Durys iš rugių miltų su bulvėmis - receptas

"Wicket" yra nacionalinis Karelijos virtuvės patiekalas, kuris yra nedidelis atviras pyragas, pailvis arba daugiakampis formos. Kaip pildymas paprastai naudojamas košė, taip pat daržovės ar uogos. Šiandien mes pasakysime, kaip iškepti tikrus ir skanius vartus su bulvėmis.

Kareliškųjų vartelių receptas su bulvėmis

Ingredientai:

Bandymui:

• ruginiai miltai - 550 g;
• grietinė - 140 ml;
• pienas - 155 ml;
• druska - žiupsnelis.

Už pildymas:

• bulves - 340 g;
• kiaušinis yra didelis - 1 gabalas;
• kreminės natūralios alyvos - 20 g;
• kietas sūris - 155 g.

Paruošimas

Prieš ruošdami vartelius su bulvėmis, pirmiausia paruoškite užpildą. Bulvės valomos, virtos, šiek tiek atvėsinamos ir sumaišomos su bulvių koše. Tada įpilkite sumuštą kiaušinį ir supilkite išlydytą aliejų. Šiek tiek podsalivayem masė, kruopščiai sumaišykite ir atidėkite.

Dabar atlikite testą: sumaišykite į atskirą dubenėlį grietinės su pienu ir palaipsniui supilkite ruginius miltus ir išmeskite druskos čiurkštą. Mėsos plėvele supilame tešlą ir stovi 20-30 minučių. Be to, mes formuojame iš jo "dešrelę" ir padalome ją į 12 gabalėlių peiliu. Mes juos įkepdami į plokščius pyragus, supilkite truputį įdarą kiekvieno viduryje ir, pakreipdami kraštus į vidurį, mes pleistro ją mažu intervalu. Švelniai uždėkite ruošinius ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių kampu. Karštieji dagčiai su bulvėmis iš rugių miltų prieš patiekiant išbarstyti pagal valią su tarkuotu sūriu.

Keptuvių su bulvėmis receptai

Ingredientai:

Bandymui:

• ruginiai miltai - 205 g;
• kefyras - 205 ml;
• Kvietiniai miltai - 205 g.

Už pildymas:

• bulvių vidurkis - 450 g;
• sviestas - 45 g;
• pasterizuotas pienas - 25 ml;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• prieskoniai.

Tepimui:

• grietinė - 35 ml;
• sviestas - 75 g;
• kiaušinis yra didelis - 1 gabalas;
• prieskoniai.

Paruošimas

Ir čia yra dar vienas patikrintas vartai iš rugių miltų su bulvėmis. Šakniavaisiai valomi, virinami ir sumaišomi su traškumu, sūdyti pagal skonį ir pridėti sviesto. Tada pailginkite kiaušinį ir sumaišykite, kol gaunamas klampus įdaras.

Abu rūšių miltai perkrato, užpilkite kefyru ir sumaišykite tešlą. Mes jį įkomponuojame į žnyplę, supjaustome ją tais pačiais gabalais ir supilame į pyragaičius. Viduryje mes platiname bulvių įdarus ir saugome juos taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Jei norite riebalų, įmaišykite trynį grietine, įpilkite druskos pagal skonį, sumaišykite padažas su šiuo mišiniu ir kepkite 20 minučių 190 laipsnių. Mes tiekiame ruginius grotelių su bulvėmis su pienu, sviestu ar rūgpalu pienu.