Vasara yra puikus laikas eksperimentams su šviežiais daržovėmis ir vaisiais, todėl nusprendėme įvairinti pyragų receptų arsenalą su dar vienu augalu.
Pyragas "daržovių idilė"
Ingredientai:
- varškis - 2 1/2 daiktai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- tarkuotas kietas sūris - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- muskato riešutas;
- Kepta tešla - 1 pakuotė;
- cukinijos - 2 vnt .;
- morkos - 2-3 vnt .;
- baklažanas - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Malkuojame varškę su kiaušiniais ir pusiau tarkuoto kieto sūrio. Mes paruošėme varškės masę druska, pipirais ir muskatu. Cukinijos, baklažanai ir morkos yra mano, džiovinti ir supjaustyti plonais griežinėliais, smulkinti daržovėms.
Tešla išvyniota ir įdedama į miltų užpildytą kepimo indą. Ant mūsų pyrago pagrindo apačioje išdėstyti varškės masės sluoksnis, po kurio mes pradedame išdėstyti daržovių sluoksnius. Judant nuo krašto iki centro, mes platume daržovių juosteles vertikaliai, su šonkauliu, sūrio masėje, spirale. Pabaigtą pyragą apibarstyti aliejumi ir apibarstyti sūrio liekanomis. Mes kepame atviros daržovių pyragą iš morkų su morkomis 180 laipsnių per valandą.
Tortas su daržovių įdaru
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 400 g;
- sviestas - 150 g;
- tarkuotas parmezanas - 60 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Už pildymas:
- moliūgai - 2 kg;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- kmynmedis - 2 šaukštai;
- karšti pipirai, druska - pagal skonį;
- raudoni svogūnai - 2-3 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- špinatai - 1 kg;
- varškė - 250 g;
- ožkos sūris - 200 g;
- kedro riešutai - 50 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti daržovių pyragą, turite tešlą. Išmaišykite šaltu sviestu su maišykle į trupinius su išsijojamais miltais. Į tarkuotus trupinius pridėkite tarkuotą sūrį, 3-4 šaukštus ledinio vandens ir kiaušinio, po kurio mes renkame trupinius viename rutulyje ir apvyniokite maisto plėvelę.
Moliūgas supjaustyti gabaliukais, supilkite aliejumi, sezonas druska, pipirai, kmynai ir kepkite 200 laipsnių 40 minučių.
Sumažinkite raudoną svogūną į plonius žiedus ir švelniai jį išmaišykite iki alyvuogių aliejaus. Supjaustytą česnaką įpilkite į minkštą svogūną ir kepkite visas minusas.
Špinatai yra paruošti, mes išspausti perteklių drėgmės ir supjaustyti lapus į didelius gabalus.
2/3 bandymo ištieskite ploną sluoksnį ir paskleiskite į aukštą formos dugną, kurios skersmuo 23 cm. Kiaušinio pagrindo dugne pastatykite špinatų lapus, įdėkite kitą pusę moliūgų, pusę pusės riešutų, pusę sūrio ir svogūno. Pakartokite visus sluoksnius ir padėkite pyragą likusiu išpjaustytu tešlą.
Kepti patiekalas turėtų būti 200 laipsnių 30-35 minučių. Toks daržovių pyragas gali būti pagamintas daugiafunkciniu būdu, todėl pasirinkite "kepimo" režimą 1 valandai.
Daržovių pyrago receptas, pagamintas iš kepinio tešlos
Ingredientai:
- svogūnai - 1 vnt.;
- brokolių žiedynas - 50 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- baklažanas - 2 vnt.
- kmynams - 2 arbatinius šaukštelius;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- humusas - 200 g;
- 1-osios citrinos žievelė;
- šviežias kalendros;
- grifuota tešla - 375 g;
- bulvės - 2 vnt.
- kiaušinio trynys - 1 vnt.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 220 laipsnių. Svogūnai, pipirai ir baklažanai supjaustomi dideliais gabalėliais ir dedami ant kepimo popieriaus padengtos kepimo skardos. Daržoves išpilame alyvuogių, sezamo su druska, pipirais, kmynu ir kepkite 30 minučių.
Daržovės, sumaišytos su gurkšniais, yra sumaišyti su humu, citrinų žievelėmis ir grūdeliu.
Supjaustykite tešlą pusiau ir nulenkite į du stačiakampius. Vienas iš stačiakampių dedamas ant tepalo kepimo skardos ir padengtas plonais bulvių griežinėliais, paliekant laisvą kraštą per perimetrą. Mes platiname keptas daržoves virš viršaus ir padengia pyragą antrą tešlos pusę. Mes pataisome kraštus ir supilkite viršuje su muštu kiaušiniu. Torto dangtelyje ištraukite garą. Kepame pyragą 25-30 minučių 200 laipsnių kampu.