Be malonaus skonio, plekšnė turi nuostabią išvaizdą, dėl kurios žuvys, iškeptos net pagal pagrindinį receptą, gali tapti pilnaverčiu stalo apdaila. Apie tai, kaip visiškai iškepti plekšnę orkaitėje, toliau skaitykite receptus.
Kriaušė su citrina krosnyje
Ingredientai:
- citrinos - 2 vnt.
- krūva petražolių;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- valomos plekšnės - 2 skerdenos;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- sviestas - 30 g.
Paruošimas
Nors orkaitė sušyla iki nustatyto 190 laipsnių, supjaustoma viena iš citrinų ratuose ir sumaišoma su petražolių stiebais, pusė jo lapų ir trinamas česnako tešloje. Kvepiantis citrusų mišinys bus naudojamas kaip žuvies užpildas, kuris turėtų būti dedamas į valomą pilvo ertmę. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su alyvuogėmis. Į kepimo skardą įpilkite aliejaus, po to prieskoniuokite jį jūros druska ir šviežiai maltos paprikos. Krosnyje įdėkite plekšnę 12-15 minučių, o po ištraukimo išpilame likusias citrinų sultis.
Patiekiama su salotų lapais ir stikline Chardonnay.
Gurkšnotas grietine, kepta su sūriu orkaitėje
Ingredientai:
- didelis plekšnis - 1 gabalas;
- grietinė - 50 g;
- grietinėlės sūris - 50 g;
- žali svogūnai ir krapai;
- džiovintų čiobrelių žiupsnis ;
- kietas sūris - 40 g;
- paprikos mišinys, jūros druska.
Paruošimas
Jei esate abejingas savotiškam plekšnės odos kvapui, galite palikti jį ant žuvies, kitaip ją pašalinkite. Nulupkite žuvis iš dugnų, nukirpkite pelekus ir galvas. Sumaišykite grietinę su grietine sūriu, homogenine pasta, įpilkite kapotų žolelių (tiesiog šaukštelių), čiobrelių ir prieskonių. Grietinėlės padažą tepkite ant žuvų paviršiaus ir 15 minučių padėkite plekšnę orkaitėje 220 laipsnių kampu. Galiausiai, pabarstykite žuvį su sūriu ir leiskite tai sugriebti su auksine danga.
Keptuvės su citrinomis ir česnakais krosnyje receptas
Ingredientai:
- didelė plekšnė;
- alyvuogių aliejus - pusę amžiaus;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- šiek tiek žalias petražoles;
- raudonojo vyno actas - 30 ml;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
Sumaišykite česnako dantis su druska į pasta ir sumaišykite juos su alyvuogių aliejumi, actu ir sūriu pusė citrinų marinato už plekšnę, kuri bus kepama orkaitėje, paruošta. Užpildykite žuviu ir palauk pusę valandos vėsioje vietoje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, perkelkite žuvį į kepimo skardą ir kepkite 15-20 minučių. Patiekite orkaitėje kepta plekšnė, taip pat bulves, lengvasis salotas, vynas ir citrinos gabaliukas.