"Chebureks", kaip ir daugelis kitų paprastų, tačiau mėgstamų daugelio receptų, turi daugybę skirtingų skirtingų skalių, skirtų nuo originalo. Klasikinis traškus cheburek su sultingu mėsos įdaru yra paruoštas puikus ir net puff pagrindu, o mėsa papildyta sūriu, daržovėmis ir prieskoniais. Tokių eksperimentų metu pasirodys daug ne mažiau skanių "liaudies" receptų, apie kuriuos mes kalbėsime šia medžiaga.
Chebureks receptas su mėsa namuose
Pradėkime nuo paprasčiausio ir autentiškiausio Cheburek recepto namuose, kurį sudaro tik smulkinta smulkinta mėsa su svogūnais, prieskoniais su mažiausiomis prieskoniais ir supakuota į ploną kriaušių tešlą ant vandens.
Ingredientai:
- miltai - 235 g;
- vanduo 195 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- svogūnai - 160 g;
- malta mėsa (jautiena, ėriena) - 750 g.
Paruošimas
Padenkite vandenį virinama, praskieskite jame didelę čiurkšę druskos ir supilkite augalinį aliejų. Praėjus miltams per sietą, skaldą įmaišykite miltų kalviu ir supilkite centre sūdytą verdantį vandenį. Kai tešla surenkama į komą, leiskite jam atvėsti iki patogios temperatūros, o tada suimkite minkymą. Kai tik jis tampa plastiku, lieka pusę valandos, tada padalijamas į porcijas ir sukite iki milimetro storio.
Paruoškite paprastą užpilą, smulkiai malšindami maltą mėsą su jūros druska ir šviežiai maltos paprikos ir užpilkite ne daugiau kaip ketvirtį stiklinės vandens. Svogūnų mėgėjai gali įmaišyti smulkintą mėsą, o sultingumo ir skonio dėka daržoves iš anksto šlifuojant maišykle. Užpildykite paruoštą įdaru iš tešlos disko centre, sulaužykite kraštus ir priveržkite jas, eikdami per šakės strypus. Supjaustykite kiekvieną cheburek dideliu kiekiu iš anksto pašildyto augalinio aliejaus, o geriausia - gruzdinti, kol pluta turi malonų aukso atspalvį.
Chebureks receptas su degtiniu namuose
Daugelis tų, kurie nutarė virti daugiau nei dvylika cheburekų, sako, kad pati skaniausia ir traškia tešla yra gaunama, jei, be vandens, degtinė yra įtraukta į jo sudėtį. Šiuo metu proceso cheminė pusė apskritai nėra aptariama, nors yra tikėtina, kad ją paprasčiausiai nuslepia dėkingi atsiliepimai iš namų cheburekų gerbėjų. Galite patikrinti šį populiarią receptą savo virtuvėje.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 340 g;
- degtinė - 25 ml;
- vanduo 165 ml;
- augalinis aliejus - 20 ml.
Už pildymas:
- malta mėsa - 640 g;
- svogūnai - 275 g;
- česnakas - 2 dantys;
- saujelė žalių petražolių.
Paruošimas
Cheburekso degtinės bandymo namuose bandymo receptas yra paprastas: šiek tiek sūdytas vanduo su augaliniu aliejumi virinamas ir virinamas verdančiu vandeniu, pusė viso miltų. Gautą lipnią tešlą papildo degtinė ir pernešama į dosniai dulkintą stalą su miltais, paimama už vymeshivanie. Kai tešla tampa malonus liesti, ją formuokite ir palikite pusę valandos.
Jau paruošta malta mėsa, tada eik per mėsmalę kartu su svogūnais ir česnako skiltelėmis. Puikiai užpildykite, pridėkite pjaustytų žalumynų ir ketvirtadalį stiklinės vandens.
Išrinkite tešlą, supjaustykite maltos mėsos centre, supjaustykite kraštus ir kepkite cheburekus, kaip įprasta, aliejaus gausa, kol atsiras auksinė danga.
Chebureks receptas su sūriu namuose
Ingredientai:
- miltai - 290 g;
- pienas - 125 ml;
- Imeretiškasis sūris - 430 g;
- saujelė žalių petražolių.
Paruošimas
Sumaišykite pieną su miltais ir su druska. Susmulkinkite tešlą, supjaustykite porcijomis, supilkite ir padėkite su įdaru tarkuoto sūrio sluoksniu su žalumynais. Akluokite tešlos kraštus ir kepkite chebureks gruzdintą iki švelnios.