai tau atsakys - nori saldus, paimkite blanca, nori nesaldinti, "valgomasis" - amarilla. Ir geltona yra brangesnė nei balta ir sunku rasti.
Visa tai - kvapiosios subtilybės, tačiau po to, kai visur yra skirtingos kompozicijos:
- baltymai - amarilija 3,41 g, blanca 3,32 g;
- riebalai - amarila 1,5 g, blanca 1,28 g;
- angliavandeniai - amarilos 20,98 g, blanca 22,41 g;
- maisto pluoštai - amarilija 2,4 g, blanca 2,8 g.
Galiausiai visa tai atsispindi energijos vertėje taip:
- Kalcio kiekis geltonoje kukurūzų, virti svidrėje - 96 kcal;
- kalorijos baltos virtos kukurūzų - 108 kcal.
Sutinku, jei sėdėtės dietoje ir mano, kad net ir "oro ir vandens" energetinė vertė, plius arba minus 12 kcal 100 g, o 120 kg - didelis skirtumas.
Be kalorijų virtos kukurūzų, jus taip pat gali sudominti jo sudėtis, kuri iš tiesų yra labai įspūdinga:
- vitaminas A ir beta karotinas (dar geltonai);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - beje, statistikos duomenimis, mažas rumunų kardiovaskulinių ligų skaičius yra susijęs su labai dideliu kukurūzų košės vartojimu - "mamaliģi" arba, tiksliau, jo grupėse B grupės vitaminams;
- vitaminai C ir H;
- taip pat - magnis , natris, kalis, fosforas, geležis, cinkas, varis.
Remiantis visais kompozicijos parametrais, mes galime lengvai padaryti išvadą, kad kukurūzai yra absoliučiai būtini:
- Žmonės, kuriems yra dažnas vidurių užkietėjimas, kepenų liga ir virškinamojo trakto sutrikimas - dėl didelio ląstelienos kiekio, užkietėjimo problema greitai patenka į nemalonios praeities kategoriją. Kepenys, dėka kukurūzų cholino, gauna iš tikrųjų cholesterolio pagalbinį valiklį. Su problema virškinimo trakte yra naudinga valgyti tyrę iš virtų kukurūzų grūdų, o tai net rodo gastritą, cholelitiazę.
- Kukurūzas atsigriebia su indais, todėl naudinga visiems šerdims - pagrindinis elementas, nustatantis jų simbiozę, yra nikotino rūgštis.
- Kukurūzai turi diuretiką, todėl automatiškai tampa podagra ir nefrito prevencija.
Virta kukurūzai dietoje
Kartą buvo manoma, kad virta kukurūzai dietoje yra griežtai kontraindikuotini - jie sako, daug krakmolo, tai yra, angliavandeniai. Tai tikrai didelis angliavandenių kiekis. Bet ... Cholinas, kurį jau minėjome (arba vitaminas B4), neleidžia jūsų kūnui kauptis riebalų perteklių. Ši medžiaga prisideda prie vaisingesnio energijos panaudojimo, tai yra, viskas, ko valgys, pradės veikti, o ne sandėlyje.
Štai kodėl kukurūzai gali padėti raštingai mažinti svorį (tai yra, jis palaikys išradingą formulę - subalansuotas mityba + sportas = svorio kritimas). Tačiau pernakti tai taip pat nėra verta, nes tai padeda didinti kraujo krešumą, o tai nėra naudinga visiems.