Pilaf iš ančių

Yra daugybė tradicinio uzbekų pilafo rengimo. Klasikinis pagrindinis ingredientas, pagamintas iš avienos, pakeičiamas paprastu jautiena su kiauliena, žuvimi ir daržovėmis. Šiame straipsnyje mes taip pat nusprendėme pasidalinti su savimi receptas, skirtas gaminti plovų ančių.

"Pilaf" iš kaulo, užkepto uzbekų stiliumi

• antis - 1,5 kg;
• ryžiai - 500 g;
• svogūnai - 3 vnt .;
• morkos - 2 šekės;
• augalinis aliejus;
• česnakai - 1 galvutė;
• džiovinti raudoni pipirai - pagal skonį;
• Džiovintos raugeros - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• ziray žemės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• koriandro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas

Mes nupjaukime ančių ir supjaustome mėsą į gabalus. Kepkite naminių paukščių gabalėlius augaliniame aliejuje, kol jie sugauti. Nepamirškite apie druską ir pipirus. Švelniai kepkite paukštį ir padėkite ant plokštelės.

Į katilą supilkite augalinį aliejų ir kepkite visą svogūnėlį tiesiai į korpusą, kol pats lukštas pasidaro juodas. Iš aliejaus paimame visą svogūnėlę ir vietoj jo įdedame svogūną, supjaustytus ir iš anksto išvalytus, kartu su morkomis, supjaustytais juostelėmis. Kai svogūnas yra aiškus, įpilkite mėsos į katilą ir užpildykite vandeniu, kad jis padengtų keptuvėlio turinį 1 cm. Į pipirą įpilkite pipirą ir maždaug valandą iškepkite ingredientus mažame ugnyje. Į paruoštą mėsą į skiedinį reikia įdėti tarkuotus prieskonius, į skonį įpilti druskos ir dar kepkite dar 15 minučių.

Tuo tarpu mes nuplaukime ryžius švariu vandeniu ir užpilkite jį katile, užpilkite kasano turinį vandeniu, kad ryžiai būtų padengti skysčiu 3 cm. Centre sudėkite visą česnaką.

Valykite pūlą, kol ryžiai bus paruošti, tada išspauskite minkštintą česnaką ir palikite dar 30 minučių.

Pilaf su ančiumi taip pat gali būti virti multivarke. Atliekame operacijas kepti mėsą ir daržoves atitinkamu režimu "kepimas" arba "gesinimo", ir patiekalas patiekiamas jau su ryžiais "Ryžių" arba "Kasha" režimu automatiniu metu. Po garso signalo paruošimo laikas pratęsiamas dar 15 minučių, po kurio pilas yra paruoštas ir jį galima įteikti į stalą!

Plovo receptas su ančiumi orkaitėje

Ingredientai:

• namų antis - 1,5 kg;
• svogūnai - 3 vnt .;
• morkos - 3 vnt.
• česnakas - 2 galvutės;
• ryžiai - 400 g;
• razinos - sauja;
• zira - 1 arbatinis šaukštelis;
• barberis - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska, raudonieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Namų ančių dalį padaliname porcijomis ir greitai kepkite į karštą keptuvę. Po mėsos mes pirmiausia išsiųsime svogūną, kepkite jį skaidriai, tada morkas, kurias pirmiausia reikia supjaustyti kubeliais. Visus kepti maždaug per 5 minutes, pastoviai maišant, po kurio naudojamos prieskoniai: ziru ir raugerė išpjaustoma skiedinyje ir dedama į mėsą su daržovėmis, druska ir pipirais. Užpildykite keptuvės turinį vandeniu, įpilkite sausi jų razinų, sumažinkite šilumą ir palikite po dangčiu 15-20 minučių. Padažytas kepalas su prieskoniais vadinamas zirvaku.

Nors dirk yra išgarinamas, ryžiai nuplaunami švariu vandeniu. Skleisti dirwak į ugniai atsparią formą, iš viršaus mes tolygiai paskirstyti ryžių sluoksnį. Užpildykite ateities pilį iš naminės ančiuko su sultiniu ar vandeniu vienai falangai, tada dangtelį uždėkite dangteliu ir troškinkite 180 laipsnių 25-30 minučių. Paruoštuose pilavuose galite išspausti žaliavinį česnaką, o visą galą galite įdėti tiesiai į konteinerio centrą su pločiu ir sudrėkinti juos kartu. Brazuojantis česnakas neturės tokio aštrio skonio ir švelniai atspalvins indą, o česnako tyrę iš lukšto ištrauksite, tiesiog užmaskuoti galvą rankomis.

Patiekite karštą ir kvepiantį pilį iš ančių su šviežiais daržovėmis ir žolelėmis.