Paruošęs žiemos persikų kompotą, jūs galite visiškai mėgautis vasaros vaisių skoniu ne sezono metu ir mėgautis kvepiančiu ir turtingu gėrimu. Sujungus mėgstamiausius vaisius su kitais vaisiais, bus naudinga pabrėžti kiekvieno komponento skonį ir gauti naują ruošinį pagal savybes.
Kaip gaminti persikų kompoti žiemai?
Persikų kompotas gali būti ne tik skanus rafinuotas gėrimas. Tinkamai pritaikius receptų technologiją ir tinkamą žaliavų pasirinkimą, vaisiai, kuriuos galima vartoti paprasčiausiai mėgaudamiesi puikiu skoniu, arba naudojant minkštimą salotoms paruošti, įdėti į pyragaičius ar kitus patiekalus, pasirodys nuostabiai skanu.
- Derliaus nuėmimui parenkamas tik išskirtinai kvapus ir prinokęs vaisius, tačiau būtinai tvirtas, šiek tiek tvirtas, ne per daug subrendęs mėsa.
- Pasirinkti egzemplioriai kruopščiai nuplaunami, jei reikia, atsikratyti duobių ir žievelių, ir sudėti į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
- Kompoto koncentracijos ir saldumo laipsnį galima koreguoti sumažinant ar padidinant vaisių ir cukraus kiekį
- Persikų kompostas žiemai su sveikais vaisiais nerekomenduojama laikyti ilgiau nei metus.
Paprastas persikų kompotas žiemai
Paprasčiausias persikų kompotis žiemai be sterilizacijos gali būti paruoštas pagal žemiau pateiktą receptą. Cukraus kiekis apskaičiuojamas, kai gaunamas vidutiniškai saldus delikatesas, o jei pageidaujama, jis gali būti padidintas arba sumažintas. Baigus uždarymą, skardinės pakeliamos apverstos formos ir palaikomos mažiausiai 24 valandas. Sudėtinių dalių proporcijos yra skirtos paruošti vieną 3 litrų talentą.
Ingredientai:
- persikai - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 450 g;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Paruošti persikai supilami į skardines, pilamas virinto vandens.
- Po 20 minučių vanduo įpilamas į puodą ir dedamas ant ugnies.
- Į bankus užmiega cukrus ir po virinimo infuzija vėl įpilama į skardines.
- Sandarinimo antspaudai.
- Po aušinimo įvyniota forma, šviežių persikų kompotas išsiunčiamas saugoti sandėliuose.
Kombinuotos pusės persikų žiemai - receptas
Persikų kompostas, skirtas žiemai be kaulų, gali būti laikomas ilgą laiką (2-3 metus). Norėdami įdiegti receptą, turite pasiimti prinokusius vaisius su tankiu minkštimu, kuris lengvai ir paprasčiausiai atskiria akmenį. Norėdami tai padaryti, padarykite pjūklą per vaisių apskritimo perimetrą, pasukite pusę priešinga kryptimi ir atskirkite nuo akmens. Jei pageidaujama, vaisius galima pašalinti iš odos. Skaičiuojama 3 litrų talpyklose.
Ingredientai:
- persikai - 3 kg;
- granuliuoti cukrus - 400 g;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
- Persikai suplakti verdančiame vandenyje 2 minutes, įdėti į šaltą vandenį ir nulupti.
- Iškirpkite vaisius perpus, nuimkite kaulus.
- Vandens užvirsta, ištirpinama cukraus, virinama keletą minučių.
- Įpilkite vaisių į švarius indus, supilkite sirupą.
- Padengti dangčiais dangteliais ir sterilizuoti verdančiu vandeniu 10 minučių.
- Žiemos persikų kompostas yra hermetiškas ir po atvėsimo siunčiamas į saugyklą tamsioje vietoje.
Visų žiemos persikų kompotas
Tai lengviau ir greičiau paruošti kompotus iš įvairių persikų. Šis receptas reikalauja užpildyti trisliterius konteinerius tik trečią kartą: kiekviename banke reikia įdėti maždaug į penkis mažus vaisius. Gatavus gėrimus šiuo atveju galite gerti ne atskiedus, mėgaudamiesi konservuotų persikų švelnumu.
Ingredientai:
- persikai - 5 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
- Supilkite plauti persikų sterilioje indelyje, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kol atvėsinama.
- Išleiskite infuziją, dar kartą išvirkite, supilkite į stiklinę.
- Praėjus valandai, paskutinį kartą jie išleidžia skysčio, virinama ir užpilama vaisiais, prieš įpilant cukrų į indą.
- Užkimškite persikų kompotą žiemai , pakeldami vėsiai.
Persikų ir abrikosų derinys žiemai
Su minimaliomis pastangomis galite paruošti ir sudėti abrikosus ir persikus. Šiuo atveju skonio balansui į kiekvieną 3 litrų talpos baką prieš paskutinį pildymą įpilkite 0,5 šaukštelio citrinų rūgšties. Vaisių proporcijos gali būti savavališkos - skonio gėrimas bus kitoks, bet bet kokiu atveju spalvingas.
Ingredientai:
- persikai ir abrikosai - 700 g;
- cukrus - 400 g;
- citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Skrudinkite abrikosus ir persikus į skardines.
- Užpildykite vaisiu verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.
- Išpilkite infuziją, vėl virkite ir vėl įpilkite į stiklinę.
- Praėjus pusvalandžiui, išpilkite skysčio į puodą, įpilkite cukraus, palikite sirupui virinti ir supilkite į stiklinę, į kurią įpilama citrinų rūgšties.
- Žievelę įberkite abrikosų ir persikų kompotile, pasukite atvėsti.
Kombinezonas persikų ir nektarinų žiemai
Persikai puikiai derinami įvairiuose preparatuose su nektarinu ir kompotais nėra išimtis. Vaisiai harmoningai papildo vienas kitą, sukuria nuostabų visų gėrimų parametrų. Be to, parengę panašų preparatą, žiemą galite tuo pačiu metu valgyti dviejų rūšių vaisius arba naudoti juos virimo.
Ingredientai:
- Persikai ir nektarinai - kiekvienas 500-600 g;
- granuliuoti cukrus - 400 g;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Paruošti vaisiai dedami į sterilizuotus indelius, užpilti verdančiu vandeniu ir po 30 minučių supilti į keptuvę ir įpilti skysčio.
- Pakartokite užpildą dar kartą, tada įpilkite cukraus į stiklainį, užpilkite virinant infuziją.
- Uždėkite persikų ir nektarinų kompotą ir apvyniokite, kol jis atvės.
Persikų ir obuolių kompotas
Persikų kompsas, kurio receptas aprašytas žemiau, paruošiamas su obuoliais, kurie suteikia galutiniam gėrimui ypatingą skonį, malonią rūgštingumą ir praturtina jo aromatą. Abu šie vaisiai gali būti naudojami visiškai arba atsikratyti sėklų, branduolių su sėklomis ir supjaustyti skiltelėmis ar puselėmis.
Ingredientai:
- Persikai ir obuoliai - po 300-600 g;
- granuliuotas cukrus - 200-400 g;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Trijų litrų indelyje supilkite paruoštą vaisių, užpilkite verdančiu vandeniu, po 20 minučių nusausinkite.
- Cukrus įpilamas į stiklinę, supilamas į įkaitintą, įkaitintą, virinant, užkimštą, supakuotą.
Persikų ir apelsinų kompotas
Ypač kvapnus ir skanus persikų kompotas, jei pridedate vaisių oranžinės spalvos. Gėrimų originalumą ir jo tobulinimą įvertins net patyrę gurmanai. Tokiu atveju, citrusiniai vaisiai naudojami kartu su aguonu, tačiau norint gauti minkštesnį ir nekraukstantį skonį, vaisius galima iš anksto išvalyti.
Ingredientai:
- persikai - 1,5 kg;
- oranžinė - 1 vnt.
- cukrus - 3 puodeliai;
- vanduo - 3 l;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Persikai sumaišomi verdančiu vandeniu 2-3 minutes, po to, jei pageidaujama, supjaustykite pusiau ir atsikratykite duobių.
- Tame pačiame vandenyje įpilkite cukraus ir rūgšties, įpilkite sirupą ir supilkite į pusę vaisiaus.
- Ten supjaustykite pjaustytus oranžinius ratus, supilkite turinį į virimą.
- Norėdami paruošti žiemos persikų ir apelsinų kompotą , supilkite į skardines, sterilizuokite 20 minučių kamščiu.
Persų ir slyvų kompotas
Sumaišius su slyvomis iš persikų, gausite turtingą ir kvepiantį gėrimą, kuris žiemą patiks vasaros vaisių skonį. Šis receptas pritraukia ypač nepretenzingas savybes: paruošti, kruopščiai nuplauti vaisiai supilami kartu su cukrumi steriliuose skardiniuose, supilami į kietą verdantį vandenį ir uždaromi.
Ingredientai:
- persikai - 3-5 vnt .;
- slyvos - 10-15 vienetų;
- granuliuotas cukrus - 1-1,5 puodeliai;
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
- Trijų litrų talpos konteineryje, supjaustykite vaisius, pabarstykite cukrumi.
- Įpilkite turinį verdančiu vandeniu, kamščiu, atsargiai apvyniokite apversta forma 2 dienas.
- Perkelkite kompotą iš persikų ir slyvų į žiemą į rūsį arba rūsį.
Persikų ir kriaušių kompotas
Persikų kompoto paruošimas žiemai pagal šį receptą sumažintas iki vaisių ir sirupo paruošimo ir po to sterilizuoto užpildo. Šiuo atveju gėrimo sudėtis papildyta kvepiančiomis sultingomis kriaušėmis, todėl gėrimas bus dar labiau skanus ir aromatinis. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek vynuogių į stiklainį.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- kriaušės - 400 g;
- cukrus - 700 g;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
- Persikelkite iš kaulų, supjaustykite pusę.
- Kriaušeliai supjaustomi į 4 išilginius segmentus, išpjauti šerdį.
- Įdėkite vaisių į stiklinę.
- Sumaišykite vandenį su cukrumi, leiskite virti, virkite 10 minučių, supilkite sirupą persikų ir kriaušių.
- Sterilizuokite 15 minučių skardines, dangtelį, apvyniokite.