Jums nepamirštamas įspūdis padės jums pasimėgauti nuostabiu karšto kakavos deriniu su oro sklandytuoju makšmadu. Toliau mes jums pasakysime, kaip paruošti ingredientus tokioms delikatesai, taip pat pasakysime, kaip gerti kakavą su zachmallu.
Kakava su grybais - tai receptas
Ingredientai:
Dėl kakavos:
- kakavos milteliai 45 g;
- nenugriebtas pienas - 490 ml;
- granuliuotas cukrus - 30-40 g;
Dėl marsvandenių zefyrai:
- želatina - 15 g;
- vanduo išgrynintas kambario temperatūroje - 150 ml;
- švarus vanduo - 75 ml;
- granuliuoti cukrus - 325 g;
- citrinų rūgštis - 1/3 šaukšto;
- kepimo soda - 1 pinch;
- druska - 1 pinch;
- miltelių cukrus - 40 g;
- bulvių krakmolas arba kukurūzai - 40 g.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis yra paruošti oro dumblius makšdama į kakavą. Jo sukūrimo procesas yra ilgas ir sunkus, tačiau rezultatas yra vertas. Pirma, paruošiant sirupą karštu vandeniu, ištirpinama 175 gramų granuliuoto cukraus, įpilama citrinų rūgšties ir po virimo maždaug keturiasdešimt minučių po nedidelio ugnies džiūvant. Po to, kai sirupas yra šiek tiek kietas, į jį įvesime soda ir gerai išmaišoma.
Želatina supilama į kambario temperatūrą (30 ml) ir paliekama stovėti apie dvidešimt minučių, po to mes išmaišoma, maišant, vandens vonioje tol, kol žydi visi želatinos kristalai.
Atskirame šaukštelyje mes prijungiame likusį vandenį, cukrų ir šaukštelį druskos ir įpilkite 80 g anksčiau paruošto sirupo. Maišant mišinį, maišant, virimo temperatūrai. Tada mes kuo labiau sumažinsime šilumą ir šildykime dar aštuonias minutes, netrukdydami.
Ištirpinkite želatiną patogioje šaukštelyje ir pradėkite mažu greičiu, kad apdorotumėte jį maišytuvu. Po vienos minutės supilkite šiek tiek karšto sirupo, padidinkite prietaiso greitį ir įmerkite bent penkiolika minučių. Šios procedūros rezultatas turėtų būti balintas oras ir klampus masė, kurią mes įdėjome į formą, padengtą etiketėmis padengta plėvele.
Dabar keletą valandų šaldytuve laikome ruošinį užšaldyti, o po to pasukame jį į stalą, apibarstykite miltelių cukraus ir krakmolo mišinį. Atsargiai atskirkite maisto plėvelę, nupjaukite lipnų sluoksnį kubeliais ir padėkite juos į saldžiausią krakmolo mišinį. Zacharozė kakavai yra paruošta.
Dabar gėrėkim. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kakavos miltelius su cukrumi, įmaišykite šiek tiek šalto pieno ir sumaišykite, kad ištirptų visus gabalėlius. Likęs pienas kaitinamas iki virimo, supilamas į jį paruoštą kakavos miltelių ir cukraus pagrindą, sumaišoma, virinama mažai karščiu keletą minučių ir išimama iš karščio.
Norėdami patiekti, paruoškite karštą gėrimą puodeliuose ir kiekvieną mesti keletą kubelių virto oro sklandžių zefyrai. Po kelių minučių kubeliai visiškai arba iš dalies pasklistų į kakavą, padengdami paviršių nuostabiu putplasčiu.