Dažniausiai, žinoma, vynas yra pagamintas iš vynuogių. Ir tik nedaugelis žino, kad iš tokios naudingos uogos kaip šunys taip pat gali gauti skanius alkoholinius gėrimus. Kaip padaryti vyną iš šunų, dabar išmokti.
Vyno iš šunų išaugo namie - receptas
Ingredientai:
- vaisių šviežios klubos - 3 kg;
- razinos neplautos - 100 g;
- cukrus - 3 kg;
- geriamasis vanduo - 10 litrų.
Paruošimas
Šunų rožių vaisius nuspaustas mediniu smeigtuku. Jei mes naudojame sausas uogas, tada mes jas padalijame per pusę. Kaulai negali būti pašalinti. Keptuvėje sumaišykite 2 litrus vandens su 2 kg cukraus, leiskite virti ir virkite mažai ugniu maždaug 5 minutes, sumaišydami ir pašalindami baltą putojimą. Leiskite sirupui atvėsti iki 30 laipsnių.
Mes įdėjome šunų rožių uogas į tinkamą indą, įpilkite cukraus sirupą, likusį vandenį ir razinas. Negalite plauti, nes ant paviršiaus yra laukinių mielių, kurių mums reikia fermentacijai. Butelio turinys sumaišomas, mes susiejame marlės kaklą ir 3-4 dienas tamsoje vietoje. Tai reikia sumaišyti vieną kartą per dieną. Kai atsiranda pirmieji fermentacijos požymiai, iš karto supilkite mišinį į fermentacijos baką. Mes įdėjome hidraulinį sandariklį arba guminę pirštinę su pirštu anga. Mes įdedame butelį šiltoje tamsioje vietoje.
Po savaitės, misa filtruojama per marlę, atskiriant skardą. Fermentuojamose sultyse įpilkite likusį cukrų ir iš naujo įdiekite pertvarą. Po maždaug 4-6 savaičių pirštinės bus išblukusios arba hidraulinis sandariklis nevirs. Apatinėje dalyje pamatysite nuosėdas, o vynas švelnins. Tai reiškia, kad aktyviojo fermentacijos procesas jau baigėsi, todėl turime pereiti prie tolesnių veiksmų.
Taigi, jauną vyną perpilame į kitą tinkamą talpyklą. Atlikite tai atsargiai, kad neliestumėte nuosėdomis. Jei pageidaujate, pridėkite daugiau cukraus ar degtinės. Mes pripildome talpyklas iki viršaus, sandariai uždarykite ir perkelkite į šalto tamsaus senėjimo vietą. Po gatavų butelių maždaug 3 mėnesius vynas iš nuosėdų nusausinamas, po to uždaromas ir užplombuojamas šaltai.
Vynas iš mielių su rykštėmis
Ingredientai:
- šviežios klubai - 1 kg;
- greito veikimo mielės - 10 g;
- išgrynintas vanduo - 7 litrai;
- Citrinų rūgštis - 2/3 šaukštai.
Paruošimas
Nuplaudę rozpelės klubus iš mano po tekančiu vandeniu, sutraiškykite juos ir įdėkite į butelį. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus, atvėsinkite iki maždaug 20 laipsnių, supilkite jį su šunimis ir pridėkite mieles. Esant kambario temperatūrai, gėrimas reikalaujamas savaitę, tada gerai filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Laikykite vyną vėsioje vietoje.
Vyno paruošimas iš šuns rožės
Ingredientai:
- geriamasis vanduo - 3 litrai;
- laukinės rožių šikšnosparniai - 800 g;
- cukrus - 800 g.
Paruošimas
Valomas šuo išaugo atsargiai. Kaulai pašalinami ir supilami į 5 litrų talpos indelį. Iš viršaus supilkite atvėsintą cukraus sirupą, paruoštą iš 3 litrų vandens ir 1 kg cukraus. Mes padengsime kaną audiniu ir palikime jį 3 mėnesius. Šiuo atveju bankas periodiškai sukrėstas. Po to filtruojame skysčio, išpilstome į butelius, sandariai uždarykite ir išsiųskite į rūsį. Kuo ilgiau vynas stovi, tuo daugiau skanu jis pasirodys.
Naminis vynas iš šunų augo pagal Lenkijos receptą
Ingredientai:
- švieži šunų rožė - 1 kg;
- karštas vanduo - 13 kg;
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 2,8 kg;
- citrinos rūgštis - 20 g.
Paruošimas
Iš šviežių uogų pašaliname sėklą, nes jie suteikia galutinį gėrimo rūstybę. Įdėkite vaisius į didelį butelį. Iš vandens ir 2/3 viso cukraus kiekio virkite sirupą, įdėkite citrinų sultis. Užpilkite sirupą uogomis. Kitą dieną mielės ištirpsta vandenyje, supilkite mišinį į indą ir supurtykite. Į buteliuką įdedame vandens užtrauktuką ir paliekame fermentacijai šiluma. Po 5 dienų po aktyviojo proceso pradžios pridedame cukrų. Tam reikia išleisti dalį fermentuoto skysčio, ištirpinti cukruje ir įpilti į butelį. Vynas banguoja apie 5-6 savaites. Tada mes kruopščiai sujungiame jį iš susidariusių nuosėdų, paskirstome į konteinerius, pašaliname jį į šaltuosius ir pastumkite bent porą mėnesių.