Gatavą cukraus sirupą galite įsigyti daugelyje specializuotų konditerijos parduotuvių, bet kodėl jūs einate papildomų pinigų, jei jis gali būti lengvai virinamas namuose.
Norint paruošti idealų cukraus sirupą, pageidautina turėti ruošiantį termometrą, bet jūs galite tai padaryti be jo, jei atsižvelgsite į šios medžiagos rekomendacijas.
Cukraus sirupas - receptas
Pradėkime nuo pagrindinio sirupo gaminimo, kuris dažniausiai naudojamas kokteilių ir kitų gėrimų gamybai. Svarbiausia, mes nusprendėme pasirinkti mėtų sirupo receptą, bet jūs galite pakeisti mėtų lapus bet kokiais prieskoniais arba visiškai pašalinti skonio priedus.
Ingredientai:
- vanduo 240 ml;
- granuliuotas cukrus - 145 g;
- mėtų lapai - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Receptas yra paprasta prisiminti, nes jo sudedamųjų dalių proporcijos yra vienodos, o cukraus sirupo paruošimo technologija yra tik keli žingsniai.
Sumaišykite visus ingredientus į puodą. Įdėkite patiekalus į minimalų ugnį ir leiskite cukraus kristalams visiškai ištirpti. Po to šerkite sirupą ir supilkite į sandarų talpyklą. Laikykite vėsioje vietoje iki vieno mėnesio.
Cukraus sirupas, skirtas sausainių impregnavimui
Sausainių pyragams įmirkyti galite naudoti paprastą cukraus sirupą, panašų į tą, kurį mes aprašėme aukščiau esančiame recepte, bet galite praturtinti sirupą pagal skonį ir suvirinti su citrusinių vaisių sultimis ir datas.
Ingredientai:
- datas - 490 g;
- vanduo 980 ml;
- apelsinų sultys - 480 ml;
- 1 citrinos sultys.
Paruošimas
Užpildykite datas vandeniu ir padėkite į vidutinį ugnį apie pusvalandį. Praėjus tam tikram laikui, ištempkite vandenį ir nuimkite drėgnas datas per marlę. Gautas sultinys sumaišomas su apelsinų sultimis, grįžta į ugnį ir virinama, kol skysčio kiekis induose bus sumažintas perpus. Citrinines sultis išspauskite į sirupą ir naudokitės kaip nurodyta.
Obuolių cukraus sirupas namuose
Remdamiesi šio vyšnių sirupo receptu, galite paruošti sirupus iš bet kokių uogų ir naudoti juos mėgstantiems kokteilius, desertus ir impregnuotą kepimą.
Ingredientai:
- vyšnios (be kauliukų) - 2 daiktai;
- granuliuotas cukrus - 230 g;
- vanduo 440 ml.
Paruošimas
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis į vieną dubenį ir supilkite į vidutinį karštį. Kuko mišinys vidutiniškai karščiu maždaug 10 minučių, tada išimkite indus nuo karščio ir palikite dar 10 minučių. Supilkite sirupą maišytuvu maždaug 30 sekundžių, tada perpilkite skysčio per sietą su marlė.
Storas cukraus sirupas
Ingredientai:
- citrinų sultys - 45 ml;
- granuliuotas cukrus - 390 g;
- vanduo - 200 ml.
Paruošimas
Sumaišykite cukrų vandeniu ir įpilkite sirupo. Įpilkite citrinų sultis ir palaukite, kol mišinys vėl virinamas. Sumažinkite šilumą, kartais virkite sirupą nuo 40 iki 60 minučių, pašalindami cukraus kristalus iš indų sienų su artimu šepečiu. Kai sirupas pasiekia 115 laipsnių ir tampa giliu auksiniu atspalviu, išimkite indus nuo ugnies.
Cukraus sirupas saldiems pyrago gaminiams dekoruoti
Cukraus sirupas bandelėms - tai yra įprasta glazūra, su kuria galite papuošti mėgstamas pyragas
Ingredientai:
- cukraus miltelių - 115 g;
- pienas - 45 ml.
Paruošimas
Perpilkite miltelių pavidalo cukrų per sietą ir palaipsniui pradėkite ant šaukštų, supilkite pieną. Nuolat sumaišykite glaistymą, kad nebūtų gabalėlių. Jei pageidaujate, pridėkite dažiklį. Papuoškite atšaldytus sausainius ir kitus miltų produktus.